Fermenterad chili recept

I denna nyhet ger jag mitt bästa anvisning vid jäst chilisås!

Oavsett angående ni odlat massor från personlig chili inom din gård, alternativt köper din chili, således kunna samtliga utföra detta denna plats receptet vid jäst chilisås. Den existerar underbart kryddig samt massiv inom smaken. Ringla den ovan vad likt helst.

Fyll enstaka konserveringsburk med.

Fungerar på grund av varenda typer från chili!

Ett från mina favoritsätt för att nyttja min hemodlade chili (man kunna även nyttja köpt chili ifrån butiken), existerar för att utföra jäst chilisås vid den. för att just fermentera tillför en extra lager från komplexitet mot såsen.

Man är kapabel nyttja valfri chili vilket man äger tillgänglig till detta anvisning vid syrad chilisås!

Jag använder oftast röda serranochilis.

Detta existerar en väldigt enkelt anvisning, samt även ifall oss fermenterar chilin, vilket kunna låta komplicerat, därför existerar detta all faktiskt busenkelt!

Tänk vid för att detta ständigt existerar förnuftigt för att sterilisera burkar samt flaskor då man förvarar föda. Jag äger gjort enstaka guide ifall hur man utför detta, på denna plats existerar den!

Vad existerar fermentering?

Fermentering existerar då mikroorganismer alternativt enzymer bryter ner föda.

oss skapar enstaka syrefri miljö inom ett glasburk till för att dem nyttiga bakterierna inom chilin bör överleva samt dem dåliga bakterierna ej bör behärska leva.

De nyttiga bakterierna existerar naturliga mjölksyrabakterier likt omvandlar kolhydrater inom chilin mot syra. Efter fermenteringen innehåller chilin mer vitaminer samt smakförmåga än då den existerar färsk.

Dåliga bakterier såsom kunna orsaka mögel kunna ej överleva inom den syrefria miljön.

oss skapar denna miljö tillsammans hjälp från krydda, likt skyddar chilin medan dem nyttiga bakterierna fullfölja sitt jobb.

Saltet existerar ej själva konserveringsmedlet.

detta existerar syran vilket bildas beneath jäsningen såsom utför för att maten håller sig längre.

Fermenterad föda besitter flera fördelar. då chilifrukten jäser blir smakerna vänligare, chilin ändrar lite färg samt får ett behaglig doft.

Låt oss titta vid receptet nu!

Receptet – således utför du:

Fermenterad chilisås

(Klicka vid stjärnorna på grund av för att lämna en betyg)

PinterestE-postFacebookSkriv ut receptet

Detta spännande anvisning kombinerar fermentering samt mixning till för att producera ett smakmässigt komplex chilisås.

Fermenteringen ger ett djup samt syrlig smakförmåga, medan mixningen samt kokningen ger ett slät samt balanserad konsistens samt smakförmåga.

Det enda ni behöver existerar chili, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, krydda samt lite tålamod då chilin behöver en par dagar för att mogna.

Perfekt såsom smaksättning alternativt tillbehör mot olika rätter.

• Grovhacka chilin samt placera dem sedan inom enstaka glasburk. titta mot för att detta finns minimalt 3 cm luftutrymme kvar inom toppen från burken. Chilin kommer för att expandera något beneath fermenteringen.

• Blanda vattnet tillsammans saltet. Häll denna saltlaken ovan chilin inom burken sålunda för att den täcks ordentligt.

  Tryck ner chilin tillsammans med enstaka ren matbestick på grund av för att titta mot för att den existerar helt övertäckt från saltlaken. detta existerar viktigt för att chilin existerar övertäckt från saltlaken till för att förhindra för att den blir dålig. granska burken dagligen.

• Skruva vid locket vid burken samt placera den vid ett lokal bortom direkt solljus på grund av för att låta stå samt fermentera inom minimalt ett sju dagar.

  Blanda dricksvatten samt krydda (utan jod).
• 

Rumstemperatur existerar den optimala temperaturen. Den maximalt aktiva fermenteringsperioden existerar vanligtvis mellan den inledande samt andra veckan, sålunda titta mot för att övervaka burken beneath den tiden.

• Öppna burken regelbundet genom för att lossa locket något till för att släppa ut ackumulerade gaser.

• Efter veckor kommer jäsningsaktiviteten för att minska, samt saltlaken blir grumlig samt sur inom smaken.

  Låt då chilin rinna från, dock spara saltlaken. Tillsätt den fermenterade chilin inom ett matberedare alternativt mixer, tillsammans tillsammans 1,25 dl från saltlaken samt 1,25 dl vitvinäger. ni är kapabel justera kvantiteten beroende vid önskad smakförmåga. Mer saltlake ger enstaka starkare sälta, medan mer vinäger ger enstaka surare chilisås.

• Bearbeta blandningen tillsammans mixern tills såsen existerar slät.

• 

Häll den mixade, fermenterade chilisåsen inom ett kastrull samt låt den snabbt koka upp. Sänk sedan värmen samt låt den sjuda inom 15 minuter. Detta kommer för att stoppa fermenteringsprocessen.

• Om således önskas, sila blandningen på grund av för att ta försvunnen eventuella bitar, alternativt använd hoppa ovan detta steget på grund av ett mer rustik chilisås.

• Häll upp såsen inom rena (gärna steriliserade) flaskor samt njut från den.

  ni kunna tillsätta mer vinäger alternativt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig till för att tunna ut chilisåsen ifall således önskas. Färdigt!

Klicka på denna plats till för att lämna enstaka kommentar!