Paolo roberto pizzadeg recept

Det finns ett maträtt såsom placerar sig vid topplistan ovan favoriträtter hos nästan varje människa inom världen. inom Norge lär detta existera den vanligaste maträtten från varenda, vid nyårsdagen finns detta ingen inom land vilket skulle tänka tanken för att förtära något annat samt detta tillverkas speciella tallrikar samt skärredskap bara till den på denna plats maträtten liksom oss helt enkelt ej kunna erhålla nog från.

liksom ni redan begripet från både foto samt rubrik handlar detta självklart ifall pizza. på denna plats följer ett små guidning mot enstaka lyckad pizzakväll i enlighet med KitchenLab.

Pizza existerar enstaka från dem äldsta maträtterna oss ännu tycker känns pigg samt fräsch. detta råder lite oenighet angående fanns pizzan inledningsvis introducerades inom landet, dock årtalet 1947 verkar detta finnas en samförstånd kring.

Den kom tillsammans med andra mening ungefär nära identisk period vilket Tore Wretman serverade sin inledande rostad smörgås Skagen. Trots för att dem för att dessa numeriskt värde brödbaserade anrättningar dök upp nära identisk period inom landet äger den en rätten lyckas hålla sig evigt ung samt instagramkompatibel, medan den andra, åtminstone till tillfället, ej känns fullt sålunda hipp.

Nog existerar ju förvisso pizzan således många mer variationsrik samt jämförelsen haltar, dock detta existerar ändå fascinerande hur enstaka klassiker inte någonsin dör.

Etymologiskt äger termen pizza använts på grund av någon slags brödaktig anrättning inom ovan tusen kalenderår. inom 1500-talets Neapel började detta avse en runt, platt, bakat bakverk, dock ett liknande maträtt verkar äga tillagats inom Grekland redan flera hundra kalenderår före Kristus. Då såg den förvisso väldigt speciell ut. Tomaten kom mot modell mot Europa efter för att spanjorerna varit inom Sydamerika samt härjat.

Jesus beställde därför sannolikt oftast enstaka sån var ljus pizza tillsammans med päron, valnötter samt chevré (men detta existerar enstaka gissning liksom saknar säkra källor). 

Med andra mening borde detta artikel rostad smörgås Skagen likt känns ung samt fräsch, dock pizzan verkar överleva allt. Den äger ju även fått utflykt ovan världen samt tolkas inom därför flera kulinariska traditioner för att termen pizza kunna uppväcka helt olika reflektioner inom oss varenda.

Beskrivning vid hur man fullfölja själva pizzan: 1.

Allt ifrån tjocka panpizzor, pizzabullar samt kebabpizza tillsammans med bearnaisesås mot ett napolitansk margherita går för tillfället på grund av tiden ganska enkel till vem såsom hest för att hitta vid stan. oss väljer för att stanna upp lite nära den napoletanska pizzan en ögonblick. 

Vad existerar detta då vilket fullfölja den därför god? 

Med ett långjäst deg utvecklas smakerna samt karaktären inom den färdiga rätten.

enstaka tunn botten tillsammans tjocka kanter vilket bakas vid väldigt upphöjd temperatur fullfölja för att den sista jäsningsprocessen får ett rejäl skjuts nära avbakningen samt kanterna blir underbart luftiga samt sega.

Recept napolitansk pizza här: https://robertos.shop/recept/pizzadeg-med-cirka-9-timmars-jasning/.

Bara tanken från enstaka tomatsås från tomater liksom långsamt fått växa samtidigt såsom dem solbadat tillsammans med utsikt ovan medelhavet samt ett dagsfärsk buffelmozzarella smält ovanpå utför frågan enkel för att besvara. eftersom oss dessutom besitter enstaka italiensk medborgare inom personalstyrkan liksom i enlighet med personlig utsago äger familjerötter inom Neapel (även detta saknar säkra källor) besitter oss bönat samt bett angående hans hemliga anvisning - samt fått det!

Pizzadeg i enlighet med Roberto

Ingredienser:

• 1000 g proteinrikt italienskt vetemjöl
• 3 g italiensk jäst
• 30 g italienskt salt
• 25 g italiensk olivolja ytterligare virgin
• 700-800 ml italienskt vatten

Får ni ej tag vid italienska ingredienser är kapabel ni i enlighet med Roberto lika gärna strunta inom alltihopa, dock oss andra äger testat tillsammans närproducerade ingredienser samt varit nöjda.

Metod:

• Blanda fermenterad tillsammans med kallt dricksvatten inom ett bunke.
• Tillsätt vetemjölet samt blanda ihop mot ett deg.
• Tillsätt krydda samt olja då allt mjöl existerar inkorporerat.
• Knåda degen ordentligt på grund av grabb alternativt inom maskin på grund av för att ett fåtal ut glutenstrukturerna.
• Vik samt låt vila inom ett kantin inom matförvaring ovan natten.
• Ta ut degen cirka sex timmar innan ni bör börja baka från pizzorna.

Forma mot bollar angående 200-250g samt låt vila.

I god tidsperiod innan detta existerar dags för att baka kunna ni passa vid för att värma upp din matlagningsapparat tillsammans baksten alternativt bakstål till för att titta mot för att ett fåtal detta därför varmt såsom detta bara går.

Dra vid fullt ös vid termostaten, sätt stenen/stålet således nära elementet ni kunna samt fullfölja detta åtminstone enstaka timma inom förväg.

20 g fermenterad · ½ liter dricksvatten (gärna mineralvatten) · 9 dl ideal- alternativt manitobamjöl · 20 g krydda · Lös upp jästen.

detta går även för att förbereda tomatsåsen således länge.

Allra helst använder ni endast solmogna san marzano-tomater samt kör inom ett passerkvarn. detta räcker därför helt enkelt.

Blanda fermenterad tillsammans med kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom enstaka bunke.

Alternativt kunna ni långsamt minska tomater tillsammans med olivolja, vitlök, krydda samt basilika mot hälften innan ni passerar din pizzasås. i enlighet med Robertos anvisning bör ni samtidigt sjunga Funiculì, Funiculà, dock känner ni dig lite torr inom halsen är kapabel ni lyssna mot Pavarottis insjungning även angående detta ej blir riktigt lika utmärkt pizzor då.

När detta börjar närma sig gräddning bör degen formas mot enstaka härlig pizza.

jobba vid en mjölat bakbord samt börja tillsammans för att trycka ut pizzan tillsammans med fingrarna ifrån mitten från din degboll.

Den gammal neapolitanska pizzadegen.

då degen börjar titta ut lite likt enstaka pizza kunna ni försiktigt börja snurra samt dra den större tillsammans med handflatorna.

Den allra godaste pizzan existerar egentligen ett klassisk margherita i enlighet med vår kunnig. Den fullfölja ni genom för att dra vid tomatsås vid din pizzabotten samt sedan avbryta vid bitar tillsammans med dagsfärsk buffelmozzarella, alternativt gårdagens buffelmozzarella alternativt fior di mjölkkaffe (mozzarella vid komjölk).

Skjut in din pizzaspade beneath pizzan samt kör in inom ugnen. Känner ni dig ängslig ovan för att behärska erhålla upp pizzan vid din pizzaspade efter för att äga förberett den kunna ni preparera allting direkt vid spaden. Optimalt existerar ifall pizzan går in samt ut ur ugnen vid 90 sekunder, dock ett vanlig hemmaugn kunna behöva lite mer tidsperiod än därför. då pizzan existerar gräddad, nå toppen tillsammans med basilika samt lite olivolja.

590 g en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig 30 g krydda 0,5-2,0 g jäst.

mot maten rekommenderas för att lyssna vid Lasse Holms gamla dänga Cannelloni Macaroni på grund av för att komma inom fullständig kosmisk samklang tillsammans italiensk gastronomi.

Har ni chans bör ni självklart allra helst mura upp enstaka pizzaugn inom trädgården alternativt kolla vid andra vedeldade alternativ således såsom Delivita alternativt Alfa Forni. Använd björkved alternativt allra helst olivträ vilket självfallet blir överlägset bäst i enlighet med vår patriotiske arbetskamrat.

Håller din vedeldade matlagningsapparat 400°C nära avbakning bör ni behärska hålla 90 sekunders gräddningstid per pizza.

Liknande utfall går för att nå inom ett matlagningsutrustning även, dock då rekommenderas en skydd på grund av för att ett fåtal försvunnen den direkta värmestrålningen ifrån kolen (till modell enstaka conveggtor ifall ni använder ett Big Green Egg) på grund av för att pizzan ej bör förtäras inom botten.

Numera finns faktiskt även ytterligare en alternativ.

Sage äger tagit fram enstaka bänkmodell vid ett pizzaugn vilket kommer upp inom 400°C samt bakar enstaka pizza noggrann liksom angående ni vore inom Neapel. Kolla in The Smart Oven Pizzaiolo ifall ni känner för att detta på denna plats tillsammans för att mura inom trädgården låter dyrt!

Enligt Roberto behöver ni ej äga varken pizzasallad alternativt vitlökssås nära servering, utan detta räcker tillsammans ett rustik samt anspråkslös plating korrekt vid tallriken således liksom pizzan är.

Pizza förmå, liksom ni redan vet, varieras inom all oändlighet dock denna plats kommer några riktiga klassiker liksom förslag mot er för att baka hemma:

Margherita - tomat, mozzarella, basilika, olivolja

Marinara - tomat, olivolja, oregano, vitlök

Quatro Stagioni - tomat, mozzarella, prosciutto, mögelväxt, kronärtskocka.

Fyllningen delas upp vid varsin kvart från pizzan till för att symbolisera dem fyra årstiderna (en fjärdedel besitter bara ost)

Quatro Formaggio - gorgonzola, taleggio, fior di mjölkkaffe samt grana padano alternativt pecorino

Ciao Ciaoutan lök- tomat, mejeriprodukt, oxfilé, lök samt bearnaisesås (ta försvunnen löken, detta blir godare)