Gåsbröst recept

Serveringsförslag

• Förslag för att servera mot gåsen existerar kokt rotfrukt - stek gärna små kokta delikatesspotatisar inom fett samt lite socker; vidare passar rödkål, kokt brysselkål, smörstekt tärnat äpple, katrinplommon, äppelmos, gelé samt enstaka grönsallad alternativt ta dem tillbehör ni gillar.
  Lägg tillsammans med äpplen samt katrinplommon.
• 
• Mårten fågel firas inom Skåne den 10 november varenda kalenderår. Menyn mot gåsamiddagen existerar ofta svartsoppa, fågel samt skånsk äppelkaka.

Rilette från låren

När gåsen existerar stekt existerar en alternativ för att servera detta fina bröstet inom skivor. Låren förmå ni plocka från allt animalisk föda ifrån. Dra isär fint - likt pulled pork. Tillsätt rejält tillsammans med fett ifrån den stekta gåsen samt blanda runt.

Servera varmt alternativt kallt liksom tillbehör mot gåsen.

Ta artikel vid stekskyn mot såsen samt servera äpplen samt katrinplommon likt tillbehör.

Val från gås

• Unggåsen jag använde inom receptet vägde mellan 4,5 kg samt räckte mot 6 portioner.
• Köp gärna svensk unggås. Vanligt inom butiken existerar annars tysk unggås samt den blir även god.

Inkråm mot sås alternativt svartsoppa

På vingar samt hals förmå ni koka ett fond mot såsen.

ni förmå även ta inom övrigt gåskrås såsom hjärta samt muskelmage ifall ni önskar alternativt sålunda kunna ni spara detta del av matsmältningssystemet mot svartsoppa.

I stekpåse

Gåsen kunna även stekas inom ett stekpåse - då får man många god steksky för att nyttja mot sås liksom ni förmå nyttja istället på grund av för att koka buljong. Sila samt späd tillsammans med dricksvatten därför ni äger minimalt 4 dl vätska.

koka upp inom ett liten kastrull för sås samt red tillsammans med Idealmjöl, ljus maizenaredning alternativt roux. Späd tillsammans med några dl grädde samt smaka från i enlighet med nedan smakgivande tillsats.

Tillbehör

• Kokt rotfrukt, pressad rotfrukt, Hasselbackspotatis, råstekt skivad rotfrukt, rostade rotfrukter alternativt potatistorn.
• Sockerstekt rotfrukt är kapabel ni laga från fina skalade små fasta delikatesspotatis ni kokar samt sedan steker därför dem får lite färg inom någon msk fett samt lite från gåsfettet samt någon tsk sötningsmedel.

  Smaka från tillsammans med sötningsmedel, krydda samt vitpeppar.

• Rödkål, brysselkål samt gelé existerar klassiskt till.
• Katrinplommon existerar även gott mot samt detta tillsammans tillsammans med äpplen äger jag tillsammans då ni steker gåsen. Ta existera vid detta samt lägg inom enstaka kopp samt servera mot gåsen.
• Extra festligt existerar för att steka skivade urkärnade äpplen inom lite fett samt nå toppen varenda bit tillsammans med ett msk gelé samt servera likt tillbehör.

  kunna även toppas tillsammans med enstaka bit katrinplommon.

• En fräsch grönsallad alternativt tomatsallad lättar upp mot middagen tycker jag.

Till dessert

• Skånsk äppelpaj existerar klassiskt mot dessert vid gåsamiddag. Vispa vaniljvisp, inköp färdig vaniljsås alternativt fullfölja personlig vaniljsås till.

Med gåsbröst istället till hel gås

Ett alternativ mot för att steka enstaka hel fågel existerar för att köpa samt laga gåsbröst tillsammans skinn - räkna ca 175-200 gram per portion.

Vänd tillsammans med skinnet upp.

ni är kapabel även laga gåsklubbor alternativt blanda styckad fågel. Annars vid identisk vis vilket nedan anvisning till sås samt tillbehör.

1. Bryn gåsbrösten tillsammans skinnet neråt inom ett ugnsfast massiv stekpanna.
2. Lägg tillsammans med äpplen samt katrinplommon.
3. Vänd tillsammans skinnet upp. Salta, sockra samt peppra tillsammans med några krm från varje.
4. Ställ in inom ugnen vid 175 grader tillsammans med stektermometer mot 80 graders innertemperatur.

   Ta ut samt låt vila inslaget inom folie medan ni utför sås.

   Skala samt platta rödlök samt vitlök tunt.
5. 

Skär upp inom tunna skivor mot fibrerna mot servering.

6. Ta existera vid stekskyn mot såsen samt servera äpplen samt katrinplommon vilket tillbehör.

Tips angående ni önskar förbereda innan

Spara undan gåsen samt låt svalna samt kyl. fullfölja sås vid stekskyn.

Fyll tillsammans mejeriprodukt samt timjan, slå igen samt rulla in inom bacon.

Förbered tillbehör sålunda många ni förmå innan. Kokt rotfrukt alternativt mot hasselback är kapabel ni skal innan samt skära ut samt äga inom dricksvatten inom kylen.

Äppelkaka är kapabel man även utföra innan samt vaniljsås. Svartsoppa är kapabel även lagas innan dock existerar ju valfri.

När gåsen kallnat kunna ni skära ut brösten samt papper upp dem tunt mot fibrerna samt lägga upp vid en tallrik.

nå toppen - nappera - tillsammans lite kall sås. Använd plasthandskar alternativt god hygien. Plasta in samt äga inom kylen mot servering.

Värm beneath folie vid nedsänkt värme typ 150 grader inom ugnen någon kvart mot servering.

Ställ in inom ugnen vid 175 grader tillsammans med stektermometer mot 80 graders innertemperatur.

Garnera tillsammans med hackad persilja. dem andra delarna vid gåsen lägger ni vid en tallrik samt värmer separat - dem tål för att värmas mera.

Ta bara vid gåsfettet

Steker ni fågel inom ugnen kunna ni ta lite från gåsfettet mot såsen dock även spara resten från fettet inom kyl alternativt frysa in mot för att smaksätta rödkål alternativt för att steka annat inom till extra god smak.