Sockerkaka recept.nu
Sockerkakan är ett tidlös klassiker såsom är både lätt för att baka samt ständigt uppskattad. tillsammans med ingredienser vilket oftast finns hemma, är den perfekt för varenda tillfällen. Följ vårt anvisning för för att få enstaka mjuk samt luftig sockerkaka vilket smakar underbart.
Här får ni också praktiska råd på hur ni förmå undvika vanliga misstag samt hur ni kunna variera din sockerkaka tillsammans olika smaksättningar.
Fem viktiga saker för att tänka på
- Sikta dem torra ingredienserna: Detta ger enstaka finare konsistens på kakan samt fördelar bakpulvret jämnt.
- Rumsvarma ingredienser: titta mot för att ägg samt smör är inom rumstemperatur innan ni börjar för bästa resultat.
- Försiktig blandning: När ni blandar dem torra samt våta ingredienserna, vänd försiktigt för för att behålla så många atmosfär inom smeten vilket möjligt.
- Förvärm ugnen: Starta ständigt tillsammans med enstaka förvärmd matlagningsapparat så för att kakan omedelbart börjar stiga när den placeras inuti.
- Använd rätt form: enstaka välsmord samt eventuellt bröad form eller gestalt hjälper kakan för att lossna lätt efter bakning.
Sockerkaka passar god ihop tillsammans med dessa smaker
- Citrus: Rivet citronskal alternativt apelsinzest ger ett frisk samt fräsch smak.
- Bär: Färska alternativt frysta bär såsom hallon, blåbär alternativt jordgubbar lyfter kakan.
- Kanel: enstaka nypa kanel inom smeten ger enstaka värmande kryddighet.
- Nötter: Hackade nötter såsom mandel alternativt valnötter tillför textur samt smak.
- Vanilj: enstaka tesked äkta vaniljextrakt förstärker den klassiska smaken.
Mina råd nära bakning från sockerkaka
Rostat socker
Vill ni känna till konditorernas hemlighet..?
Byt ut sockret inom sockerkakan mot rostat socker! Detta kommer för att ge din sockerkaka den många djupare samt rundare smakförmåga tillsammans toner från karamell. samt bäst från allt - detta är så enkelt såsom detta låter, ni rostar helt enkelt vanligt strösocker! Här hittar ni ett väldigt god guide på rostat sötningsmedel >>
Smörj formen ordentligt
Att smörja formen är A samt O.
detta finns inget tråkigare än för att delar från sockerkakan sitter kvar inom formen när ni vänder den upp samt ner. Enklast är för att pensla formen tillsammans smält smör samt sen hälla på ströbröd inom formen. ifall ni ej önskar använda ströbröd kunna ni bröa formen tillsammans med t. ex. riven kokos, mandelmjöl, mannagryn alternativt kakao (om ni gör enstaka chokladsockerkaka).
Olika sockerkaksformar
Det finns ett uppsjö från olika sockerkaksformar, runda, kantiga, vinklade osv.
identisk smet är kapabel så uppenbart användas inom samtliga dock tänk på för att olika mängd smet förmå behövas inom dem. Fyll ej formen mer än mot 3/4 för för att undvika för att detta jäser över när ni gräddar kakan. äger ni enstaka större form eller gestalt tillsammans mer smet förmå ni behöva öka gräddningstiden.
besitter ni däremot ett massiv dock låg form eller gestalt är kapabel ni behöva grädda kakan mindre. Så fanns ständigt vaksam över gräddningstiden. Sockerkaksformar är kapabel existera gjorda inom olika ämne liksom leder värme olika, vilket också lan påverka gräddningstiden.
Vispa ägg samt socker
- Använd rumsvarma ägg: Anledningen mot för att ni bör baka sockerkaka tillsammans med rumsvarma ingredienser liksom ägg, smör samt mejeriprodukter, är för att dom bildar enstaka emulsion liksom stänger inne atmosfär.
samt sen beneath gräddning så expanderar luften samt utfall blir en lätt samt luftigt bakverk.
2 oval form · 2 dl strösocker · 3 dl vetemjöl · 1,5 tsk bakpulver · 0,5 tsk vaniljsocker · 50 g fett · 1 dl mjölk. - Det är viktigt för att vispa ägg samt sötningsmedel riktigt ljust samt fluffigt för för att få ett luftig sockerkaka. för att vispa luftigt betyder för att smeten bör artikel ljus, luftig samt lite grövre. Smeten skall behärska forma en ringlande mönster vilket sakta sjunker ner inom smeten (se bild).
besitter ni ej tillgång alternativt möjlighet för att använda ett elvisp? Testa för att använda ett handvisp tillsammans vev. ni förmå även tillsätta 1/2 tesked Cream of Tartar för för att få enstaka extra fluffig sockerkaka!
Rumsvarma ingredienser blandar sig lättare, vilket resulterar inom för att ni får enstaka jämnare smet.
De torra ingredienserna
- Blanda dem torra ingredienserna först inom ett bunke för för att sen sikta ner inom smeten samt vända runt tillsammans med enstaka slickepott.
ni blandar varenda torra ingredienser först för för att dem skall blanda sig ordentligt. Främst bakpulvret behöver fördelas jämnt så för att kakan reser sig rakt.
- Sikta ner mjölblandningen inom smeten för för att undvika mjölkklumpar. Rör ej för många när ni blandar inom mjölblandningen, ni önskar behålla så många atmosfär likt möjligt inom smeten.
Tänk för att ni skall vända runt smeten ej vispa.
Den denna plats kakan håller sig saftig flera dagar samt får härlig smakförmåga från en uns bittermandel.
Skulle ni använda maskinen här samt vispa inom mjölet kunna sockerkakan bli platt, kompakt samt gummiaktig inom konsistensen då gluten förmå börja utvecklas.
Gräddning
Var inom ugnen gräddar man sockerkaka?
Grädda sockerkakan inom mitten från ugnen på över samt beneath värme. titta alltså mot för att sockerkakan befinner sig inom mitten från ugnen vilket betyder för att den kunna behöva ställas in på ett från dem nedre falsarna inom ugnen angående ni äger ett högre struktur.
angående kakan börjar få för många färg utan för att artikel genomskinlig är kapabel ni lägga ugnsfolie på kakan för för att undvika för att den bränns på toppen. titta mot för att ugnen är varm innan smeten är tydlig så smeten ej behöver vänta på ugnen, då är kapabel ni förlora atmosfär inom din kaka.
Ugnsluckan
Låt ugnsluckan existera stängd beneath gräddningen, annars är kapabel kakan falla ihop angående ni öppnar samt stänger luckan.
Öppna ej ugnsluckan förens inom slutet på gräddningen då ni skall granska ifall kakan är genomskinlig. beneath första halvan från gräddningstiden bör ni ej öppna ugnsluckan alls.
Använd provsticka
Sockerkakan är genomskinlig när provstickan är noggrann torr, hellre lite för fuktig än för torr.
2 vanligtvis för fortplantning hos djur · 2 dl strösocker · 50 g fett alternativt margarin · 1 dl mejeriprodukt · 2 ¾ dl Kungsörnen Vetemjöl från fint kärnvete · 1 msk vaniljsocker · 1½.Kakan kommer sätta sig lite mot medans den svalnar. äger ni ett febermätare skall innertemperaturen existera 96-98 grader. Se vår storsäljande Provsticka här >>>
Låt svalna
Låt sockerkakan svalna ca 10 min innan ni vänder på den. Lägg sen över formen alternativt ett bakhandduk så sockerkakan ej torkar ut.
Smaksättning:
- Kryddor: Smaksätt din sockerkaka tillsammans t.
ex. vaniljstång (fröna), riven ingefära, saffran, riven kokos, choklad, riven mandelmassa, hackade nötter, mandelflagor, kryddor såsom kanel, kardemumma etc. ni är kapabel även smaksätta sockerkakan tillsammans olika smakessenser.
- Frukt samt bär: tår ner citronskal inom sockerkakan alternativt ytterligare citrusfrukt. Stoppa ner skivor från ätbar del likt t.
ex. äpple, persika, päron, plommon alternativt nektarin. ni förmå även rulla frysta bär inom potatismjöl alternativt maizena samt blanda ner för enstaka sockerkaka tillsammans med bär. (Maizena alternativt potatismjöl gör för att bären ej vattnar sig lika mycket.)
- Byt sockerart: ni kunna byta ut strösockret mot råsocker alternativt muscovadosocker för lite mer kolaton.
För enstaka ännu djupare smakupplevelse från karamell kunna ni ersätta vanlgit strösocker mot rostat sötningsmedel, här är ett väldigt lätt guide för rostat sötningsmedel >>
- Bryn smöret: Bryn smöret för ett mer karamellig smakförmåga inom sockerkakan.
- Byt ut mjölken: Byt ut mjölken mot creme fraiche, alternativt ett fet yoghurt så får ni enstaka lite tyngre dock saftigare sockerkaka.
ni är kapabel också ersätta delar från mjölken tillsammans någon likör, slag alternativt whiskey.
- Lägg på ett topping: nå toppen sockerkakan tillsammans tosca (lägg på när detta är ca 10-15 min kvar på gräddningen samt grädda sen uppenbart, funkar ifall ni använder enstaka linjär springform). Gör enstaka glasyr alternativt frosting liksom ni brer på när kakan svalnat helt.
- Smaksätt halva smeten: Ta halva smeten samt smaksätt tillsammans med tex kakao för för att göra enstaka marmorerad tigerkaka.
Hur förvaras sockerkaka?
Sockerkakan håller sig saftig samt god inom 2-3 dagar ifall ni besitter den väl inplastad.
inom frysen klarar den sig väl inplastad ca 4 månader. Förvara ej sockerkakan inom kylen, då blir den torrare samt hårdare eftersom smöret inom kakan stelnar.
Vad gör man tillsammans sockerkaka likt blir över?
Det finns massor från sätt för att rädda ett sockerkaka likt blivit över alternativt håller på för att bli torr.
Gör tex rengöringsapparat, cake pops (cake pops anvisning hittar ni här), småsak cake, stek alternativt grilla sockerkaka vilket ni serverar tillsammans grädde samt bär.
Sätt ugnen vid 175° alternativt 160° varmluft.alternativt smula sockerkakan samt rosta helt torr inom matlagningsapparat, mixa samt ni besitter gjort eget ströbröd.
Vilka olika typer från sockerkaka finns det?
Sockerkakssmet används ej bara mot sockerkaka utan varianter från sockerkaka används också mot tex tårtbottnar, rulltårta, muffins, långpannekakor mm. Det finns tre olika typer från sockerkaka.
detta likt skiljer sig är egentligen hur man vispar äggen.
Vanlig sockerkaka
I ett vanlig sockerkaka vispas bota ägget upp tillsammans sötningsmedel mot ett luftig smet. Den här varianten innehåller smör, vilket gör för att den blir mer kompakt än dem två andra varianterna. dock ett sockerkaka bakad på riktigt smör ger enstaka många godare smakupplevelse.
eftersom kakan innehåller smör passar den för att använda mot bakverk såsom bör erbjuds mat eller dryck rumstempererade.
Varmvispad sockerkaka
Varmvispad sockerkaka alternativt Gateau Génoise, vilket detta heter på franska innebär för att ni värmer upp ägg samt sötningsmedel över en vattenbad så för att sockerkristallerna smälter.
För för att sen vispa upp samt vända ner övriga ingredienser. Fördelen tillsammans med detta här sättet är för att ni får ett luftigare, saftigare samt stabilare botten liksom ej sjunker ihop efter gräddning. Vilket passar god för att använda mot tårtbotten. Börja tillsammans för att blanda ägg samt sötningsmedel inom enstaka rostfri bunke, eftersom den tål värme utmärkt.
Värm sen blandningen över en vattenbad tills den är 40 grader. Håll koll så för att vattnet ej är varmare än 90 grader, eftersom ägget är kapabel koagulera då. Vispa sedan tills smeten svalnat samt blivit ljus samt luftig. detta tar cirka 10 minuter. samt därefter vänder ni försiktigt ner mjölblandningen tillsammans ett slickepott.
Klicka här för för att anlända mot guiden för varmvispad sockerkaka.
Äggskumsbaserad sockerkaka
Det tredjeplats sättet för att göra sockerkaka på kallas för äggskumsbaserad sockerkaka – sponge cake på engelska samt gateau éponge på franska. inom ett äggskumsbaserad smet vispar ni upp äggula samt äggvita för sig.
detta gör för att ni får maximal luftighet inom kakan samt därför behöver ni ej använda bakpulver för för att kakan skall utflykt sig. inom den här typen från sockerkaka använder ni matolja istället för smör.
3 st vanligtvis för fortplantning hos djur · 3 dl strösocker · 2 tsk vaniljsocker · 2 tsk bakpulver · 3 dl vetemjöl · 75 g fett · 1 dl vatten.Oljan hjälper nämligen mot för att skydda luften inom kakan bättre. Samt gör för att kakan håller sig saftig längre. På bas från för att kakan innehåller olja istället för smör passar den också god för att använda mot kalla, kylda alternativt frysta bakverk. eftersom olja ej stelnar inom kall luft så liksom smör.
enstaka äggskumsbaserad sockerkaka passar ytterligare utmärkt mot rulltårta, eftersom den blir mer tålig samt ej spricker lika lätt. Plus för att detta tål blötare fyllningar bättre. Här hittar ni guiden för äggskumsbaserad sockerkaka.
Smör alternativt olja inom sockerkakan?
Smör passar utmärkt inom kakor såsom erbjuds mat eller dryck rumstempererade medans olja funkar bäst inom kylda bakverk då olja ej stelnar lika många likt smör.
dock smör ger godast smakupplevelse mot enstaka vanlig sockerkaka.
Hur gör man Laktosfri sockerkaka?
För enstaka laktosfri sockerkaka: Välj laktosfritt matfett, ströbröd samt mjölk.
Hur gör man Glutenfri sockerkaka?
För enstaka glutenfri sockerkaka: Byt ut mjölet mot 3,5 dl glutenfritt mjöl alternativt enstaka blandninga av: 1 dl mandelmjöl, 1 dl potatismjöl, 1,5 dl bovetemjöl samt 2 msk fiberhusk.
Bröa formen tillsammans med kokos alternativt glutenfritt ströbröd.
Felsökning från sockerkakan
Varför reser sig ej sockerkakan ordentligt?
Varför sockerkakan ej reser sig kunna äga för att göra tillsammans för att smeten besitter blivit felvispad, för att detta besitter använts fel mängd bakpulver alternativt för gammalt bakpulver.
detta kunna även bero på för att ungens temperatur är för hög. varenda ugnar är olika.
Vispa oval form samt sötningsmedel pösigt.Genom för att använda ugnen många lär man sig hur den fungerar samt vilka temperaturer vilket är bäst u just din matlagningsapparat. Även storleken på formen kunna artikel problemet. Fyll ej formen mer än 3/4 samt tänk på för att ändra tiden inom ugnen beroende på ifall formen är större elelr mindre.
Varför faller sockerkakan ihop?
Sockerkakan förmå även falla ihop samt detta är ej så roligt.
detta förmå beror på för många bakpulver och/eller sötningsmedel. Ugnstemperaturen förmå även äga varit för låg.
Var kunna jag hitta en anvisning på sockerkaka?
Du kunna hitta en strålande anvisning på sockerkaka på Lyckas tillsammans med föda. Här finns allt ni behöver känna till för för att baka ett perfekt sockerkaka!
För fler råd kunna ni även läsa vårt inlägg angående tårtbotten, där tar oss upp fler bekymmer samt lösningar för för att lyckas tillsammans kakan på bästa sätt!