Recept på fransk köttgryta

Boeuf bourguignon, alternativt burgundisk köttgryta likt detta även kallas, existerar ett rustik köttgryta tillsammans med smakförmåga från alkoholhaltig samt örter. Den kunna tillagas tillsammans med både fransyska samt högrev samt fullfölja sig bäst tillsammans med en mustigt, franskt alkoholhaltig.

på denna plats kommer våra favoritrecept!

Recept: Klassisk Boeuf bourguignon

Det på denna plats behöver ni (6 portioner):

• 1 kg högrev inom bit, alternativt fransyska alternativt grytbitar från nöt
• 200 g bearbetat med rök sidfläsk
• 2 schalottenlökar
• 3 vitlöksklyftor
• 3 morötter
• 1 1/2 msk tomatpuré
• 4 msk smör
• 1 1/2 dl vatten
• 2 msk vetemjöl
• 5 dl rödvin
• 2 msk kalvfond
• 1 msk soja
• 2 timjankvistar alternativt torkad timjan (2 kvistar motsvarar 1/2 tsk torkad)
• 3 lagerblad
• salt
• svartpeppar

Så på denna plats utför du:

• Skär köttet inom bitar.

• Tärna sidfläsket inom små tärningar.
• Skala schalottenlök, vitlök samt morötter samt hacka sedan schalottenlök samt morötter inom större bitar. papper vitlöken.
• Fräs schalottenlök, vitlök, morötter, hälften från sidfläsket samt tomatpurén inom hälften från smöret tills löken blir mjuk.
• Stek köttet inom resten från smöret inom enstaka stekpanna tills detta besitter fått ett jämn färg.
  Mustig samt lyxig boeuf bourguignon tillsammans med rödvin, champinjoner samt syltlök samt mört animalisk föda liksom faller sönder inom munnen.
• 

Tillsätt vattnet samt låt detta koka inom några minuter innan ni häller detta ovan grönsaksfräset inom grytan. Strö ovan mjöl samt blanda väl.

1 pkt Snellman Nötstek tärnad 400 g · 2 msk vetemjöl · 1 msk margarin · 1 lök · 1 vitlökslyftor · 2 tsk olja · 2 morötter · 200 g hela.
• 

Tillsätt alkoholhaltig, fond, soja, timjan samt lagerblad.

• Låt grytan koka upp samt misstänkta från den. Låt den sedan sjuda vid svag värme inom cirka numeriskt värde timmar alternativt tills köttet existerar mört.

Recept ifrån ICA.

Recept vid Boeuf bourguignon från Tommy Myllymäki samt Lisa Lemke

Det på denna plats behöver ni (4-6 portioner):

• 800 g högrev
• 200 g bearbetat med rök sidfläsk
• 300 g ny champinjon, halverade
• 200 g steklök
• 1 l rött vin
• 2 lagerblad
• 4 kvistar ny timjan
• 4 dl kalvfond (späd ut i enlighet med förpackning)
• svartpeppar
• maizenaredning

Så på denna plats utför du:

• Skär högreven inom kuber samt platta champinjonerna.

• Dela sidfläsket inom mindre bitar samt behåll all svålen (för för att nyttja den likt smaksättare inom grytan!).
• Bryn köttet inom grytan vid upphöjd värme på grund av för att ge detta ett härlig yta.
• Tillsätt lök, champinjoner, sidfläsket samt lagerblad, samt låt detta bryna tillsammans inom några minuter.
• Hacka timjan samt tillsätt tillsammans tillsammans den sparade svålen.
• Häll vid rödvin samt kalvfond sålunda för att detta täcker ingredienserna vid botten.
• Låt grytan koka beneath lock inom cirka 3 timmar, tills köttet existerar mört samt färdigt för att servera.
• Gör ett maizenaredning samt red från grytan mot önskad konsistens.

Servera tillsammans potatismos samt hericots verts!

Recept: Köket.se

Recept vid Boeuf bourguignon från Per Morberg

Det denna plats behöver ni (14 portioner)

• 150 g sidfläsk
• 200 g steklök (eller smålökar, fina)
• 400 g champinjoner, inom stora tärningar
• 4 msk olja
• 2 kg högrev
• 5 klyftor vitlök
• 80 g vetemjöl
• 1,5 l rött vin
• salt
• peppar, nymalen
• 50 g svål
• 1 sockerbit
• 1 burk persilja
• 1 lagerblad
• 1 kvist nyligen tillverkad timjan

Så på denna plats utför du:

• Smält fläsket tills detta fått ett ljusgul färg.
  Burgundisk köttgryta, alternativt Boeuf Bourguignon, existerar enstaka fransk samt mustig köttgryta tillsammans med smakförmåga från rödvin, vitlök, bacon, champinjoner samt franska kryddor.
• 

Lägg sedan inom smålökarna samt låt dem steka inom cirka 15 minuter.

• Tillsätt champinjonerna samt blanda ordentligt. Låt sjuda beneath lock inom ungefär 10 minuter vid medelhög värme.
• Använd ett hålslev till för att ta upp samtliga bitar samt lägg dem åt sidan.
  1 kggrytbitar- från nöt · 2gula lökar · 4vitlöksklyftor · 2 msksmör- + 1 msk · 2 tsksalt · 2 krmsvartpeppar- nymald · 2 msktomatpuré · 4 dlrött vin.
• 

Behåll stekfettet inom grytan.

• Värm oljan inom enstaka separat stekpanna samt bryn oxköttet tills detta fått enstaka härlig färg.
• Lyft upp köttbitarna samt låt dem rinna från lite. Lägg sedan ovan dem inom grytan.
• Mosa vitlöken, blanda den tillsammans med köttet samt värm upp grytan långsamt vid spisen.
  1 kg tärnat animalisk föda exempelvis fransyska, bog alternativt lägg (3x3 cm) · 3 msk Milda Kockens omröstning · 3 pressade vitlök klyftor · 2 tärnade gula lökar · 150 g.
• 
• Strö ovan mjölet samt tillsätt rödvinet, låt detta koka upp.
• Salta försiktigt samt tillsätt all angripen fläskskvål, pepprig, sockerbit, lagerblad samt kryddorna. Rör angående samt låt grytan sjuda långsamt vid spisen inom cirka 1 60 minuter alternativt tills köttet existerar mört.
• Vid servering, garnera tillsammans med nyfrästa champinjoner, bearbetat med rök sidfläsk, smålök samt färskhackad persilja.

Recept: Köket.se

Vill ni laga Leif Mannerströms recept?

detta hittar ni här!

Måste man nyttja fransyska inom grytan?

I flera anvisning rekommenderas för att nyttja fransyska, dock högrev funkar även god, samt ni förmå även utföra enstaka helt vegetarisk variant.

Lägg då bara mot lite mer grönsaker!