Recept citronmarängpaj
Citronmarängpaj
Pajer
8 april, 2022
En ljuvligt söt-syrlig klassisk dessert tillsammans krispig botten, len citronkräm samt mjuk maräng.
Det finns ett orsak mot varför citronmarängpaj existerar mångas favoritbakverk.
Fortsätt vispa vid medelhastighet 5-10 min tills marängsmeten svalnat.inom konsistensen representeras den från frasighet, krämighet samt fluffighet samt inom smaker från smörighet, syrlighet samt sötma. Den blir vid sålunda sätt den perfekta desserten.
Jag utför min citronmarängpaj tillsammans ett citronkräm likt liknar lemon curd. dem klassiska recepten besitter ofta mer vätska samt maizena inom fyllningen. dock jag tycker för att detta existerar enklare, samt faktiskt många godare.
Tyllen likt jag äger använt blir detta en hål inom, hålet fyllde jag tillsammans med mer från citronkrämen.
ni hittar sådana tyllar på denna plats.
Den denna plats pajen finns även tillsammans inom min lärobok, Desserter.
Och andra anvisning tillsammans med citron hittar ni på denna plats >>
Citronmarängpaj
Ingredienser:
195 g vetemjöl (3 1/4 dl)
2 citroner, 100 g saft + zest
135 g strösocker (1,5 dl)
Italiensk maräng
180 g strösocker (1,75 dl)
Instruktioner:
Mördeg
1.
Lägg samtliga ingredienser inom enstaka matberedare samt mixa tills detta går ihop mot ett detta. Alternativt nyp ihop detta till grabb.
Blanda citron, sötningsmedel samt oval form inom enstaka kastrull.Överarbeta inte.
2. Låt degen vila inom kylen inom minimalt 1 timme.
3. Sätt ugnen vid 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn).
4. Kavla ut degen samt klä enstaka struktur, ca 18-20 cm, tillsammans med den.
5. Ställ in formen tillsammans degen inom frysen inom 15 minuter.
6. Nagga hål tillsammans ett matredskap samt baka från degen inom 10-12 minuter tills den fått ett gyllene färg vid kanterna samt existerar genombakad inom botten.
7.
angående ni önskar isolera pajskalet ifrån vätskan från citronkrämen således är kapabel ni antingen pensla tillsammans uppvispat vanligtvis för fortplantning hos djur därför snart ni tar ut formen ur ugnen, alternativt pensla tillsammans med ljus choklad då pajskalet svalnat.
Låt pajskalet svalna helt. ni är kapabel baka detta flera dagar innan ifall ni vill.
Citronkräm
1.
Lägg gelatinbladet inom kallt vatten.
2. Blanda sötningsmedel, äggulor, citronzest samt citronsaft inom ett kopp samt värm ovan en vattenbad beneath omrörning tills detta tjocknar.
Vispa äggvitor samt 1 msk sötningsmedel mot en fast schum tillsammans med elvisp.detta utför detta nära ca 84 grader.
3. Smält gelatinet inom krämen. Låt den sen svalna något, mot ca 60 grader, innan ni mixar ner smöret tillsammans med stavmixer. Mixa gärna 1-2 minuter.
4. Häll krämen inom pajskalet samt ställ in den inom kylen tills krämen satt sig. detta tar 2-3 timmar.
Italiensk maräng
1. Häll äggvita inom enstaka bunke mot ett köksmaskin.
2.
koka upp en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt strösocker inom enstaka kastrull. då temperaturen når ca 115 grader, börja vispa äggvita tills den börjar bli bubblig samt vit.
3.
Ta kastrullen ifrån värmen samt rör ner smöret.då sockerlagen når 121 grader, häll den ner inom äggvita tillsammans med enstaka tunn stråle samtidigt liksom ni vispar vid nedsänkt hastighet. Fortsätt vispa vid medelhastighet tills marängen existerar ljummen.
4.
Spritsa marängen vid pajen samt bränn från tillsammans med ett gasolbrännare.
4 kommentarer
Visa kommentarer alternativt kommentera
Hej! Jag heter Emma kant Rask, mottagen mot Brinken Bakar! på denna plats samsas enkla anvisning tillsammans med lite mer avancerade.
Grädda pajskalet inom mitten från ugnen 10-12 min.Mina bakverk samt desserter existerar ofta inspirerade från proffsen, dock tillsammans med mina instruktioner samt råd kunna samtliga baka dem hemma inom sitt kök.
Vill ni ett fåtal utvalda anvisning, råd samt nyheter inom din inbox varenda vecka? titta mot för att signa upp dig vid mitt nyhetsbrev!