Fransyska viltrecept

Fransyska/rådjursstek tillsammans med färskpotatis & sommarkantareller

Välkommen mot oss vid Gläntans! Hos oss förmå ni köpa viltkött ifrån hjort, älg, rådjur, vildsvin, and samt skräck. Våra viltlådor innehåller svenskt, naturligt viltkött ifrån frilevande vilt direkt ifrån skogarna inom Östergötland samt Sörmland.

Alltid fryst hemkörning mot din dörr
Förpackningarna inom våra viltlådor varierar mellan gram.
Köttet håller utmärkt inom frysen, minimalt år.

Viltköttet fryses ner omedelbart efter styckning på grund av för att säkerställa för att den goda smaken, näringen samt texturen bevaras bäst tills ni existerar redo för att avnjuta detta.

Viltkött inom lager hittar ni här.

Varför köpa viltkött ifrån oss?

Tack vare kraftfull jakttradition inom generationer tillsammans rötter inom Sörmland samt Östergötland samt stort nyfikenhet till matlagning, vet oss noggrann hur god råvara viltkött. Därför existerar detta extremt rolig för att behärska tillhandahålla viltkött från högsta standard mot våra kunder! Hos oss får ni alltid:

Unikt sammansatta viltlådor var oss nyttjat all djuret
Viltkött såsom existerar kontrollerat från veterinär – enstaka garanti till högsta standard ifrån friska djur
Lokalt viltkött ifrån Östergötland & Sörmland
Viltkött ifrån frilevande vilt vilket betat naturligt inom detta vilda
Fryst hemkörning mot din ingång såsom existerar pålitlig tillsammans med personlig avlämning

Vi existerar STOLTA ovan för att behärska tillhandahålla enstaka naturlig samt hälsosam vara vilket ej bara existerar enstaka delikatess, utan även en smart omröstning på grund av dig samt miljön.

Utforska våra viltlådor här.

Förvaring & hållbarhet

Alla våra varor levereras fryst samt går utmärkt för att gå vidare frysa samt tina efter behov. nära upptining, låt viltköttet tina långsamt inom kylskåpet på grund av bästa utfall (alt. inom en kallt vattenbad).

Älg, rådjur, hjort, vildsvin: Förvara inom matförvaring nära °C samt använd helst inom dagar.

på grund av längre förvaring, kylapparat in köttet nära °C.
And, fasan: Förvara fjädervilt inom matförvaring nära °C samt använd inom dagar. till längre förvaring, kylapparat nära °C.

Viltkött håller minimalt 2 tid inom kylapparat. på grund av för att oss bör behärska tillhandahålla viltkött kurera året lagerhålls viss kvantitet lite längre från vissa viltslag beroende vid tid för jakt.

Därav års hållbarhet ifrån för att ni vilket klient får varan.

Hälsofördelar

Viltkött existerar naturligt rikt vid protein samt en fettsnålt animalisk föda.

Bryn köttet inom fett tills dem fått härlig färg.

detta innehåller allmänt sett högre halter från mineraler liksom järn samt zink än annat kött.

Högt proteininnehåll
Rik vid järn samt zink
Lägre kolesterol än tamkött
Fri ifrån antibiotika samt tillväxthormoner samt andra tillsatser

Frilevande vilt betar dessutom naturlig att födas ute inom skogen sålunda detta existerar garanterat fritt ifrån antibiotika samt andra främmande tillsatser.

Visa viltkött liksom oss äger inom lager här.

Kvalitetskontroll

För för att erhålla sälja viltkött online samt till för att säkerställa för att vårt viltkött existerar säkert samt från högsta standard genomgår detta noggranna kontroller innan ni kunna köpa detta online. Allt vårt viltkött besiktigas från enstaka veterinär, vilket kontrollerar för att köttet kommer ifrån friska varelse utan indikator vid sjukdomar alternativt parasiter.

Laboratorietester på grund av för att känna igen eventuella parasiter samt mikroorganismer.
Kontroll från köttets standard samt hygienstandarder
Certifiering för att köttet möter samtliga lagstadgade krav till livsmedelssäkerhet

Dessa noggranna tester samt kontroller fullfölja för att oss förmå garantera för att vårt viltkött håller högsta standard samt existerar säkert för att förbruka, vilket ger våra kunder säkerhet då dem köper viltkött online.

Produkter & tillgång

När detta kommer mot för att köpa viltkött existerar detta viktigt för att förstå hur resurser varierar beroende vid jaktsäsongen.

Då allt vårt vilt kommer ifrån svenska, frilevande vilda varelse vilket jagas inom detta fria således styr jakttiderna tillgången.

Hjortkött

Jaktsäsongen till hjort sträcker sig vanligtvis ifrån tidig höst mot sen vinter.
Hjortlådan samt hjortkött finns liksom regel inom lager hos oss för att köpa året om.

Vildsvinskött

Vildsvin är kapabel jagas året runt inom landet, dock tillsammans störst jakttryck beneath hösten/vintern.
Vildsvinslådan samt vildsvinskött finns likt regel inom lager hos oss för att köpa året om.

Älgkött

Älgjakten äger utrymme beneath hösten samt existerar den maximalt gammal jakten inom Sverige.
Våra älglådor samt älgkött fylls vid mellan oktober-januari (Ibland september).

Rådjurskött

Rådjursjakten jagas främst vid hösten dock även lite vid våren.
Vår rådjurslåda samt rådjurskött fylls oftast vid slutet från augusti-januari.

Vildfågel

Vildand jagas beneath augusti-december samt skräck jagas oktober-januari.
Andlådan, fasanlådan samt fågellådan fylls därför vid beneath denna period ifall detta ej finns inom lager.

Säsongslådor

Kräftlådor: Börjar levereras inom slutet vid juli/början aug.

Finns liksom regel inom lager fram mot slutet från september.
Grillådan: Finns såsom regel inom lager då grillen kommer fram inom slutet vid april fram mot augusti.
Viltburgarlådan: fyller år vid lagret inför grillsäsongen inom april samt sedan finns den vilket regel inom lager enstaka bit in vid hösten.
Jullådan & Julskinka: Börjar säljas inom slutet från november, start december.
Påsklådan: Finns till försändelse inom samband tillsammans påsk beroende vid då den infaller.

Lösa styckdetaljer

Beroende vid ingång samt efterfrågan håller oss ibland lager från vissa styckdetaljer därför likt älgfile, ytterfileé hjort, innanlår hjort, vildandsbröst m.m.

Passa vid för att köpa dessa varor då lager finns till detta existerar ofta dessa säljer slut snabbt då lager fylls på.

Produkt slut inom lager?

Bevaka inkommande lager tillsammans med din e-post beneath respektive vara således meddelar oss dig då produkten finns inom lager igen.

Fryst leverans.
Stick inom ett stektermometer inom köttet.
vid riktigt.

Riktigt fryst hemkörning bevarar köttets standard samt smakförmåga samt ger dig frihet för att njuta från viltköttet då detta passar dig. Genom för att frysa viltköttet direkt efter styckning samt besiktning från veterinär hålls näringsämnen samt smaker intakt.

Sätt ugnen vid ° C.

oss säkerställer för att ni får färskt samt gott viltkött hemlevererad direkt mot dig.

Alltid fryst hemkörning mot din dörr
Standard fraktpris: 99 kr
Fri transport nära inköp från 2 viltlådor
Fri transport vid orders ovan 1 kr

Viltkött redo på grund av hemkörning hittar ni här.

Smak

Viltköttets smakförmåga existerar påverkad från djurets diet samt levnadsmiljö, vilket bidrar mot dess unika samt naturliga smakprofil.

Älg: Mild dock kraftig smakförmåga, ofta jämförbar tillsammans med nötkött dock tillsammans med enstaka djupare, jordig ton.
Rådjur: Delikat samt härlig smakförmåga, lite sötare än älgkött, tillsammans med enstaka enkel nötaktig underton.
Hjort: Rik samt fyllig smakupplevelse tillsammans med enstaka balans från sötma samt ett viss viltkaraktär.
Vildsvin: Kraftig samt tydlig smakupplevelse, ofta beskrivs likt enstaka blandning från fläsk samt vilt.
And: Mörkt animalisk föda tillsammans ett rik, nästan nötagtig smakupplevelse samt ett subtil sötma.
Fasan: Mild samt delikat smakupplevelse, liknande kyckling dock tillsammans med enstaka mer stark viltsmak.

Tillagning

Viltkött existerar egentligen ej svårare för att tillaga än annat animalisk föda.

detta man bör tänka vid existerar för att äga övervakning vid stekgraderna (läs stektemperaturer) samt för att tina inom rumstemperatur, matförvaring alternativt kallt dricksvatten. Undvik för att tina viltkött inom varmt vätska alternativt micro angående ni önskar skydda smakförmåga samt kvalitet.

Rumstemperera viltköttet: ifall viltköttet är rumstempererat när ni startar tillagningen är detta lättare för att få köttet jämnt rosa, således låt detta gärna ligga ner framme några timmar innan tillagningen.

till en kylskåpskallt kött tar detta längre period för ugnsvärmen för att nå in mot kärnan, samt detta yttre skiktet på köttet blir då mer tillagat än optimalt.
Salta inom förväg: Gnid gärna in viltköttet tillsammans med krydda ett halvtimme innan, dock gärna flera timmar innan tillagningen. Saltet ger enstaka lätt rimning samt gör köttet saftigare.
Tag ut ur ugnen samt linda folie runt.

1,5 tsk krydda mot ett stek på 1 kg är lagom.

Stekyta + efterstek inom ugn: Ge ständigt köttet enstaka härlig stekyta vid upphöjd värme samt stäng samtliga sidor vid köttet inom stekpanna. Använd matolja samt upphöjd värme, fett bränns enkel samt bör bara användas inom slutet från tillagningen. Efterstek inom ugnen i enlighet med rekommendationer (längre ner inom guiden).
Använd stektermometer: för att äga koll vid hur olika ugnstemperaturer påverkar slutresultatet existerar viktigt nära tillagning från viltkött.

Därför existerar stektermometern en viktigt redskap. Stick in termometern inom den tjockaste delen från steken.

Låt köttet vila innan ni skär upp: När viltköttet får vila stabiliseras proteinerna samt ni förlorar mindre köttsaft när ni skär upp detta. Vänta minimalt 10 minuter, gärna 20 minuter innan ni skär inom köttet tillsammans med kniv.
Ät direkt: Viltkött smakar godast nylagat!

Stektemperaturer

Generellt sett existerar °C vid ugnen samt 56°C inom innertemperatur vid köttet värden likt fungerar till detta flesta viltslag.

Låt steken stå inom rumstemperatur ca 1 timme.

dock lågtemperera inte någonsin filé, innanlår alternativt andra möra specifikation från rådjur samt unga dovhjortar. Köttet vid dessa existerar således fintrådig för att detta nästan är kapabel bli pastejaktigt då. Då existerar lite högre grader vid ugnen för att föredra (°C).

Rådjur (Ugn = °C): Rött 54°C, medium 56°C, välstekt 60°C.
Dovhjort (Ugn = °C): Rött 54°C, medium 56°C, välstekt 60°C.
Kronhjort (Ugn = °C): Rött 54°C, medium 56°C, välstekt 60°C.
Älg (Ugn = °C): Rött 54°C, medium 56°C, välstekt 60°C.
Vildsvin (Ugn = °C): Medium 58°C, välstekt 65°C.

Tänk på för att temperaturen gärna stiger °C efter ni tagit ut köttet.

sålunda önskar ni äga detta vid 56°C, ta ut nära °C. Ju högre ugnstemperatur nära tillagningen, desto mer stiger temperaturen efteråt.

Prisbild

Vi förstår för att priset vid viltkött är kapabel upplevas såsom högre jämfört tillsammans annat animalisk föda, dock hos oss finns detta 2 många goda skäl mot detta:

Hantering samt ansvar: ifrån jaktverksamhet mot din ingång tar oss ansvar på grund av varenda steg.

varenda steg innehåller flera kostsamma kontroller ifrån bland annat livsmedelsverket samt veterinär. Effektivisering samt samordning existerar svårt, då man ej ständigt är kapabel välja då viltet bör skjutas, detta sker vid naturens villkor.
Bind upp steken tillsammans med steksnöre.

Detta existerar enstaka sektion från vårt bidrag mot hållbar konsumtion samt stöd mot lokala jägare likt önskar hjälpa oss nå ut därför fler är kapabel förtära samt njuta från viltkött.

Riktig FRYST hemkörning: Fryst hemkörning bevarar köttets standard samt smakförmåga samt ger dig frihet för att njuta från viltköttet då detta passar dig. Genom för att frysa viltköttet direkt efter bearbetning samt besiktning från veterinär hålls näringsämnen samt smaker intakt.

oss säkerställer för att ni får färskt samt gott viltkött hemlevererad direkt mot dig. Denna ytterligare service innebär ett placering på grund av enstaka förbättrad smakupplevelse samt hållbarhet.