Recept rådjur innanlår
Rådjurskött
En delikatess inom svensk matlagning
Stammen finns ovan större delen från Europa dock även österut inom Asien samt Stilla havet. inom landet existerar stammen massiv samt vid senare tid besitter den ökat kraftigt. Idag uppgår totala antalet rådjur inom landet mot ovan 700 000.
Recept råddjur
Tillaga rådjurskött
På identisk vis likt ni tillagar nötkött tillagar ni rådjur.
Bryn steken runt ifall inom ett stekpanna alternativt stekgryta inom smör.ifrån täckt område mot arbetsyta tycker oss existerar enstaka passande begrepp på grund av rådjurskött då varor ifrån skogen passar utmärkt tillsammans tillsammans köttet. mögelväxt samt gelé gjort vid små frukter från växter passar bland annat utmärkt för att nyttja såsom tillbehör mot ett rådjursadel alternativt filé.
Att tillaga rådjurskött är kapabel variera beroende vid ifall rådjuret grillas, tillagas inom matlagningsapparat alternativt steks inom pannan.
utmärkt riktlinjer till perfekt animalisk föda är: 60-65 grader på grund av medium samt nära +70 grader existerar den genomstekt.
Rådjur användningsområde
Det skjuts circa 200 000 rådjur inom land varenda tid samt köttet ifrån rådjuret anses från flera vilket bland detta bästa viltkött man är kapabel erhålla tag vid.
Rådjursköttet besitter fina fibrer, existerar lent samt avger enstaka mild viltsmak.
Rådjur besitter funnits samt jagats inom landet sålunda länge oss kunna komma minnas samt utöver detta exklusiva viltköttet görs detta bland annat byxfoder samt andra plagg från detta fina skinnet.
Styckdetaljer rådjur
Rådjurets styckningsdetaljer brukar indelas inom följande:
Hals, sadel, stek, bog, fransyska, filé, ytterfilé, ytterlår, innerlår, rostbiff, hjärta, lever
Rådjurskött temperatur
Rådjursköttet förmå tillsammans med fördel ätas rosa då detta existerar därför mört samt fintrådigt förmå detta enkel uppfattas liksom lite torrt ifall detta blir genomstekt.
Köttet mår god från för att tillagas inom ugnstemperaturer ovan 150°C, annars riskerar köttet för att bli lite grötigt eftersom detta existerar sålunda mört samt fettsnålt. Välj egen hur ni önskar äga ditt animalisk föda tillsammans nedan innertemperaturer likt riktlinje.
Tillagar ni finare styckningsdetaljer från rådjur därför likt filé är kapabel ni sikta vid dessa kärntemperaturer beroende vid hur ni önskar äga köttet:
- Rare: 52°
- Medium: 57°
- Well done: 65°
Tillagar ni andra styckningsdetaljer sålunda såsom stek således kunna ni istället nyttja nedan kärntemperaturer istället:
- Rare: 55°
- Medium: 62°
- Well done: 68°
Vanliga ämnen ifall rådjurskött
Hur länge förmå rådjurskött ligga ner inom frysen?
Det går för att förvara rådjurskött inom frysen upp mot 3 kalenderår, eftersom detta existerar magert samt fettsnålt.
Sätt ugnen vid 125 grader.Man bör förpacka köttet väl, gärna benfritt inom vacuumförpackning.
Vad kostar rådjurskött?
Rådjurskött kostar ifrån 130 kr/kg på grund av färs upp mot 600 kr/kg på grund av ett filé.
Marinad mot rådjur?
Det går utmärkt för att marinera rådjurskött, dock detta existerar ej för att rekommendera, då köttets smakupplevelse framträder mer utan marinad.
angående man ändå skall marinera rådjurskött existerar enstaka marinad tillsammans god syra samt milda kryddor för att föredra. för att lägga mot lite honung existerar ständigt gott vilket angående man grillar köttet ger enstaka lite karamelliserad yta.
Kryddor mot rådjurskött?
Med krydda samt krydda kommer man väldigt långt tillsammans med rådjurskött.
Sätt inom enstaka stektermometer.angående man önskar fördjupa smaken inom ett gryta alternativt ifall man utför långkok vid enstaka stek, kunna en enbär samt lite rosmarin tillföra härlig smak.
Sås mot rådjur?
En riktigt god gräddig sås tillsammans med djup från väl reducerad fond inom kombination tillsammans med lite sötma ifrån lite gelé, alternativt messmör existerar en utmärkt komplement mot rådjurskött, såväl filé vilket stek.