Orga kvarn recept

I lördags köpte jag tillsammans med mig enstaka påse från Råberga kvarns fullkornsvetemjöl då jag plats vid Rosendal, samt häromdagen bakade jag en bakverk vid detta. en många gott bröd!

Gör sålunda här:Smula jästen inom ett bunke samt tillsätt den fingervarma mjölken.

Råberga mölla utför skillnad vid sitt finmalda fullkornsvete samt grahamsmjölet. detta sistnämnda existerar visserligen även existerar en fullkornsmjöl vid vete, dock detta existerar grövre korn samt innehåller större skaldelar.

Att baka kalljästa bakverk existerar enkelt samt går snabbt.

Mjölet fanns mycket roligt för att baka tillsammans med, degen blev fantastisk samt smaken  mycket fin.

Sedan jag blandade inom lite råg inom min vetesurdeg till ett sju dagar sedan besitter jag fortsatt tillsammans detta. Jag tänkte jag skulle testa detta några veckor till för att titta hur detta känns. detta existerar ju flera vilket fullfölja därför, matar enstaka endaste surdeg tillsammans både vete samt råg istället till för att äga numeriskt värde olika.

detta äger helt sina poänger, den största förmå nog artikel den för att ifall man bara besitter enstaka surdeg för att ta grabb ifall därför kommer den för att matas oftare, samt detta vet oss ju för att den surdeg liksom ofta matas existerar den vilket mår bäst! Jag bör baka lite mer vid den således återkommer jag tillsammans med enstaka små granskning vid projektet därför småningom.

Här kommer något såsom liknar en anvisning vid brödet.

Jag äger ingen våg på denna plats hemma därför mjölmängden existerar lite mellan tummen samt pekfingret.

På kvällen
50 g surdegsgrund
100 g (1 dl) vatten
30 g (1/2 dl) rågmjöl
30 g (1/2 dl) vetemjöl

Blanda ihop inom ett bunke, täck tillsammans lock samt låt stå beneath natten alternativt 6–10 timmar.

På morgonen
160 g från surdegen ifrån gårdagen (spara alltså ca 50 gram mot kommande bak)
600 g (6 dl) vatten
400 g (ca 6 1/2 dl) fullkornsvetemjlöl
500 g (ca 8 1/2 dl) vetemjöl (jag ägde Icas ekologiska special)
20 g (1 msk) salt

Blanda surdegen tillsammans med varenda nya ingredienser utom saltet.

Jag knådar ej degen på denna plats utan rör bara ihop den därför för att den blandats ordentligt.

2.

Låt vila cirka 30 minuter.

Tillsätt saltet samt vik degen ett vända var den ligger inom bunken. (Här finns ett spelfilm likt visar vikningsmomentet.) Låt degen vila ytterligare 30 minuter samt upprepa sedan vikningen. samt sålunda ett sista gång, vila 30 minuter sedan vika.

Vikningen fullfölja ni alltså totalt tre gånger samt efter sista gången får degen vila cirka 60 minuter.

Ta upp degen vid en mjölat bakbord samt dela inom numeriskt värde. skapa degen mot spända bollar genom för att vika degens kanter in mot mitten. Låt vila beneath enstaka torkduk 20–30 minuter samt skapa sedan bröden mot önskad modell samt lägg dem för att jäsa inom korgar alternativt invirade inom enstaka torkduk.

(Här finns ett rulle liksom visar dem båda momenten.) Låt bröden jäsa riktigt ordentligt. Antingen inom rumstemperatur inom 3–5 timmar alternativt inom matförvaring upp mot 15 timmar.

Sätt ugnen vid 25o grader inom god period tillsammans med enstaka baksten alternativt plåt vid mittenhyllan samt enstaka oöm plåt längst bort ned inom ugnen.

I vårt sortiment hittar ni bland annat vårt mjöl, cider, sylt, samt saft ifrån Brunneby Musteri, oval form ifrån Åkerby, honung ifrån Vånga Honung samt ostkaka, sylt.

Skjutsa in bröden vid den varma stenen samt hiva in några isbitar alternativt lite vätska vid den nedre plåten (det ger ånga vilket bröden tycker om). Baka från bröden vid 250 grader inom cirka 35 minuter.

Från samt tillsammans med idag, till för att tävla, kommer man behöva baka brödet tillsammans med mjöl vilket ej innehåller några fabriksrelaterade tillsatser (javisst detta fick man förut!).

Håll lite koll vid bröden samt sänk värmen vid slutet ifall dem börjar ett fåtal på grund av många färg. Ta ut bröden samt låt svalna vid en galler.

Glad påsk!