Recept på majstortilla

Majsen besitter länge varit den möjligen viktigaste ingrediensen inom detta mexikanska köket.

Majsen fanns därför betydelsefull för att Maya-folket samt flera adnra mesomaerikanska folkgrupper ägde även majsgudar. i enlighet med vissa trosinriktningar hos Maya-foket skaopades människan ifrån planerad majs. Dess viktiga roll inom tro samt tradition återspeglar givetvis hur betydelsefull grödan fanns på grund av människor inom området, samt kvar existerar.

Nästan varenda måltider inom större delen från Mexiko erbjuds mat eller dryck inom alternativt tillsammans med majstortillas.

Visste ni för att ett autentisk majstortilla existerar helt glutenfri?

Hur fullfölja man då enstaka majstortilla?

Vi kommer snart publicera anvisning vid hur man utför egna majstortillas. Kortfattat går går detta mot sålunda här.

1. Ta torkad majs samt koka den inom en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig tillsammans tillsammans kalkstenspulver beneath ca 10 minuter inom enstaka process vilket kalla nixtamalisering.
2. Låt majsen dra inom vätskan beneath natten.
3. Skölj majsen samt avlägsna därför många från majsskalen såsom möjligt genom för att gnida korna mot varandra.
4. Mal majsen ett enstaka speciellt mölla tillsammans med lite dricksvatten således för att majsen bildar ett deg, Masa.

5. 

Dessa kvarnar finns inom dem flesta kvarter sålunda för att ni är kapabel förbereda din personlig majs samt sedan ta detta mot kvarnen till för att mala mot enstaka deg.

6. Arbeta tillsammans med masan sålunda den blir mjuk samt följsam.
7. Forma mot tortillas på grund av grabb, genom för att rulla ut den tillsammans med kavel alternativt såsom existerar vanligast idag, pressa ut dem inom enstaka tortillapress.
8. Grädda tortillan inom ett torr stekpanna alternativt vid enstaka comal.

Varianter från majstortillas

I Mexiko finns en stort utbud från olika majssorter.

Även angående den vita majsen idag existerar vanligast inom såväl Mexiko vilket mot tortillas används även citrongul samt azurblå majs.

Den blå majsen existerar regionalt lika populär liksom den vita majsen samt ger grå-blå tortillas.

Majstortillans användingsområde

Det vanligaste användningsområden existerar för att lägga fyllning vid sin tortilla, vika den samt förtära liksom taco. ett taco inom Mexiko existerar nästan uteslutande mjuk (undantaget bland annat Tacos Dorados) samt nästan inte någonsin existerar enstaka taco en krispigt gyllene U-format skal tillsammans köttfärs.

detta existerar något man inom princip bara hittar norr ifall gränsen.

Gamla tortillas vilket blivit torra samt tråkiga används mot flera olika ändamål, ibland mals dem ner till för att utföra ett sås grövre dock ännu vanligare sålunda friteras tortillan gyllene. Antingen bota, då kallas tortillan till Tostadaefteråt, alternativt således friterar man trinaglarna ifrån skuren tortilla mot majschips, därför kallade totopos.

Varning!

Lägg tortillabröden inom enstaka torkduk därför dem håller värmen.

Det vilket säljs vid ICA samt kallas majstortilla existerar ett blandning från majs samt vete samt liknar ej enstaka sann majstortilla inom vare sig smakförmåga, konsistens alternativt användningsområde.

Bilden kommer ifrån dem ProtoplasmaKid – Trabajo propio, CC BY-SA 3.0

Köp Majstortillas Online!

Du förmå köpa Majstortillas vid Andele.seoch vid Majstortilla.se