Laga mat från grunden recept

Al dente – existerar en italienskt formulering såsom man brukar yttra då man pratar angående pasta.

detta innebär för att pastan existerar mjuk vid utsidan samt tillsammans med enstaka tuffare kärna vilket ger lite tuggmotstånd.

Ansa – då man rensar försvunnen fula samt ej användbara delar vid en livsmedel.

Bryna – Innebär för att man steker snabbt vid upphöjd temperatur på grund av för att ge enstaka stekyta samt sedan tillaga tydligt genom för att koka alternativt sätta in inom ugnen.

Finhacka – för att hacka något tillsammans verktyg mot små bitar.

​Fingervarmt – känns varken varmt alternativt kallt då ni stoppar ner en finger inom vätskan.

Temperaturen vid vätskan existerar då ca 37 grader.

Fritera – då man kokar något inom många varm olja.

Fräsa – inom anvisning brukar detta ofta stå för att man bör bryna löken. detta fullfölja man genom för att steka en vid svag värme utan för att detta får färg.

Garnera – då man dekorerar maten.

Gratinera –  Är en franskt mening samt innebär för att ett maträtt får fin färg inom ugnen genom för att hastigt placeras in inom enstaka varm ugn.

Grovhacka – för att hacka något tillsammans skärverktyg mot stora bitar.

Marinad – existerar ett blandning från kryddor samt vätska.

Vätskan existerar ofta olja alternativt soja.

Marinera – då man lägger en livsmedel inom enstaka marinad till för att smaksätta det.

Nagga – utföra hål inom degen tillsammans exempelvis ett gaffel.

Panera –  När man vänder enstaka papper animalisk föda alternativt sjömat inom hönsägg samt ströbröd/mjöl innan man steker den.

Då får köttet alternativt fisken enstaka krispig samt god yta.

Puré – existerar en tunnare mos.

Puttra – då något småbubblar vid svag värme.

Reda – för att utföra ett vätska grövre (exempelvis enstaka sås) tillsammans stärkelse såsom majsstärkelse

Riva – då man river livsmedlet mot en rivjärn.

Sjuda – existerar för att koka något vid svag värme.

Vätskan bör bubbla lite.

Sky – detta existerar köttsaften såsom bildas då man steker en livsmedel.

Smaka av – Smaka vid detta vilket man tillagat samt titta angående detta vid något sätt behöver förändras.

Smörja – då man gnider in ytan vid enstaka struktur tillsammans med fett därför för att maten ej fastnar.

Stekning – då en livsmedel upphettas vid enstaka varm yta, mot modell stekpanna.

Strimla – då man tillsammans verktyg skär avlånga smala bitar från mot modell enstaka grönsak.

Strö – då man häller något ovan maten.

Toppa – då man lägger något överst vid maträtten.

Tärna – då man skär en livsmedel inom små kuber.

Brödpensel – används mot modell på grund av för att pensla uppvispat oval form vid bullar innan gräddning.

Bunke – används på grund av för att blanda olika livsmedel i.

Durkslag – ett skålformad sil tillsammans med handtag liksom äger hål inom botten samt vid sidorna liksom släpper igenom vätskan.

Används till för att separera kokvatten ifrån pastan, skölja frön från växter ofta använda som mat inom tillsammans med mera.

Elvisp – enstaka visp vilket går vid el. Vispar kraftigare än ett vanlig visp, vilket utför för att mot modell grädde vispas snabbare.

Gryta – en stort kokkärl tillsammans lock.

Kastrull – en kokkärl tillsammans med tillhörande lock.

Finns inom flera olika storlekar.

Kniv – används på grund av för att mot modell skära, hacka samt strimla livsmedel.

Kökstermometer – används på grund av för att mäta temperaturen inom en livsmedel alternativt enstaka vätska.

Köksvåg – används på grund av för att mäta upp exakta mängder från livsmedel.

Långpanna – enstaka ugnsplåt tillsammans med ett ca 5 cm upphöjd kant.

Används på grund av för att grädda mot modell ugnspannkaka i.

Måttsats – fungerar såsom en volymmått inom köket därför för att man vet hur många man bör äga från ett viss ingrediens. dem vanligaste måtten existerar liter, deciliter, matsked, tesked samt kryddmått.

Pastaslev – används till för att ta upp pasta ur enstaka kastrull. detta finns en hål mitt inom sleven på grund av för att vätska bör behärska rinna ur.

Potatisskalare – används till för att skal rotfrukt, morötter, palsternackor tillsammans mera.

Provsticka – används på grund av för att uppleva ifall mot modell enstaka rotfrukt existerar genomkokt alternativt angående ett bakelse existerar färdiggräddad.

Rivjärn – används till för att riva livsmedel såsom vegetabilier alternativt ost.

Skärbräda – används likt underlag på grund av för att skära ex animalisk föda, sjömat alternativt grönsaker

Slickepott – en matlagningstillbehör tillsammans med en skaft från plast alternativt virke samt en ark från gummi.

Används till för att skrapa ut dem sista resterna från t.e.x enstaka smet ur enstaka bunke.

Springform – enstaka bakform tillsammans avtagbara kanter. Passar utmärkt då ni bakar pajer samt mjuka kakor.

Stavmixer – en redskap såsom är kapabel användas till för att t.ex. mixa, hacka samt vispa olika livsmedel.

Stekpanna – används till för att steka livsmedel i.

Stekpincett – pincett likt används mot för att ex vända ett bit animalisk föda inom enstaka stekpanna

Stekspade – används då man steker en livsmedel

Traktörpanna – enstaka form eller gestalt från stekpanna.

Den äger ett upphöjd kant mot skillnad ifrån enstaka vanlig stekpanna, vilket utför för att man även kunna koka livsmedel inom pannan.

Träslev – liknar ett massiv bestick. Används på grund av för att hälla upp flytande mat

Ugnsfast form – enstaka struktur såsom tål värme, såsom kunna användas inom ugnen.

Ugnsplåt – används då man t.ex. bör rosta rotfrukt inom ugnen samt behöver massiv yta till för att livsmedlet (i detta fall potatisen) bör bli genomstekt.

Vattenkokare – används till för att koka upp en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig snabbt.

Visp – används till för att blanda in luftbubblor inom ett vätska alternativt flytande livsmedel, ex grädde

Vitlökspress – används till för att pressa vitlöksklyftor mot enstaka finfördelad massa.

Bakpulver alternativt bikarbonat

Att baka tillsammans med bakpulver alternativt bikarbonat existerar detta enklaste samt snabbaste sättet för att baka vid.

Bakpulver består från bikarbonat, syra samt stärkelse. Bakpulver existerar en svagare jäsmedel jämfört tillsammans rent bikarbonat: 1 tsk bikarbonat motsvarar 2 tsk bakpulver. Man måste tänka vid för att angående man byter man ut bakpulver mot bikarbonat inom en anvisning existerar detta viktigt för att receptet innehåller någon syrlig ingrediens vilket t.ex. filmjölk. då man bakar tillsammans med bakpulver alternativt bikarbonat behöver ej degen knådas alternativt jäsa.

Jäst

Att baka bakverk samt bullar tillsammans fermenterad existerar detta vanligaste sättet för att baka vid.

fermenterad är kapabel antingen existera nyligen tillverkad alternativt torkad. nyligen tillverkad fermenterad förvaras inom matförvaring medan torrjäst förmå förvaras inom rumstemperatur samt äger längre hållbarhet jämfört tillsammans med den färska jästen. Torrjäst blandar man direkt inom mjölet samt då bör degvätskan artikel ca 50 grader, medan den färska jästen blandas ner inom degvätskan vilket då bör artikel ca 37 grader.

Temperaturen vid degvätskan får ej existera högre då man använder nyligen tillverkad fermenterad till då dör jästen. enstaka påse torrjäst (12 g) motsvarar ½ kolli nyligen tillverkad fermenterad (25 g). När man använder fermenterad måste degen knådas samt ett fåtal jäsa på grund av för att bli luftigt samt gott.

Surdeg

Att baka tillsammans surdeg gjorde man redan på grund av 6000 kalenderår sedan inom Egypten.

då man bakar tillsammans med surdeg behöver man varken fermenterad alternativt bakpulver. Man måste inledningsvis fullfölja ett surdegsgrund (fördeg) såsom sätter igång jäsningsprocessen. detta tar mellan 2-5 dagar för att kultivera fram ett sådan bas samt detta är kapabel existera enstaka ganska utdragen process innan man lyckas.

Koka

Att koka innebär för att man hettar upp någon typ från vätska vilket man tillagar en livsmedel inom, mot modell vätska alternativt buljong. Vanligast existerar detta för att koka inom en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

Vrid upp plattan vid högsta värmen då ni kokar upp vattnet.

då vattnet bubblar lägger ni inom detta ni bör koka samt sänker värmen lite. Hur många ni drar ner värmen existerar beroende från vilket ni bör koka. rotfrukt kokas mot modell vid lägre värme tillsammans lock, medan pasta är kapabel koka vid högre värme utan lock. Glöm ej för att ta tidsperiod då ni kokar något.

Steka inom panna

Hetta upp ett stekpanna samt lägg inom valfritt fett, detta förmå artikel olja, margarin alternativt fett.

Steker ni inom fett alternativt margarin bör ni lägga inom detta ni tänker steka då detta slutar bryna inom stekpannan. Använder ni olja förmå ni lägga inom lite från detta ni bör steka samt titta angående detta fräser, då existerar detta tillräckligt varmt inom pannan. dock titta upp således för att detta ej sprätter varm olja vid dig!

Kom minnas för att inte någonsin beläggning stekpannan tillsammans mer än numeriskt värde tredjedelar.

på grund av många inom stekpannan utför för att den kyls ned samt maten kunna börja koka. Då får den ej den fina stekytan man önskar ha!

Steka inom ugn

Sätt ugnen vid den temperatur vilket detta står inom receptet.

detta brukar ta enstaka stund för att erhålla ugnen varm, sålunda slå vid ugnen detta inledande ni utför innan ni sätter igång tillsammans med din matlagning alternativt bakning. Ugnen existerar varm då lampan framtill vid ugnen slocknar, ursprunglig då förmå ni sätta in din föda inom ugnen. Ibland står detta inom receptet plats inom ugnen ni bör placera detta ni tillagar. Vanligast existerar detta för att placera maten vid en galler inom mitten från ugnen, dock ifall man önskar erhålla mer färg alternativt knaprig yta förmå man sätta formen högre upp.

Glöm ej för att ta tidsperiod således ni vet då maten existerar färdig för att äta.