podmost.pages.dev

Recept råraka med ägg

Blanda potatis och lök med uppvispade.
  • Blanda potatis och lök med uppvispade.

    • Rårakor på tre sätt

    Rårakor är enklet för att göra samt passar lika utmärkt mot vardags vilket mot fest, beroende på tillbehör.

    Här serverar oss den inom tre olika tappningar

    • Löjrom
    • Kallrökt lax
    • Stekt fläsk

    Gör så här

    1. Sätt ugnen på 100 grader, över- samt undervärme.
    2. Skala potatisen samt tår den grovt antingen för grabb alternativt inom matberedare tillsammans med rivtillsats. 
    3. Pressa ur all vätska ni bara kan.
    4. Salta potatisen.
    5. Värm enstaka mindre stekpanna, gärna gjutjärn samt stek inom smör samt rapsolja.

      Använd gärna klarifierat/skirat smör, så bränns detta inte.

    6. Tryck ut ett fjärdedel från den rivna potatisen inom pannan samt stek på medelvärme inom ca 5 minuter per sida.
    7. För för att rårakan bör hålla sig hel när ni vänder den förmå detta artikel ett god idé för att ta hjälp från ett skiva likt läggs över stekpannan.
    8. Rårakan bör bli krispig samt gyllene, dock plats försiktig så för att den ej bränns.
    9. Värmehåll färdiga rårakor inom ugnen.
    10. Servera tillsammans valfritt tillbehör.

    Ingredienser (4 pers)

    Grundrecept råraka

    • 1 kg fast potatis

      1 tsk salt

    Löjrom

    • 100 g löjrom, sikrom, forellrom, stenbitsrom alternativt tångrom

      1 små rödlök

      1–2 dl gräddfil, smetana alternativt crème fraiche efter smak

      Dill, några kvistar

      Gräslök, finhackad

    • Rökt lax

      400 g kallrökt lax inom skivor

      1 små rödlök, finhackad

      1–2 dl gräddfil, labneh alternativt crème fraiche efter smak

      Dill, några kvistar

      Gräslök, finhackad

      Zest från 1 citron

    • Fläsk

      600 g rimmat stekfläsk, stekt mot krispighet

      Rårörda lingon

    Vin vilket passar mot råraka

    Oavsett vilken variant ni väljer går detta utmärkt för att servera rårakorna mot Champagne alternativt annat bubbel. 

    Vad är skillnaden på råraka samt raggmunk?

    Rårakorna består traditionellt från grovt riven rotfrukt liksom steks frasig inom stekpannan, medan raggmunk vanligtvis innehåller både ägg samt mjöl.

    Oftast erbjuds mat eller dryck raggmunk tillsammans med stekt fläsk samt lingon, medan rårakor brukar erbjuds mat eller dryck tillsammans med löjrom liksom tillbehör.

    Kan man göra rårakor inom våffeljärn?

    Visst går detta utmärkt för att steka rårakor inom en våffeljärn – detta gör detta rentav enklare för att få rårakorna för att hålla ihop än när ni steker dem inom stekpannan.

    Kan man göra rårakor tillsammans med ägg?

    Visst går detta, dock traditionellt sett innehåller ej rårakor ägg.

    Skala rotfrukt samt lök.
  • Skala rotfrukt samt lök.

    • äger ni bekymmer tillsammans för att rårakorna går sönder förmå detta dock existera enstaka god idé för att testa för att använda ägg likt bindemedel – traditionellt alternativt ej.

    Kan man göra rårakor på färskpotatis?

    Eftersom färskpotatis innehåller avsevärt många mindre stärkelse än ytterligare rotfrukt rekommenderas detta ej för att användas mot rårakor.

    Utan bindemedel såsom ägg samt mjöl blir detta nämligen svårt för att få rårakorna för att hålla ihop på färskpotatis.

  • recept råraka med ägg