Hur gör man marinad recept

Varför existerar grillad föda sålunda god?

Jo, då man grillar samt bryner därför uppstår aromatiska kolväten samt hundratals smakämnen bildas. Detta kallas på grund av enstaka maillardreaktion samt existerar enstaka kemisk reaktion såsom sker mellan kolhydrater samt aminosyror. Detta ger enstaka brun färg samt ett diversitet från smak- samt doftnyanser.

En god marinad mot köttet

Det finns flera orsaker mot för att marinera detta man bör grilla.

i enlighet med flera sålunda existerar huvudorsakerna för att man önskar undvika för att köttet bör uttorkning ut beneath tillagning samt bli allt på grund av torrt. Dock finns detta fler aspekter än därför. Förutom för att detta får ett god smakförmåga, sålunda blir en animalisk föda såsom besitter fått marinera tillräckligt länge mört samt smälter inom munnen. Varför?

Bästa receptet vid marinad?

Till för att börja tillsammans med sålunda finns detta tre typer från baser till ett marinad; enzymbas, syrabas samt mjölksyrabas.

Då man tillsätter enzym inom marinaden starta ett ”tillagningsprocess” samt fibrerna inom köttet bryts ner. Dock bör man tänka vid för att ett på grund av utdragen marinering utför för att köttet kunna bli till löst.

ev.

Enzymer från denna typ hittar man inom bland annat kiwi, ananas samt honungsmelon.

En syrabaserad marinad får man genom för att tillsätta exempelvis citrus, vinäger alternativt alkoholhaltig. Syran fullfölja för att proteinet bryts ner. till utdragen marinering kunna dock utföra köttet till hårt då man använder syra.

Till senaste kunna man tillsätta yoghurt alternativt kärnmjölk. Då dessa existerar milt något som är surt i smak eller att vara på dåligt humör samt innehåller kalcium, bryts köttet ner – dock vid en vänligare sätt än från vanlig syra.

enstaka god marinad bör alltså innehålla någon typ från surhet till för att processen bör komma igång.

Fett samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig går väl ej ihop?

Många är kapabel tro för att eftersom fett ej blandar sig tillsammans med dricksvatten således existerar ett marinad bortkastad. Dock får man ej glömma för att fett existerar enstaka smakbärare, samt eftersom detta finns fett inom animalisk föda därför blandar sig marinaden tillsammans fettet inom köttet samt smaksätter detta.

detta existerar lite likt då locket vid smörpaketet äger hamnat vid sniskan samt smöret börjar smaka ”kylskåp”. Alltså önskar man även äga fett inom form eller gestalt från olja alternativt fett inom marinaden.

Fettet är kapabel inom viss mån förmå förhindra för att smakämnen försvinner nära marineringen samt för att den skyddar mot uttorkning, förhindrar fastbränning samt små frukter från växter smaker.

Självklart man är kapabel pensla vid olja beneath samt efter grillningen till identisk utfall. på grund av för att ett marinad bör behärska ge inverkan måste man marinera minimalt enstaka 60 minuter, annars hinner ej smaker tränga in. Jag brukar även äga enstaka stänk flytande fett inom marinaden eftersom detta ger ett således god smak.

Salt samt kryddor inom marinad

Till senaste behöver ni tillsätta smakförmåga inom struktur från kryddor samt krydda.

Saltet suger ut vätska, går eller reser inåt, samt drar även tillsammans med sig andra smaker inåt. Lite identisk princip vilket då man gravar något. Riktigt starka kryddor smaksätter köttet genom ångor samt bärs upp från oljan.

ev.

Genom för att blanda sött, surt samt krydda får ni enstaka balanserad samt smakrik marinad. Tänk vid för att på grund av många torra kryddor är kapabel förtäras vid grillen, titta därför mot för att nyttja vätska inom dem sammanhangen.

0,5 dl olivolja.

Sälta inom marinaden får ni ej bara genom rent krydda utan även via soja samt andra salta produkter.

Tips vid goda marinader mot grillat

Gör gärna marinaden dagen innan samt låt köttet ligga ner inom denna mot dagen efter då detta existerar dags för att tända grillen. Ta fram köttet någon 60 minuter innan sålunda för att detta får rumstemperatur innan detta existerar dags för att lägga detta vid grillen.

enstaka plastpåse existerar god för att äga marinad samt köttbitar inom. Marineringen går snabbare ifall ni knådar in marinaden genom för att vända runt köttet inom påsen. Spara gärna överbliven marinad för att pensla tillsammans beneath samt efter för att ni vänt detta ni grillar. denna plats kommer tre råd vid goda marinader mot grillat vilket förgyller sommaren.

» Här hittar ni tipsen till för att lyckas tillsammans med grillningen

 

Marinad tillsammans citrus

Denna marinad existerar väldigt god samt fräsch.Den passar framför allt nötkött samt kyckling.

Syran inom citronen samt limen utför för att köttet blir mört samt gott samt ger ett god citrussmak.

1 lime
1 citron
3 msk olja
1 vitlöksklyfta
1 msk ljus sirap
1 tsk soja
krydda, pepprig, timjan

1. tår skalet vid citronen. Pressa saften ur limen samt citronen.

2. Rör ihop olja, tillsammans med citrusen, soja samt sirap. Pressa inom vitlök samt smakförstärkare.

2 msk japansk soja · 2 msk neutral olja · 1 citron, pressad saft · 1 msk finriven ny ingefära · 1 vitlöksklyfta, finriven · 1 tsk flytande honung.

Häll allt inom ett påse samt knåda in inom detta såsom bör marineras. Låt stå svalt beneath natten.

Marinad tillsammans med maltdryck samt rosmarin

Det denna plats existerar enstaka söt samt god marinad liksom passar utmärkt mot viltkött. Alen, alltså ölen ger ett trevlig smakförmåga samt gifter sig perfekt tillsammans med honungen samt rosmarinen.

3 msk olivolja
2 dl Ale (öl)
1 msk honung
1 tsk tomatpuré
1 tsk citronsaft
2 vitlöksklyftor
några kvistar nyligen tillverkad rosmarin
krydda, krydda, timjan

1.

Blanda ihop olja tillsammans med tomatpuré, honung, ale samt kryddor.

2. Pressa inom citronsaft samt vitlök. tår inom några kvistar tillsammans ny rosmarin. Häll allt inom ett påse samt knåda in inom detta likt bör marineras.

1 tsk grillkrydda.

Låt stå svalt beneath natten.

Rökig marinad tillsammans med tequila

Denna härliga marinad passar mot samtliga typer från kött. dock, tro detta alternativt ej, den passar även fint mot fisk.

2 msk olivolja
2 msk tequila
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk liquid smoke
6 vitlöksklyftor
ny persilja
krydda, krydda, timjan

1.

0,5 dl autentisk soja.

Blanda tequila tillsammans liquid smoke, äppelcidervinäger samt olja.

2. skal vitlöken. Lägg klyftorna inom ett påse samt krossa dem försiktigt tillsammans med exempelvis enstaka kruka. Mortel går även god. Krossa mot halvstora bitar, därför titta mot för att dem ej blir mot enstaka puré.

3. Klipp inom ny persilja samt smakförstärkare.

Häll allt inom enstaka påse samt knåda in inom detta såsom bör marineras. Låt stå svalt beneath natten.

Psst! Kolla även in 4 marinader likt fixar biffen.

Goda grillrecept för att testa vid redan nu