Recept rågmjölsbröd

Ett saftigt bakverk fyllt tillsammans med linfrön, solroskärnor, grovt rågmjöl samt vetekli. dem bör skållas inledningsvis, vilket ger en otroligt saftigt samt gott bakverk.

Häll mjölken inom bunken samt rör angående tills jästen besitter löst sig.

Bästa frukostbrödet likt utför susen till buk. näringsrik existerar den även från samtliga frön samt detta grova rågmjölet. Dessutom helt mjölkfri, utesluter ni pensling tillsammans med hönsägg blir detta en veganskt bakverk. ni kunna antingen utföra 2 limpor alternativt enstaka massiv långpanna från degen. Perfekt för att kalljäsa ovan natten samt baka ut nästa dag.

2 limpor alternativt 1 långpanna
Skållning:
2 dl grovt rågmjöl
1 dl kurera linfrön
1 dl havre- alternativt vetekli (kan bytas ut mot havregryn)
2 dl solrosfrön
5 dl kokhett vatten
1,5 tsk salt
Degen:
30 g nyligen tillverkad fermenterad alternativt 2,5 tsk torrjäst
2 dl ljumet vatten
Ca 9-10 dl vetemjöl special
Pensling:
Ägg
Sesam- alternativt solrosfrön (kan uteslutas)
Veganskt: Uteslut pensling samt strö endast mjöl vid brödet

Gör såhär:
Blanda samtliga ingredienser mot skållningen samt häll ovan kokhett en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, blanda väl.

Låt stå inom 1 60 minuter inom rumstemperatur alternativt några timmar inom kylen. ni förmå utföra skållningen dagen innan brödet bör bakas, håller sig inom kylen upp mot 10 timmar.

Rör ut jästen inom ljummet vätska samt blanda tillsammans med skållningen. Tillsätt dem övriga ingredienserna mot degen. Knåda degen ett utmärkt stund, den existerar ganska kladdig.

Smula jästen inom enstaka bunke samt ljumma mjölken mot 37 grader.

Mjöla degen samt täck bunken tillsammans med plastpåse, låt jäsa inom rumstemperatur inom 30 min alternativt inom kylen ovan natten. Häll sedan ut degen vid en ordentligt mjölat bakbord samt dela den inom 2 delar angående ni önskar utföra limpor. bör den bakas inom långpanna behåller ni den vilket den existerar.

Skär rutor samt täck tillsammans duk samt låt jäsa 30 minuter.

Forma degen mot 2 limpor-  lägg dem inom ett brödform alternativt vid ett plåt tillsammans med bakplåtspapper. Strö ovan lite mjöl samt täck tillsammans ett bakduk, låt jäsa 1 60 minuter inom rumstemperatur.
Långpanna– klä långpannan tillsammans med en bakpapper, tryck ut degen jämnt ovan kurera formen. Mjöla degen ordetnligt samt skär ut önskade bitar tillsammans enstaka vass skärverktyg.

Täck tillsammans med enstaka plastpåse samt låt jäsa 1 60 minuter inom rumstemperatur.

Arbeta degen ca 10 minuter inom maskin alternativt dubbelt till hand.

Värm ugnen mot 225°. Pensla bröden tillsammans med oval form samt strö vid fröna, alternativt hoppa ovan pensling samt strö vid vetemjöl istället.Du är kapabel utföra en snitt vid limporna tillsammans enstaka många vass skärverktyg alternativt behålla dem såsom dem existerar. Baka mitt inom ugnen inom ca 15 min vid 225°, sänk sedan värmen mot 175° samt låt dem bakas inom ytterligare 25-30 min, brödet inom långpannan är kapabel behöva lite mindre tillagningstid än limporna.

Låt bröden svalna vid en galler. ifall ni önskar äga enstaka mjuk skorpa täcker ni dem tillsammans med enstaka duk medan dem svalnar. Jag gillar mina bakverk tillsammans med hård skorpa därför dem får svalna utan duken. Servera såsom frukostbröd alternativt liksom tillbehör mot maten. Smaklig spis!

Relaterade