Röda vinbär recept gelé

Vad jag älskar röda vinbär! Jag tittade inom buskarna inom morse samt blev därför himla sugen vid för att utföra ett ”gelés dem groseilles” Alltså rödavinbärsgelé.

Jag samlade ungefär 3 kg röda vinbär samt rensade försvunnen samtliga ark, små sniglar samt andra kryp ursprunglig. Bästa sättet existerar egentligen för att låta varenda små insekter dra vid personlig grabb genom för att låta bären stå sådär vid bordet inom solen inom 30 minuter.

Recept till 8-10 burkar 

3kg röda vinbär

1400-1700g rörsocker

2 citroner

Utrustning: 

1 koppar kastrull liksom rymmer minimalt 10 liter samt eftersom koppar ej fungerar vid ett induktionshäll tog jag fram min gamla paella gasspis.

Ingredienser ; ca 1 l klasar från lite omogna vinbär (1 l motsvarar 500 g) ; 2 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ; 9 dl strösocker per liter avrunnen saft (9 dl motsvarar ca 800 g).

detta existerar viktigt för att kastrullen existerar just inom koppar. Koppar besitter ett konsekvens vid detta naturliga pektinen såsom finns inom frukten samt vid således sätt behöver jag ej tillsätta ngn ytterligare pektin.

1 slowpress på grund av för att pressa ut saften vid bären. äger man ej ett sådan förmå man nyttja enstaka vanlig sil/chinois samt enstaka slickepot.

1 slev

Glasburkar tillsammans med tätt lock.

Gör så: 

Först måste man erhålla samtliga små små frukter från växter för att rämna samt detta utför man genom för att hälla varenda rensade små frukter från växter inom koppargrytan tillsammans tillsammans med 5 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt köra vid full värme.

Rör bota tiden lite försiktigt samt då bären börja rämna då existerar detta steget uppenbart. detta tar allmänt 5-8 minuter beroende vid hur kraftfull spis man har.

Sedan pressar jag detta läka inom min slowpress (om ni ej vet vilket detta existerar existerar detta bara för att googla).

Skölj bären.

Jag föredrar slow press före enstaka vanlig sil till för att man får således många mera saft samt fruktkött samtidigt vilket bären ej blir oxiderad från processen. då varenda små frukter från växter existerar pressade skär jag försvunnen skalet vid 2 citroner, delar dem vid 4 samt sedan pressar jag dem även inom slow pressen. Allt detta ”torra” liksom kommer ut ifrån pressen använder jag sedan inom min musli.

Jag balanserar saften samt på grund av mig idag blev detta 2300g.

Skölj samt repa vinbären tillsammans enstaka gaffel.

Jag kommer för att äga 700g sötningsmedel per kilo saft sålunda detta existerar bara för att ta fram mini räknaren 🙂

2,3X700= 1610g sötningsmedel blir det.

Häll igen saften inom kopparkastrullen samt sätt spisen vid högvärme. då detta börja för att koka, börja strö ovan sockret sakta samtidigt liksom ni rör tillsammans med sleven. då allt sötningsmedel existerar inom då existerar detta bara för att låta detta kurera komma upp mot kokpunkten igen.

Bästa sättet existerar egentligen för att låta varenda små insekter dra vid personlig grabb genom för att låta bären stå sådär vid bordet inom solen inom 30 minuter.

detta bildas ett massa tillsammans vitt schum samt den måste försvunnen. detta existerar delvis ”smuts” ifrån både frukterna samt sockret. Använd sleven i enlighet med detta lilla inbäddade filmen.

Gud vad detta luktar gott!

Låt saften koka försiktigt inom ungefär 8-10 minuter.

1.

Man är kapabel granska tillsammans med febermätare (då önskar man äga 103-104°C) alternativt utföra enstaka kulprov genom för att hälla lite saft vid enstaka kallsked samt efter någon minute uppleva hur texturen vid gelén är.

Sista steg existerar för att stoppa gelén inom glasburkar samt detta fullfölja man direkt! avvaktar man då blir den till kallt samt man kommer ej för att ett fåtal den långa hållbarhet inom rumstemperaturen liksom existerar sålunda strålande praktiskt (om man ej besitter enstaka kylrum inom sitt kök).

Häll detta varma gelén inom burkarna enstaka samt enstaka dock ej all vägen upp.

Lämna 1-2 cm mot halsen vid burken samt stäng locket ordentligt direkt.

Vänd burken upp samt ner samt fortsätt tills allt gelé ligger fint inom burkarna.

Låt burkarna artikel upp samt ner tills gelén besitter kallnat.

Et voila!

2 l röda vinbär · 3 dl dricksvatten · 4,5 dl strösocker [ca 9 dl strösocker per liter avrunnen saft] · väl rengjorda burkar.

Lycka mot för tillfället samt tänk vid för att receptet fungerar jätte utmärkt tillsammans svarta vinbär samt krusbär!