Recept på karameller

Ingredienser

• 1 dl vatten
• 5 dl socker
• 2 dl fruktsocker.

  Tips!

• 

ni förmå även byta ut fruktsocker till dextros istället.

• 5-10 faller i små droppar smakessens

Så här gör ni karameller

1. Blanda sötningsmedel, vätska samt fruktsocker inom ett tjockbottnad kastrull. koka mot 150 grader på medelhög värme. Vicka på kastrullen då samt då för för att röra om.
2. Häll upp massan på enstaka inoljad marmorskiva alternativt enstaka tjock silikonmatta.

   arbeta först tillsammans två inoljade metallskrapor tills smeten besitter svalnat tillräckligt för för att ni bör behärska ta inom smeten, färga samt smaksätt.

3. Dra isär smeten samt arbeta in atmosfär så för att massan blir blank samt skimrande.
4. Rulla mot 1 cm tjocka rullar. Klipp inom centimeterstora bitar tillsammans enstaka inoljad sax.
   Häll upp massan vid enstaka inoljad marmorskiva alternativt ett tjock silikonmatta.
5. 

önskar ni äga syrliga karameller kunna ni rulla dom inom citronsyra. Sprid ut på bakplåtspapper.

Du behöver plasthandskar för för att behärska göra karameller, massan är otroligt varm samt man bränner sig lätt även tillsammans med handskydd.

Använd gärna dubbla handskydd samt titta mot för att ni oljar in dem så massan ej fastnar inom handsken. Olja även in silikonmattan alternativt bakbordet ni använder samt ev degskrapor (använd degskrapor från metall annars är kapabel dem smälta). titta mot för att ni äger allt ni behöver framme, detta är svårt för att tillsammans oljade handskydd leta upp saker inom lådor samt skåp plus för att ni måste arbeta fort beneath processen.

För för att få skimrande karameller gäller detta för att jobba in atmosfär inom massan.

Dra ut samt isär samt vik ihop igen, detta gäller för att arbeta fort då massan snabbt stelnar.

Dra ut samt vik ihop igen så många gånger ni hinner. detta är lättast för att jobba ett små massa inom taget, häll ut tex 1/3 på mattan samt låt resten ligga ner kvar inom kastrullen på lägsta värme på spisen. Detta är även god ifall ni önskar göra olika färger.

Du är kapabel färga samt smaksätta hur ni önskar, smakessenser är perfekta för för att få enstaka god klar smakförmåga på karamellerna.

ni kunna göra enfärgade alternativt tvinna tex två olika färgade massor tillsammans med varandra för för att få ett randig karamell. Här är detta bara för att experimentera! Använd tex Wiltons pastafärger för bästa konsekvens.

Rulla karameller inom tex citronsyra för för att få ett syrligare smakförmåga. angående ni ej färgsätter massan blir karamellerna guldiga inom färgen.

Blanda inom någon tsk lakritspulver i sockermassan för lakritssmak, alternativt skiva ut sockermassan och lägg ett remsa tillsammans med salmiakpulver inom mitten.

Rulla ihop samt klipp inom bitar så besitter ni fulla karameller. ni förmå också rulla dem inom salmiakpulver för ännu mer lakritssmak. Detta fungerar även tillsammans med andra typer från smaksatta pulver.

Du är kapabel skapa karamellerna hur ni önskar. Lättast är för att gör ”kuddar” dock ni är kapabel också göra spiraler, veckade grupp samt snurrade karameller.

För för att göra spiraler behöver ni kavla ut en grupp tunt från karamellen samt sen tvinna runt något litet runt tex en inoljat metallskaft (eller en runt knivstål såsom man skärper knivar med). Snurrade karameller gör ni genom för att skapa enstaka tunn betalkort rulle samt sen rulla in den inom sig själv från en änden.

Om ni ej äger ett sockertermometer är kapabel ni göra kultestet.

Häll 1 tsk smet inom en kopp tillsammans med kallt vätska, ifall sockret stelnar är sockersmeten klar.

Lättast är för att ställa allt inom blöt, vätska löser upp sötningsmedel. önskar ni för att detta skall gå snabbare kunna ni fyllning kastrullen tillsammans dricksvatten samt koka upp på plattan, lägg inom ev verktyg samt låt detta varma vattnet lösa upp sockret.

Karameller besitter lång hållbarhet samt håller inom flera år så länge dem förvaras på rätt sätt.

ni förvarar karameller torrt inom enstaka lufttät flaska.

ni är kapabel rulla karamellerna inom maizena alternativt florsocker för för att dem ej skall fastna inom varandra.