Laga mat utomhus livsmedelsverket

Pop up-restaurangverksamhet behöver ej registreras hos livsmedelstillsynsmyndigheten när verksamheten bedrivs beneath högst 12 dagar per kalenderår samt Livsmedelsverkets pop up-anvisningar nedan iakttas inom verksamheten.

På ett pop up-restaurang erbjuds mat eller dryck samt intas maten samt livsmedlen genast efter för att dem tillretts, antingen på lokal på restaurangen alternativt likt hämtmat.

För för att trygga livsmedelssäkerheten besitter vissa varor uteslutits från verksamheten.

Därför är detta ej tillåtet för att servera varor likt kräver särskild livsmedelshygienkompetens, såsom råa alternativt nästan råa kött- alternativt fiskrätter, på pop up-restauranger.

Pop up-restaurangaktörerna ansvarar för för att dem livsmedel såsom aktörerna serverar är trygga samt för för att konsumenterna ej blir vilseledda.

Punkterna 1–5 nedan gäller inte registrerad pop up-restaurangverksamhet.

Om ni redan bedriver registrerad alternativt godkänd livsmedelsverksamhet samt önskar också bedriva aktivitet inom livsmedelsbranschen från pop up-typ, läs punkt 7 inom denna anvisning.

 

1.   vilket får man göra inom inte registrerad pop up-restaurangverksamhet?

• Vem likt helst får driva enstaka pop up-restaurang, mot modell ett privatperson, en företag alternativt ett företagare likt besitter ett firma, utan att inkludera registrerad alternativt godkänd livsmedelsverksamhet.
• En pop up-restaurang för drivas beneath högst 12 dagar beneath en kalenderår samt verksamhetens omsättning får artikel högst 15 000 €/år.
  Prata helst direkt tillsammans med den likt behöver anpassad mat.
• 
• En pop up-restaurang får drivas beneath valfria tidpunkter, dock Livsmedelsverket att föreslå eller råda något för att ett pop up-restaurang drivs enstaka betalkort period åt gången, gärna beneath enskilda dagar, vilket gör detta lättare för att säkerställa livsmedelssäkerheten.
• Omsättningsgränsen motsvarar gränsen för aktivitet inom små skal såsom föreskrivs inom mervärdesskattelagen (1501/1993).
• På enstaka pop up-restaurang erbjuds mat eller dryck samt intas maten samt livsmedlen omedelbart efter tillredningen.
• Maten kunna också ges från restaurangen mot kunden såsom hämtmat, dvs.

  så kallad "take away".

• I pop up-restaurangverksamhet är detta tillåtet för att laga samt servera andra rätter utom dem liksom räknas upp inom punkt 2 inom denna anvisning. Exempelvis följande är tillåtet på ett pop up-restaurang:
  • baka bakverk samt piroger
  • sammanställa sallader samt smörgåsar samt tillreda sopp-, gryt- samt lådrätter
  • grilla, steka samt woka föda, och
  • servera tillredda kött- samt fiskrätter.
• Det är också tillåtet för att servera självtillredda varor såsom lämpar sig för glutenfri kost alternativt kost för allergiker.
• De lokaler likt används för pop up-restaurangverksamhet bör existera lämpade för verksamheten samt rena.

  För mer ingående anvisningar titta punkt 3 inom denna anvisning.

• Livsmedlen samt maten är kapabel tillredas inom lokaler liksom ej omfattas från livsmedelstillsyn, mot modell inom en oregistrerat kök inom hemmet.
• Livsmedelsverket ger dessutom följande anvisningar:
  • konsumenterna bör informeras uppenbart samt klart på pop up-restaurangen för att detta är fråga angående ett pop up-restaurang,
  • namnet på den individ liksom ansvarar för verksamheten bör artikel synligt framlagt för konsumenterna
  • konsumenten bör på begäran informeras muntligen alternativt skriftligen angående dem ämnen samt varor liksom orsakar allergi samt intolerans såsom finns inom dem maträtter samt livsmedel liksom erbjuds mat eller dryck.

    Mer information: allergener

  • det rekommenderas för att konsumenterna informeras skriftligen angående ursprungslandet för färskt, kylt alternativt fryst nöt-, svin-, får-, get- samt fjäderfäkött såsom används liksom råvara inom ett måltid.

2.   vilket får man ej göra inom inte registrerad pop up-restaurangverksamhet?

• I ett pop up-restaurang får man ej laga och/eller sälja föda alternativt livsmedel såsom är avsedda för att förvaras samt användas senare.
• Det är ej tillåtet för att transportera föda alternativt livsmedel mot kunder inom ramen för pop up-restaurangverksamhet.
• Mat tillagad inom enstaka pop up-restaurang får ej erbjuds mat eller dryck inom registrerad alternativt godkänd livsmedelslokaler.
• Det är ej tillåtet för att servera råa alternativt nästan råa kötträtter alternativt förädlade fiskprodukter, mot modell
  • tartarbiffar
  • mediumstekta köttfärsbiffar
  • gravad fisk
  • fiskrom eller
  • sushi.
• Det är ej tillåtet för att driva pop up-restaurangverksamhet inom fler än 12 dagar ifall kalenderåret, samt verksamhetens omsättning får ej överskrida 15 000 €/år.
  
  

3.   Pop up-restaurangaktörens skyldigheter

Även ifall pop up-restaurangverksamhet ej behöver registreras hos livsmedelstillsynsmyndigheten, bör vissa delar från livsmedelslagstiftningen iakttas nära verksamheten:

I pop-up-verksamheten bör även ta hänsyn mot andra myndighetsföreskrifter samt krav, liksom kunna artikel lokala alternativt regionala, mot modell områdets tillståndsgivning samt brandsäkerhet.

För mer resultat, titta avsnitt 8.

4.   Tillsynen över inte registrerad pop up-restaurangverksamhet

Livsmedelstillsynsmyndigheten förmå nära behov rikta övervakning samt administrativa åtgärder även mot inte registrerad livsmedelsverksamhet. Även inom pop up-restaurangverksamhet inom princip ej omfattas från livsmedelstillsynen, är kapabel verksamheten nära behov kontrolleras t.ex.

utifrån anklagelse ifall matförgiftning. ifall detta inom verksamheten observeras missförhållanden såsom förutsätter myndighetens åtgärder, är detta möjligt för att nära behov förutsätta inskrivning från enstaka aktör såsom bedriver aktivitet från pop up-karaktär, samt verksamheten är kapabel nära behov upptas inom den planmässiga samt regelbundna tillsynen.

Registrerad livsmedelsverksamhet omfattas från planmässig livsmedelstillsyn samt inom princip även från grundavgiften för tillsynen (150 €/år).

5.   Bakgrund

Pop up-restaurangverksamhet besitter ett avgörande ställning liksom upprätthållare från enstaka grundläggande matkultur.

Undvik för att förvara föda inom direkt solljus.

i enlighet med livsmedelslagen (297/2021, 10 §) är detta möjligt för att befria livsmedelsverksamhet från inskrivning endast ifall risken inom anslutning mot verksamheten är ringa. Trots detta önskar myndigheten möjliggöra pop up-restaurangverksamhet, även angående matlagning inom sig själv i enlighet med Livsmedelsverkets tolkning inte någonsin är aktivitet tillsammans ringa fara.

Syftet tillsammans lättnaden inom fråga angående registreringskravet är för att främja ett levande matkultur samt för att vem såsom helst besitter möjlighet för att sälja föda liksom hen lagar tillsammans med administrativt lätta förfaranden samt inom enlighet tillsammans Livsmedelsverkets pop up-anvisningar.

6.   ifall jag önskar driva enstaka mer grundlig verksamhet?

Om ni önskar driva enstaka mer grundlig aktivitet bör ni kontakta livsmedelstillsynen inom din personlig samhälle helst redan inom planeringsskedet samt senast fyra veckor innan verksamheten inleds.

Använd maten inom kylskåpet ursprunglig eftersom den håller kortast tid.

ni hittar kontaktinformationen för kommunens livsmedelstillsynsmyndighet här. Livsmedelsverkets tolkningar angående om mer grundlig aktivitet bör registreras alternativt ej förmå ni läsa här (på finska).

7.   rörlig livsmedelsverksamhet likt sker inom anslutning mot registrerad alternativt godkänd livsmedelsverksamhet

Om ni önskar bedriva livsmedelsverksamhet utomhus alternativt på en annat tillfälligt försäljnings- samt serveringsställe inom anslutning mot registrerad alternativt godkänd livsmedelsverksamhet önskar, är detta fråga angående telefon livsmedelsverksamhet såsom anknyter mot registrerad alternativt godkänd livsmedelsverksamhet.

I stället till för att nyttja spisen förmå ni laga föda vid ett matlagningsutrustning utomhus alternativt vid en sprit- alternativt campingkök.

Fråga livsmedelstillsynsmyndigheten inom din samhälle angående enstaka sådan förändring inom din aktivitet kräver för att ni gör ett anmälan angående rörlig livsmedelsverksamhet. ni hittar kontaktinformationen här: Kontakta livsmedelstillsynen.

Utomhus är kapabel erbjuds mat eller dryck, allt ifrån enkelt fika mot kurera tre-rätters måltider.

Mer upplysning angående telefon livsmedelsverksamhet hittar ni här: Mobila livsmedelslokaler.

8.   plats hittar jag mer information?

För mer data kontakta livsmedelstillsynsmyndigheten inom din samhälle. ni hittar kontaktinformationen här: Kontakta livsmedelstillsynen.

Om ni äger frågor angående andra tillstånd, mot modell angående restaurangens läge, försäljning från andra varor än livsmedel, näringsidkande alternativt beskattning, vänd dig mot den behöriga myndigheten, mot modell kommunen, regionförvaltningsverket alternativt skattemyndigheten.