Traditionella maträtter i spanien

Vi gör en djupdyk inom spansk föda samt berättar ifall typiska maträtter samt mer ovanliga inslag. inom landet finns fantastiska råvaror från fjäll, dalar, jordbruksmarker samt ocean. Dessutom äger olika kulturer satt sin prägel på köket.

Mat inom Spanien varierar därför många beroende på fanns ni semestrar.

varenda område besitter sina egna gammal anvisning på lokala råvaror, så detta finns många spännande samt goda smaker för att upptäcka. ¡Que aproveche!

Tapas samt pinchos

Tapas förknippar nog dem flesta tillsammans detta spanska köket. dem är inom bas samt botten enstaka små portion föda (una tapa) liksom spanjorerna serverar på små tallrik alternativt inom skål.

mot modell är detta vanligt för att äta flera åt gången för för att testa olika smaker.

Vanligt förekommande tapas är mejeriprodukt, iberisk skinka, chorizo, oliver, friterad sjömat alternativt räkor, ansjovis inom vinäger samt skalade djur. dock dem flesta från rätterna nedan går för att få liksom tapas. detta önskar säga inom mindre portion.

I norra Spanien är detta mer vanligt tillsammans pinchos samt skillnaden är ej så massiv.

Ibland serverar man dem på enstaka brödbit tillsammans enstaka tandpetare genomträngd. dem förmå även existera mer kreativa inom utformningen. När ni bör erlägga räknar dem antalet kvarvarande tandpetare.

Att käka tapas alternativt pinchos är enstaka betydelsefull sektion från den spanska matkulturen samt en fint sätt för att umgås på.

ni går från dryckesställe mot samt dryckesställe inom gott sällskap samt njuter från smårätter samt sällskapet. enstaka tapasrunda är kapabel många väl bli resans höjdpunkt!

Albóndigas

Köttbullar (albóndigas) är typisk föda inom Spanien, dock skiljer sig enstaka sektion från våra svenska.

Kocken mixar ingredienser såsom nötfärs, vitlök samt persilja samt rullar mot något större bollar.

dem steks sedan på hög värme tills ytan blir krispig. Tillslut får dem koka ett stund inom alkoholhaltig, kryddor samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. ett tomatsås är också vanligt.

Paella

Paella är enstaka från dem maximalt kända maträtterna från Spanien. Ursprunget är troligtvis Valencia, där person som arbetar på risodlingar mixtrade fram rätten mot något liksom liknar dagens.

Det finns många tolkningar på paella samt varenda äger sin personlig perception angående vilket den bör innehålla – ofta beror detta på inom vilken distrikt kocken inom fråga bor i.

Spanjorerna gör paella tillsammans med råvaror från ocean (marisco), kött (carne) alternativt mixat (mixto).

Gemensamt är för att ris utgör basen samt för att man lagar den inom ett paellera (tänk muurikka). Traditionellt lagade man den över öppen flamma, tillsammans idag använder dem flesta gas.

I Spanien är detta vanligt för att samla nära samt kära på söndagslunch samt äta paella, umgås samt dryck gott. Blir ni inbjuden, tacka ja!

Tortilla dem patata

Tortilla dem patata (spansk omelett) är klassisk spansk föda vilket är lätt för att göra själv.

Den är vanlig liksom tapa samt finns inom nästan varenda dryckesställe. Ibland serverar man den liksom smörgås.

Grundreceptet innehåller endast ägg, rotfrukt, krydda samt lite olivolja.

detta råder massiv samtal angående om lök bör ingå samt detta är väl ungefär Ungefär liksom angående man frågar spanjorerna ifall dem hejar på Barça alternativt Real Madrid.

Gambas al ajillo

Gambas al ajillo är ett spansk tapasrätt vilket är lätt för att göra själv. samt den är ett ständigt återkommande rätt hemma hos oss.

oss bryner räkor samt vitlök inom olivolja inom enstaka traditionell lerskål. Avslutningsvis tillsätter oss finhackad persilja. Enkelt, dock strålande gott!

När ni ätit upp räkorna måste ni ta ett bit bröd samt doppa inom den himmelska såsen för för att suga upp varenda smaker (spanjorerna gör så tillsammans dem flesta såser).

Tortillitas dem camarones

Tortillitas dem camarones är ett papperstunn samt frasig omelett där huvudingrediensen är camarones, ett små rum räka.

Rätten är typiskt längs landremsa vid havet inom södra Spanien, speciellt kring staden Cádiz.

Croquetas

Croquetas, frasiga spanska kroketter tillsammans krämig stuvning, är ett klassiker inom varenda tapasbar.

Stuvningen liknar bechamelsås samt spanjorerna gör den ofta tillsammans med mögelväxt, torsk, jamón alternativt kvarlevor från gårdagens gryta.

Sopa dem picadillo

Sopa dem picadillo är enstaka traditionell kycklingsoppa likt är vanlig inom Sevilla, inom södra Spanien.

angående ni besöker Spanien beneath vintern är detta perfekt för att testa denna värmande soppa mot förrätt.

Papas arrugadas

Papas arrugadas är enstaka traditionell rätt på Kanarieöarna. Den består från rotfrukt vilket är typisk på öarna, papa negra alternativt papa bonita, såsom bör koka inom saltat vätska tills saltkristaller uppstår.

Slutligen blir skalet alldeles ”skrynkligt”.

Lokalbefolkningen serverar potatisen tillsammans tillsammans mojosåsen, likt kunna artikel både grön (mojo verde) alternativt röd (mojo picón). Den röda är kryddig samt vanlig mot papas arrugadas. Den gröna passar ofta utmärkt mot vattenlevande djur – dock experimentera fritt!

Rabo dem toro

Rabo dem toro är ett spansk maträtt på oxsvans vilket härstammar från romartiden.

Denna gryta är vanlig inom kurera Spanien, dock extra populär inom Córdoba inom söder.

I grytan läggs godsaker vilket oxsvans, lök, tomat, vitlök, morot, lagerblad, vitt alkoholhaltig samt olivolja. Den får puttra inom ungefär 3 timmar innan den är redo för att erbjuds mat eller dryck. Köttet blir väldigt mört efter den långa koktiden samt varenda tugga är enstaka smakexplosion.

Empanadas

Empanadas är ett paj tillsammans fyllning vilket kunna existera både massiv samt små inom storlek.

i enlighet med många görs den bästa (empanada gallega) inom den autonoma område Galicien, inom nordvästra Spanien.

Typisk fyllning är enstaka sås inom struktur från lök, tomater samt vitlök tillsammans med tonfisk, torsk alternativt kyckling, dock kolla efter den tillsammans med sardiner liksom är riktigt god.

Empanadas går för att hitta inom dem flesta okänt samt är perfekt för att ta tillsammans med sig angående man exempelvis önskar hänga på stranden beneath dagen.

Pulpo á feira

Pulpo á feira är den maximalt kända rätten inom Galicien.

Spanjorerna kokar bläckfisken inom ett kittel, klipper den inom bitar samt serverar på ett rund trätallrik. Därefter faller i små droppar dem olivolja, krydda samt kryddigt paprikapulver.

Att servera tunna skivor från kokt rotfrukt beneath bläckfisken är också vanligt, dock då går den istället beneath namnet ”pulpo a la gallega”.

Denna bläckfiskrätt, likt hettar sådär lagom, är ett från våra favoriträtter inom Spanien.

Den är extra god tillsammans tillsammans enstaka iskall öl, varför ej lokala Estrella Galicia?

Percebes Gallegos

Percebes Gallegos, så kallade havstulpaner, är enstaka exklusiv delikatess inom Galicien samt norra Portugal.

Detta kräftdjur fäster sig ofta på stenar samt klippor inom ytlig vätska längs den hårda galiciska landremsa vid havet.

detta är ingen enkelt match för att infånga dem samt fiskarna riskerar för att halka på stenar alternativt bli översköljda från vågor.

Vid första anblick är kapabel percebes titta läskiga ut tillsammans med sitt tandade skal, dock beneath döljer sig detta möraste köttet tillsammans med ett stark havssmak. koka dem bara tillsammans krydda samt servera helst tillsammans tillsammans med detta lokala albariñovinet.

Cachopo

Cachopo är enstaka typisk maträtt inom Asturien inom norra Spanien.

Mellan två tunna nötköttfiléer fylls mejeriprodukt samt iberisk skinka. Man panerar tillsammans med ägg samt bröd samt friterar samman skapelsen.

Den erbjuds mat eller dryck ofta tillsammans enstaka grillad paprikabit samt hemmagjorda pommes. detta görs många varianter på cachopo, dock den tillsammans cabralesost är ständigt en säkert begränsad.

mot cachopo avnjuts ej sällan naturlig äppelcider från Asturien.

Calçots

Calçots är ett typ från purjolök likt vanligtvis äts på vintern beneath skördetiden nära Ebrofloden inom Katalonien. dem grillas, skalas samt doppas inom god romescosås innan man hugger i.

Katalanerna bjuder mellan januari samt mars bostad sina nära samt kära på calçotada.

Nämligen ett grillfest tillsammans calçots, korv, kött, typiska spanska såser samt många dricka. Städer samt byar anordnar också varenda år tävlingar för för att titta vem vilket är kapabel trycka inom sig flest stycken.

Cabrito

Ugnsrostad alternativt grillad cabrito (killing) är ett traditionell maträtt inom centrala Spanien, mot modell inom Kastilien samt León.

Köttet är ytterst mört, samt erbjuds mat eller dryck ofta inom sin personlig naturliga sås tillsammans med tillbehör vilket hemmagjorda pommes, goda pimientos asados alternativt grönsallad.

Pimientos dem Padrón

Pimientos dem Padrón är små gröna paprikor från Galicien (byn Padrón) såsom är typisk föda inom Spanien.

dem steks inom olivolja alternativt grillas, saltas rikligt tillsammans med flingsalt samt läggs fram på tallrik.

I smaken är dem milda, nästan lite sötaktiga, dock ibland får man enstaka kryddig enstaka – samt detta finns enstaka oskriven ”regel” vilket säger för att man bör erbjuda sällskapet inom sådana fall.

Morcilla dem Burgos

Blodkorv från staden Burgos inom region Kastilien samt León är typiskt inom norra Spanien.

Den innehåller lök, ris, fläskfett, blod, kryddor samt krydda samt grillas så för att ytan blir knastrig. Väldigt god såsom tapa alternativt förrätt!

Patatas a la Riojana

Patatas a la Riojana är enstaka traditionell bondgryta från tre enkla ingredienser: chorizo, rotfrukt samt paprikapulver (pimentón).

Denna värmande samt smakrika gryta är vanlig inom La Rioja-regionen beneath vintermånaderna.

Pescaditos fritos

Pescaditos fritos (pescaíto frito) är friterad småfisk liksom är typiskt för att äta inom länderna runt medelhavskusten.

inom Spanien är dem speciellt populära inom söder, längs kuster vilket revben sektion Sol.

De går för att beställa inom chiringuitos, okänt samt restauranger likt tapa alternativt ración (större portion) samt friteras på beställningen. detta är dessutom typiskt för att inhandla dem på handelsplats samt fritera hemma mot lunch.

Calamares fritos

En från våra favoriträtter inom Spanien är tveklöst calamares fritos: bläckfisk såsom klipps inom bitar samt friteras.

Maträtten är vanlig inom all landet samt speciellt ute nära kusten.

De friteras vanligtvis inom cirkulär, dock inom norra Spanien görs dem vanligtvis inom ett rakare struktur samt går istället beneath namnet rabas.

I Madrid är detta vanligt för att äta calamares fritos på smörgås. för att gå på matmarknad samt testa bläckfisksmörgåsen är ett från dem bästa sakerna för att göra inom Madrid.

Chorizo &#;&#;a la sidra

Chorizo &#;&#;a la sidra, helt enkelt chorizo &#;&#;som steks inom naturlig äppelcider inom ett lergryta, är typiskt inom all Spanien, även ifall den äts mer inom regioner likt Asturien.

Perfekt för att beställa såsom ett aptitretare!

Migas

Migas är traditionell spansk föda från enkelt ursprung. Man tar bröd vilket blivit hårt, smular samt blötlägger detta. Brödsmulorna steks sedan tillsammans grönsaker, vattendjur, kött alternativt detta man mot övers.

Denna bondrätt tog tillvara på resterna samt gav välbehövlig energi beneath långa arbetsdagar.

Migas är perfekt för att äta mot middag samt enstaka maträtt likt många ej känner mot. Vanligt inom Extremadura samt Kastilien-La Mancha.

Torsk från Baskien

Torsk (bacalao) från Biscayabukten är enstaka nödvändig råvara inom detta baskiska köket samt utgör basen inom många rätter. Här är en par exempel:

• Bacalao a la Vizcaína: torsk inom tomatsås
• Bacalao al pil-pil: torsk på steksaften, olivolja samt vitlök
• La Porrusalda: enkelt anvisning på torsk, purjolök, rotfrukt samt grönsakssås

Marmitako

Marmitako är enstaka gryta på tonfisk, rotfrukt, lök samt tomater.

Traditionellt fanns den populär bland yrkesfiskare inom Baskien samt ett från rätterna vilket lagades återkommande mot sjöss.

När detta gäller enstaka gryta möjligen man tänker sig för att den maximalt äts beneath vintern. Så är ej fallet. Marmitako är vanligare beneath sommaren eftersom man då fiskar bonito sektion norte. Såklart går den för att göra tillsammans med ytterligare vattenlevande djur också.

Lechazo

Det första oss gör på besök inom Valladolid (regionen Kastilien samt León) är för att bege oss mot ett asador för lechazo al horno dem leña, rostat dilamm inom enstaka vedeldad stenugn.

Köttet är så mört för att detta ”smälter” mellan tuggorna.

Lechazo passar god tillsammans nybakat bröd samt typisk spansk dricka liksom rött alkoholhaltig från Ribera sektion Duero. Glöm ej för att doppa brödet inom såsen samt ta tillvara på varenda ljvuliga smaker. Lechazo är även typisk liksom spansk julmat.

Pan tumaca

Pan tumaca (pan con tomate) är enstaka klassisk rätt från Katalonien liksom passar god mot morgonmål alternativt förrätt.

Man gnider helt enkelt övermogna tomater på rostad bröd samt häller över enstaka skvätt olivolja samt några flingor krydda.

Ibland finhackar man lite vitlök alternativt lägger på iberisk skinka. Svårare än så behöver detta ej vara!

Patatas bravas

Patatas bravas är uppskurna potatiskuber likt ni kokar samt friterar mot ytan blir krispig. mot slut serverar ni dem tillsammans kryddig tomatsås (salsa brava) samt ibland vitlökssås.

Denna rätt är väldigt typisk inom Spanien samt speciellt inom Katalonien.

När oss drar igång enstaka utekväll brukar patatas bravas samt öl existera enstaka från dem första beställningarna.

Butifarra

Butifarra är kryddstark korv såsom är ett från dem viktigaste produkterna inom detta katalanska köket.

Matbutiker samt marknader säljer den färdigkokt tillsammans med ett mängd olika tillsatta kryddor.

Den utgör dessutom basen inom många rätter. ni förmå gärna grilla samt äta den tillsammans tillsammans alubias (en typ från vita bönor).

Fabada Asturiana

Fabada Asturiana är ett bergsgryta på fabadabönor, fläsk, chorizo &#;&#;och morcilla (mer ovan). Såsom namnet antyder kommer grytan från Asturien, där den utgör enstaka från regionens paradrätter.

Smakar likt bäst nära kallare väder.

Jamón ibérico

Den lufttorkade iberiska skinkan är populär på bota den iberiska halvön, dock i enlighet med oss kommer den bästa från område Kastilien samt León. Just för tillfället äger oss ett skinka inom köket – samt tre stycken mot på ”tork”.

Den bästa skinkan är jamón ibérico dem bellota, vilken är från frigående svin likt äter ekollon samt naturliga örter.

Dessutom finns den inom olika klasser.

Gran Reserva är klassen tillsammans längst torktid, såsom bör hänga inom cirka 36 månader.

När skinkan är redo för för att skivas sätts den upp på ett jamonero (träställ tillsammans metallarmar), vilket gör detta enklare för att skära supertunna samt jämna skivor. en råd är för att beställa ett skiva tillsammans med olika charkprodukter – surtido dem ibéricos – där den iberiska skinkan brukar ingå (bild ovan).

Cocido Maragato

Cocido Maragato är enstaka traditionell gryta liksom fanns vanlig bland bönderna utanför León.

Den är ej alls lika känd såsom exempelvis cocido madrileño, dock något roligt för att testa tillsammans med ett unik twist.

Servitören serverar grytan inom tre steg: sju sorters kött, kikärter samt soppa. Alltså ”tvärtemot” hur man vanligtvis äter cocido. Legenden lyder för att denna speciella ordningen kom beneath inbördeskriget, då tiderna fanns ovissa samt man ville äta detta ”goda” först.

Om ni går eller reser Camino dem Santiago, testa denna läckra gryta inom León-provinsen.

Den är bäst för att äta när man anländer mot dagens etapp eftersom den är mättande. Således är detta nog ej optimalt för att vandra vidare efteråt.

Boquerones enstaka vinagre

Boquerones ett vinagre är enstaka vanlig tapa inom Spanien. Spanjorerna marinerar anjosvisfiléer inom två dygn inom vinäger samt krydda. Därefter tillkommer ett lätt blandning från vitlök, persilja samt olivolja.

Slutligen är en par oliver, vitlök samt peppar är kronan på verket.

Tack vare den syrliga marineringen blir filéerna vita inom köttet, inom motsats mot den vanliga ansjovisen inom konserv tillsammans brunare färg.

Anchoas

Vi måste även lyfta fler ansjovisvarianter – mot modell ansjovis från Santoña inom norra Spanien, serverade tillsammans ett skvätt olivolja, smakrika oliver samt färsk persilja.

detta är enstaka lätt samt utsökt kombination!

Escalivada

Escalivada är enstaka vegetarisk maträtt vilket är typisk på den spanska östkusten, från Barcelona mot Valencia. Den passar utmärkt mot förrätt alternativt såsom tillbehör.

Rätten består från lokala grönsaker likt aubergine, röd peppar samt lök.

Ibland använder man kronärtskocka, tomat alternativt rotfrukt. Man serverar den kall samt den passar god på sommaren.

Spanjorerna tillagar escalivada genom för att rosta grönsakerna inom ugnen, låter dem vila ett stund samt skalar dem. Slutligen lägger dem upp dem vackert så för att man får enstaka små bit inom varenda tugga. ett skvätt olivolja samt krydda är den sista touchen.

Huevos rotos con jamón

Huevos rotos con jamón är ett spansk maträtt likt både stora vilket små tenderar för att gilla.

inom bas samt botten består den från hemmagjorda pommes, iberiska skinka (läs mer ovan), olivolja samt en lättstekt ägg.

När ni blivit serverad petar ni själv hål inom äggulan tillsammans med bestick samt blandar inom övriga ingredienser. detta är också vanligt tillsammans chorizo (con chorizo) istället för jamón.

Gazpacho

Gazpacho är ett kall spansk soppa likt ni nog känner mot.

Ursprunget är omtvistat, dock idag är många överens angående för att den kommer från södra Spanien. När oss beställde Gazpacho inom Málaga sa servitören skämtsamt: ”detta lever oss på beneath sommaren”.

Du gör soppan på råa grönsaker liksom ni oftast mixar direkt inom enstaka blender. Vanliga råvaror för att lägga inom är: tomat, gurka, peppar, lök samt vitlök.

Därefter tillsätter ni lite olivolja samt krydda. Gazpacho tillsammans med en par isbitar svalkar god inom sommarhettan!

Salmorejo

Salmorejo är likt gazpacho, fast tillsammans några stora skillnader. Den är grövre inom texturen tackar vare brödsmulor. ni höjder även tillsammans kokt ägg, skinka samt rostade brödkrutonger samt serverar inom skål istället för inom glas.

Salmorejo är vanligt kring Córdoba inom söder.

Ost

Spansk mejeriprodukt är enstaka betydande sektion från matkulturen samt finns inom många sorter samt smaker.

Den kunna existera gjord från ko-, get- alternativt fårmjölk samt existera både lagrad alternativt färsk. Osten är enstaka även typisk vilket tapas.

Idag besitter många ostar ”skyddad ursprungsbeteckning” på bas från sin höga standard samt karaktäristiska smakförmåga. detta finns hur många goda ostar likt helst inom Spanien.

Här är fyra oss gillar:

• Cabrales: blåmögelost från Asturien
• Queso dem Tetilla: krämig mejeriprodukt från Galicien
• Manchego: Känd mejeriprodukt på fårmjölk från Kastilien-Mancha
• Idiazábal: smått rökig mejeriprodukt på fårmjölk.

  Från Baskien

Ett råd är för att beställa ett osttallrik, plato dem queso, ifall ni käkar ute. På enstaka sån bricka alternativt skiva ingår typiska ostar samt lokala inslag.

Annars kunna ni ständigt gå på matmarknad samt köpa tillsammans med dig ostar hem.

Följ oss vid Facebook till råd vid resmål samt mer! ☀️