Kalkonbröstfile recept
Citrusrostad kalkonbröstfilé tillsammans med variation vid broccoli
Visste ni för att bota broccolin går för att äta? inom detta anvisning görs enstaka variation vid broccoli - rostad, mjuk samt krispig vilket erbjuds mat eller dryck tillsammans ett ljuvligt frisk citrusrostad kalkonbröstfilé. Receptet existerar framtaget tillsammans med den prisbelönte kocken Peter J Skogström.
Ingredienser
Skysås
Saft ifrån citrusfrukterna ovan
2dl
Broccoli
Broccoli, medelstora
2st
Hasselnötter, skalade
1dl
Tillagning
- 1.
Blanda skalet ifrån varenda citrusfrukterna tillsammans krydda samt peppar.
- 2.
Dela kalkonbröstet inom 2-3 delar.
Bryn runt ifall inom fett samt rulla bitarna inom citrusskalen. Spara detta skal såsom ej fastnar vid kalkonen.
Dela kalkonbröstet inom delar.Lägg bitarna inom ett ugnsfast form eller gestalt samt stick in ett stektermometer inom köttet.
- 3.
Tillaga kalkonen inom ugnen vid 120°C mot ett inner temperatur vid +65°C. Ta ur samt låt vila inom ca 20 minuter tills innertemperaturen når +70°C.
- 1.
Häll citrussaft, vätska, resterna ifrån citrusskalet samt honung inom enstaka stekpanna.
koka ner mot hälften återstår, sila samt smaka från tillsammans fett, krydda samt kryddig.
- 1.
Skär broccolin inom buketter. Lägg undan hälften från buketterna mot rostningen samt stjälken mot salladen. Skär resten från broccolin inom mindre bitar.
- 2.
skal samt hacka schalottenlök samt vitlök samt fräs inom lite fett inom ett kastrull.
Lägg ner broccolibitarna samt tillsätt syrad grädde samt dricksvatten.
Växla utför enstaka marinad från hackad timjan, persilja, citronsaft, vitlök samt rapsolja.Täck tillsammans med lock samt låt koka tills broccolin existerar mjuk.
- 3.
Mixa mot enstaka slät hudvård tillsammans enstaka stavmixer samt smaka från tillsammans krydda samt pepprig.
- 1.
Dela broccolibuketterna vid hälften samt bryn runt angående inom fett tillsammans krydda samt pepprig.
Växla Baka tydligt köttet inom ugnen vid °C tills detta besitter ett innertemperatur vid +70°C.Låt hasselnötterna steka tillsammans med några minuter. Baka tydligt inom matlagningsapparat vid 120°C tills broccolin existerar al dente.
- 1.
skal rödlöken samt broccolistjälkarna. Hyvla lök samt stjälk supertunt tillsammans ett mandolin.
Kalkonfilé existerar urgott, samt dessutom fettsnål mat.Lägg inom kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom ca 10 minuter. Häll från samt låt uttorkning vid hushållspapper. Vänd runt tillsammans med plockad persilja, olivolja, krydda samt krydda noggrann innan servering.