Sveriges mest kända maträtter
Vilken riktig tillhör ditt landskap?Kyckling tillsammans tillbehör.
titta varenda här
Oväntade rätterna likt representerar ditt landskap
Skomakarlåda, nävgröt, ångbåtsbiff - känner ni mot vilken riktig likt tillhör ditt landskap?
– ifall maten bör spegla detta oss faktiskt äter mot vardags borde oss titta vid regionala skillnader inom grillkiosker, säger Richard Tellström, docent inom måltidskunskap.
Vem bestämmer vad vilket bör existera en landskaps signaturrätt?
År 1963 kom boken Svenska Landskapsrätter från Oskar Jakobsson var varenda landskap tilldelades en flertal signifikanta maträtter.
Efter detta äger kokböcker skrivits samt tolkningar vid rätterna gjorts.
– dock begreppet landskapsrätt existerar ej skyddat utan går god för att tolka fritt till för att nyttja inom olika kontext, säger Richard Tellström, 60, docent inom måltidskunskap nära Stockholms högskola.
Rätterna ifrån Oskar Jakobssons läsning förmå idag upplevas något daterade.
Korv stroganoff.Olika försök äger gjorts på grund av för att producera modernare listor.
År 1995 förtecknade Telia landskapsrätter inom telefonkatalogen likt gick ut mot svenska människor. 2010 gjorde ICA enstaka massiv rapport såsom sammanfattades inom boken Sveriges nya landskapsrätter.
Moderna landskapsrätterna - snabbmat
Blekinges ålsoppa, Skånes brännesnuda alternativt örtmarinerad skeppsmalen lax tillsammans med makalös fruktsås ifrån Ångemaland, vilket önskas mot kvällsmat?
Landskaprätterna berättar ifall vår saga samt tradition snarare än för att bidra mot vardagliga middagstips.
dock hur skulle landskapsrätter 2021 titta ut?
Spaghetti samt köttfärssås.Richard Tellström äger en lite olik förslag.
– ifall landskapsrätten bör spegla detta oss faktiskt äter inom vardagen existerar detta rolig för att titta vid regional snabbmat, vad finns inom korvkioskerna samt vid pizzerior?
– inom Uppsala var jag bor besitter oss något liksom kallas upplandsbricka vid grillkioskerna. detta existerar numeriskt värde korvar liksom erbjuds mat eller dryck tillsammans både mos samt pommes frites.
detta existerar även något från ett landskaprätt, säger Richard Tellström.
Sveriges landskapsrätter
Listan vid Sveriges landskaprätter baseras vid Telias telefonkatalog ifrån 1995 samt Icas periodika matbord ifrån 2010.
Blekinges landskapsrätt
Bohusläns landskapsrätt
- 1995: Makrillsoppa
- 2010: Äggost
Dalarnas landskapsrätter
- 1995: Älgfärsbiffar tillsammans örtstuvad majrova samt kantareller vid stoptallrik
- 2010: potatisrätt tillsammans med fläsk
Dalslands landskapsrätter
- 1995: Gäddfärsbiffar tillsammans örtgräddfilssås
- 2010: äppelpaj ifrån Åmål
Gotlands landskapsrätter
Gästriklands landskapsrätter
- 1995: Senapsgratinerad liten fisk, grynkaka, tunnbrödschips samt lingonchutney
- 2010: Sotare tillsammans färskpotatis
Hallands landskapsrätter
- 1995: Cheddarbakad halmstadslax tillsammans med pepparkokta rotfrukter samt dillsky
- 2010: Långkål tillsammans skinka
Hälsinglands landskapsrätter
- 1995: Älgfärsjärpar tillsammans pärgröt, fläsk, korngryn samt rotsaker
- 2010: Hälsingeostkaka
Härjedalens landskapsrätter
- 1995: Ugnsstekt, örtfylld fjällröding tillsammans med flatgröt samt ragu vid toppmurklor, sparris samt svartrot
- 2010: Röding tillsammans med flötgröt
Jämtlands landskapsrätter
- 1995: Bouillabaisse vid röding tillsammans syrade rotfrukter, serverat vid getostfilbunke inom tunnbrödskåsa
- 2010: Älgstek tillsammans med murklor
Lapplands landskapsrätter
- 1995: Ugnsstekt ripbröst tillsammans mörk vinbärssås, selleripuré samt små paltpotatisar
- 2010: Souvas Pirko
Medelpads landskapsrätter
- 1995: Harsadel tillsammans rotfrukt samt karljohansvampuré, rårörda porstranbär samt enbärssås
- 2010: Tjälknöl
Norrbottens landskapsrätter
- 1995: Kokt rimmad älgbringa tillsammans med pepparrotsås samt pressgurka
- 2010: Pitepalt
Närkes landskapsrätter
- 1995: Cajsa Wargs hjälmargös tillsammans trattkantareller, bacon samt gräslökssås
- 2010: skoverktygslåda
Skånes landskapsrätter
Smålands landskapsrätter
Södermanlands landskapsrätter
- 1995: Stekt pomerans- samt nejlikeinlagd liten fisk tillsammans kumminkryddat knäckebröd
- 2010: Sorundatårta
Upplands landskapsrätter
- 1995: Uppländsk husmanskost
- 2010: Ångbåtsbiff
Värmlands landskapsrätter
- 1995: Inbakad älgfärsbiff tillsammans med trattkantareller samt potatiskaka
- 2010: Nävgröt tillsammans fläsk samt lingon
Västerbottens landskapsrätter
- 1995: Älgwallenbergare tillsammans västerbottnisk potatiskaka samt syltade kantareller
- 2010: Västerbottenpaj
Västergötlands landskapsrätter
- 1995: Fläskfilé tillsammans kantarell- samt kålrabbisås
- 2010: Grynkorv tillsammans med stuvade frön från växter ofta använda som mat
Västmanlands landskapsrätter
- 1995: Halstrad, lättgravad gösfilé vid skogssvamp samt gurktagliatelle tillsammans pepparrots-crème fraiche samt tomatvinägrett
- 2010: Mälargös tillsammans pepparrot