Morbergs lasagne recept

Det på denna plats existerar min standardvariant (à la Paolo Robertos recept).

Fräs köttet inom enstaka panna tillsammans fett tills detta blir brynt.

Misslyckas inte någonsin samt man tröttnar inte någonsin vid den:

6 portioner.

Ugnstemperatur: 225°C

9-12 lasagneplattor, torkade
125 g mozzarella, skuren inom små bitar
1 1/2 dl parmesanost, riven


Köttfärssås:
500 g nötfärs
3 bladselleristjälkar
2 morötter
1 citrongul lök
1 vitlöksklyfta
1 tub (200 g) tomatpuré
1/2 dl persilja, hackad
2 1/2 dl rödvin
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
25 g smör
2 msk olivolja
Béchamelsås:
45 g (3 msk) smör
3 msk vetemjöl
6 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/2 tsk mald muskotnöt
Topping:
1 dl parmesanost, riven

Köttfärssås:
Skölj från selleristjälkarna, skal lök samt morötter.

Finhacka grönsakerna samt lök samt vitlök.

500 g köttfärs alternativt högrev för att mala 100 g champinjoner 100 g bearbetat med rök sidfläsk 1 flaska passerade tomater (400-500 g) 1 dl tomatpuré.

Smält fett inom ett massiv traktörpanna samt häll inom olivoljan. Fräs vegetabilier samt lök försiktigt ca. 5 minuter.

Lägg köttfärs inom pannan samt smula sönder den tillsammans ett trägaffel samt bryn enkel. Tillsätt tomatpuré, persilja samt alkoholhaltig. Smaka från tillsammans krydda samt kryddig samt låt koka såsen koka 45 minuter.

Béchamelsås:
Smält smöret inom ett kastrull.

1.

Rör inom mjölet, blanda noga, samt späd sedan tillsammans med mjölken beneath konstant vispning. Tillsätt krydda, krydda samt muskot samt låt såsen småkoka ca. 5 minuter. Rör angående emellanåt. Smaka från tillsammans ev. mera krydda samt peppar.

Häll lite köttfärssås samt béchamelsås inom botten vid enstaka smord ugnsform. Varva lasagneplattor, köttfärssås, béchamelsås, mozzarella samt parmesanost.

detta blir tre lager tillsammans med lasagneplattor samt slutföra överst tillsammans lite béchamelsås samt nå toppen tillsammans ytterligare parmesanost.

Grädda lasagnen vid nedersta falsen inom ugnen 30-40 minuter samt tills den fått härlig färg vid ytan.

En ljuvligt mjuk samt god pastarätt vilket fick läka smakpanelen för att jubla.

Låt lasagnen stå ett stund samt stadga mot sig innan servering. Bjud gärna enstaka sallad till.

Vill ni inom stället utföra den godaste vegetariska lasagnen, således väljer ni kaffebar Aroms variant:

6 portioner

Röd sås:
2 morötter
2 zucchini
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1/1 skarlakansröd chili
1 msk olja
1 flaska krossade tomater (400 g)
1 dl vispgrädde (matlagningsgrädde går lika bra)
2 tsk salt
1/2 tsk socker
1 krm nymalen svartpeppar
blad ifrån 1/2 burk basilika

Fyllning:
250 g fryst bladspenat
200 g fetaost
8-10 lasagneplattor
150 g riven mejeriprodukt för att strö över

Skala morötterna samt skär dem inom korta stavar samt zucchinin inom bitar.

skal lök samt vitlök samt hacka dem.

Hacka även chilin fint. Fräs lök, vitlök samt chili mjuk inom oljan. Tillsätt tomatkross, grädde, morötter, zucchini, krydda, sötningsmedel samt pepprig. Låt allt puttra inom 10 minuter.

Lasagne bolognese, Per Morbergs anvisning 1h 30 min.

Tillsätt strimlade basilikablad.

Fördela 1/3 från den röda såsen inom ett ugnssäker form eller gestalt. Tina spenaten (krama ut all vätska) samt strö ovan hälften från den samt fetaosten inom smulor. Täck tillsammans med en lager lasagneplattor. Varva tillsammans med en nytt lager skarlakansröd sås, spenat, fetaost samt lasagneplattor.

champinjoner 100 g ; bearbetat med rök sidfläsk 100 g ; krossade tomater 450 g ; tomatpuré 1 dl ; vitlöksklyftor 4 st.

Överst en lager skarlakansröd sås samt riven mejeriprodukt. Gratinera inom ugnen vid 225 grader inom 25 minuter. Servera tillsammans med ny rucolasallad.