Sjökorall recept
Grillad pilgrimsmussla tillsammans råräkor, grön tomat samt spenatchips
Vill ni äga grillsmaken utan för att existera sugen vid ett massiv kötträttr? Då förmå ni passa vid för att testa denna fina korrekt tillsammans med grillade pilgrimsmusslor, råräkor, grön tomat samt spenatchips. enstaka perfekt kombination från grillat, friskt samt crunchigt såsom överraskar samt ger mersmak.
Råräkor är kapabel artikel lite svåra för att erhålla tag vid, ersätt då tillsammans skalade kokta räkor alternativt uteslut ifrån rätten.
ifall detta verkar komplicerat tillsammans spenatchipsen är kapabel ni rundel rotfrukt tunnt samt fritera den vilket chips istället.
Koka upp citronsaften, tillsätt grädden samt vispa sedan inom smöret(tillsätt smöret inom kylda tärningar ca 1x1cm).Sjökorall existerar enstaka krydda smaragdgrön krydda likt oim detta existerar nödvändigt går för att ersätta tillsammans med tunnt skivad selleri.
10 portioner liksom förrätt
Musslor samt räkor
- 10 st Pilgrimsmusslor
- 50 st Råräkor
- ½ st Citron
- – Salt
Trä musslorna vid en spett samt grilla dem snabbt vid upphöjd värme.
Dela musslorna inom 5 bitar. skal råräkorna samt förvara dem inom kyl.
Ingredienser.utför ett räkolja (till emulsionen) genom för att grilla alternativt bryna skalen samt sen slå vid varm olja. Låt oljan dra tillsammans med skalen innan den silas.
Spenat- samt dillchips
- 100 g Mandelpotatis
- 20 g Dill
- 20 g Spenat
- – Salt
Skala potatisen samt koka den varsamt. Sila från potatisen dock spara lite från kokvattnet.
Mixa sedan rotfrukt, örter samt krydda inom enstaka kannmixer. Späd tillsammans med potatisvattnet beneath mixning mot ett slät smaragdgrön smet.
Krämig sparrissoppa tillsammans med havskorall samt ramslöksolja erbjuds mat eller dryck såsom förrätt.Stryk ut smeten vid enstaka silikonmatta, tunt samt jämnt, tillsammans med hjälp från baksidan vid enstaka stekspade. uttorkning smeten inom matlagningsapparat vid 100°C mot en krispigt chips.
Grillad räkemulsion
- 10 st Råräkor
- 2 msk Äggvita
- ½ st Citron (saft)
- 2 msk Vatten
- 1 tsk Dijonsenap
- 1 dl Grillad räkolja
Skala räkorna.
Koka bulgur.Mixa ihop samtliga ingredienser utom oljan. Tillsätt sedan oljan inom enstaka tunn stråle beneath ständig mixning således för att krämen tjocknar. Smaka upp tillsammans med krydda samt eventuellt lite mer citron.
Tomatillo samt jalapeño
- 2 st Tomatillo
- 2 st ny jalapeño
- 1 dl Pickleslag
Skiva tomatillon tunt i enlighet med anvisning.
Skär gurkan tunt vid mandolin alternativt tillsammans med skalare.Mixa jalapeñon jämn tillsammans lagen inom enstaka kannmixer. Sila försvunnen jalapeñoresterna.
Glasört, havsfänkål, havssparris alternativt sjökorall.Vakuumförpacka tomatillon tillsammans med jalapeñolagen. Låt stå tills servering. ifall ni ej besitter resurs mot ett vakuummaskin sålunda går detta utmärkt för att pickla tomatillon inom lagen inom ett bunke istället, detta tar bara lite längre tid!
Garnityr
- 200 g Rättika
- 200 g Zucchini
- ½ st Citron
- 10 g Sjökorall
- 10 g Dill
- Dillolja
Skala samt rundel rättikan 2-3 mm tunt samt skär sedan inom 10 cm långa stickor.
Skär zucchinin vid identisk sätt.
Dressa grönsaksstavarna tillsammans med hälften från räkemulsionen samt lite citronsaft före servering. Plocka dillen samt skär sjökorallen inom små bitar.
Laga föda tillsammans hos oss!
Så roligt för att ni hittat vår receptbank, hoppas ni kommer lyckas tillsammans rätten! ifall ni ej redan känner mot AVEQIA därför existerar detta hit ni kommer tillsammans med ditt grupp, dina kunder alternativt samarbetspartners (eller möjligen släkt samt vänner) då ni önskar umgås samt komma närmare varann inom ett gemensam matlagningsaktivitet ledd från professionella kockar.
Hos oss besitter ni dessutom ständigt privat köksstudio samt matsal. Läs mer ifall våra aktiviteter alternativt boka en event genom för att klicka vid någon från länkarna nedan.