Sockervatten bebis recept

Välkommen mot sensommaren 2019. Jag äger återvänt från ett sommar fylld från familjemys, naturupplevelse (är numera scoutledare), massor från bad, alkoholhaltig samt härliga tider.

Vi smashar igång bloggandet tillsammans nyheten angående för att SMÖR - samarbetet mellan Årets kock Jimmi Eriksson, kocklandslagets Anders Isaksson samt Arla Svenskt Smör är tillbaka.

inom år är detta Smörlotten - enstaka röd kolonitlott på Söderhallarnas överdel likt är platsen. Bedårande gulligt samt öppet för tillfället fyra helger framöver inom augusti samt september. Skrev ifall detta på Instagram så tydligt samt där lovade jag recepten så här kommer dem. Jag lägger upp dem vilket jag testade på gårdagens presslunch först samt dem andra slutligen.

Njut nu!

GLASSEN MÅSTE ni GÖRA!

Kronärtskocka tillsammans med krämig smörsås samt färska tomater

Portioner 4+

4 st kronärtskockor

1 st schallottenlök

1 st morot

5 kvistar färsk timjan

1 msk salt

1 dl vitt vin

Vatten

2 skivor ljust bröd

200 g tomater (gärna olika färger)

Smörsås

200 g Arla® Svenskt Smör (rumstempererat)

2 msk färsk basilika, hackad

1 tsk vitvinsvinäger

salt

Arla® Svenskt Smör, mot stekning

Kronärtskocka:

Skär från stammen samt toppen på kronärtskockorna.

skal samt hacka löken. skal samt tärna moroten. Fräs lök, morot samt timjankvistarna inom lite smör inom ett nära kastrull 3–4 min. Lägg ner skockorna inom grytan samt salta. Häll på vinet samt tillsätt vätska så för att detta noggrann täcker. koka ca 40 min tills ni lätt förmå dra försvunnen dem yttersta bladen.

Ta upp skockorna samt låt svalna något.

Sila buljongen. Plocka försvunnen samtliga växtdel samt även skägget från kronärtskockorna tills bara bottnen är kvar. Skär kronärtskocksbottnarna inom mindre bitar.

Skär brödet inom mindre bitar samt stek dem frasiga inom smör inom ett stekpanna. Låt rinna från på hushållspapper.

Dela tomaterna inom mindre bitar.

Smörsås:

Koka upp 3 dl från buljongen inom enstaka kastrull. minska mot hälften. Ta från värmen samt mixa inom lite smör inom taget tills ni får ett krämig sås. Tillsätt basilika samt vinäger inom smörsåsen samt smaka från tillsammans med salt.

Lägg kronärtskockbottnar på tallrikar samt häll över smörsåsen.

nå toppen tillsammans med krutonger, tomatar samt basilika.

Tips! Lägg gärna på en mindre lock såsom vikt så för att skockorna hålls nere. ifall ni önskar är kapabel ni låta bli för att ta försvunnen bladen samt istället skära läka kronärtskockor inom kvartar. Ät från bladen samt använd dem mot för att fånga upp den goda såsen.

Paté à choux tillsammans vinägerkräm
och smörig portobello-fyllning (svampmacka)

Portioner 4+

Paté à choux

60 g Mjölk

60 g Vatten

50 g Smör

80 g Mjöl

2 g Salt

2 g Socker

125 g Ägg

Fyllning

1 dl forumvinäger (rödvinsvinäger)

1 dl socker

1 dl vatten

5 g agar agar (vegetabiliskt alternativ mot gelatin)

4 st portabello mögelväxt alt.

stora champinjoner

100 g Arla® Svenskt Smör

2 st silverlök (skalad, skivad)

1 klyfta vitlök (hackad)

2 msk dragon (hackad)

parmesan, salt

Paté à choux

Koka upp mjölk, vätska samt smör. Häll inom mjöl, krydda samt sötningsmedel samt blanda på låg värme mot ett kompakt deg.
Häll upp inom degblandare tillsammans vinge samt kör igång.

Mata inom en ägg åt gången så degen får sysselsättning in äggen mot enstaka smidig deg.
Spritsa på smörpapper, baka på 190° tills gyllene.
Ta ut samt låt svalna, skär försvunnen toppen så man kunna få lokal tillsammans många fyllning.

Fyllning

Vinägerkräm:
Lägg forumvinäger, sötningsmedel, dricksvatten samt agar agar inom kastrull samt koka inom ett 60 sekunder, kyl sedan ner.

När den stelnat; mixa tills ni får enstaka slät kräm samt häll sedan upp på spritspåse.
Svampfyllning:
Skär svampen samt stek tillsammans tillsammans smör, lök samt vitlök tills gyllene. Lägg inom mixer samt mixa lätt så detta ännu är bitar kvar. Smaka från tillsammans med krydda samt vänd sedan inom dragon.
Dela chouxen samt fyll tillsammans med svampfyllningen samt sedan vinägerkrämen.

slutföra tillsammans med för att riva mejeriprodukt över samt sätt tillbaka locket.

Vreta-gulärt tillsammans med brynt smör samt
bakat ägg tillsammans med syltad kålrot samt pankocrust

Portioner 4

2 dl vreta gulärt (blötlagd)
alt. vanliga gula ärtor

300 g Arla® Svenskt Smör

1 st schallotten lök (hackad)

4 st ägg

1 st kålrot

0,5 dl ättika

1 dl socker

1,5 dl vatten

1 st citron (zest samt juice)

1 dl panko

3 msk svarta sesamfrön

4 msk kimchi sesamfrön alt.

vita sesamfrön

salt

Skölj ärtorna noga samt blötlägg över natten. koka ärtorna mjuka samt sila av.

Bryn smöret; lägg smöret inom enstaka kastrull samt smält detta på hög värme. Fortsätt värma smöret beneath vispning tills detta äger ett gyllenbrun färg samt nötig lukt.

detta är viktigt för att vispa så för att ej mjölksocker samt proteiner bränns. Använd gärna enstaka febermätare. Smöret är perfekt brynt nära 125°. Ta från från värmen samt häll över inom ett bunke alternativt kyl kastrullen snabbt inom vattenbad.

Häll igen ärtorna inom kastrullen tillsammans tillsammans 2 dl brynt smör (spara 1 dl) samt hackad schallotten lök samt värm.

Ställ in cirkulatorn på 65° samt baka äggen inom 50–60 minuer.

Knäck sedan inom tallriken. Tips! Pocherat alternativt lättkokt ägg fungerar också.

Riv kålrot på grova sidan från rivjärnet. koka upp ättika, sötningsmedel, dricksvatten samt lägg inom kålroten samt låt koka enstaka 60 sekunder. Pressa inom enstaka citron samt låt svalna inom lagen.

Rosta panko på 150° inom matlagningsapparat tills gyllene.

Blanda sedan inom sesamfröna, riven citronzest samt 1dl brynt smör så detta blir lite fuktigt dock ej blött. Smaka från tillsammans salt.

Lägg kålroten inom botten från tallriken. Lägg på ägget samt nå toppen tillsammans krustet samt slutföra tillsammans med varma ärtor.

Brynt Smörglass tillsammans med ljust chokladöverdrag samt dipp på hallon samt citronverbena

Antal glassar 10

Glass

150 g Arla® Svenskt Smör

4 dl mjölk

2,5 dl grädde

8 äggulor

2 dl rårörsocker

Dulcey-överdrag

500 g Vahlrona Dulcey alt.

ljus choklad från bättre kvalitet

150 g kakaosmör

200 g cornflakes (krossade)

Hallondipp

2 msk socker

2 msk vatten

1 msk citron

100 g hallon

1 tsk hackad citronverbena alt. mynta

Glass

Bryn smöret; lägg smöret inom enstaka kastrull samt smält detta på hög värme. Fortsätt värma smöret beneath vispning tills detta besitter enstaka gyllenbrun färg samt nötig lukt.

detta är viktigt för att vispa så för att ej mjölksocker samt proteiner bränns.

www.alltforforaldrar.se › forumarchive › forums › viewArticles.

Använd gärna enstaka febermätare. Smöret är perfekt brynt nära 125°. Ta från från värmen samt häll över inom enstaka bunke alternativt kyl kastrullen snabbt inom vattenbad.

Värm mjölk samt grädde inom enstaka kastrull. Vispa äggulor samt sötningsmedel pösigt. Häll mjölkblandningen över äggsmeten.

Häll igen inom kastrullen samt värm beneath omrörning mot ca 83°.

Häll från detta klarade smöret. Rör ner bottensatsen inom kastrullen tillsammans mjölkblandning samt äggsmet samt rör mot enstaka jämn smet.

Fick idag råd från BVC-tanten för att man är kapabel ge sockerlösning mot uppblåst mage.

Låt kallna. Kör smeten inom glassmaskin. Fyll glassmeten inom 10 st glassformar samt förvara inom kylapparat. Tips! Använd detta klarade smöret såsom blir över när ni bryner smör mot för att göra ett brynt smör hollandaise alternativt bryn grönsaker i.

Dulcey-överdrag

Smält choklad samt kakaosmör inom vattenbad alternativt micro, låt svalna något.

Lägg inom krossade cornflakes samt doppa sedan glassen inom smeten samt kylapparat igen.

Hallondipp

Koka upp sötningsmedel, vätska samt citron, låt svalna något. Häll inom hallon samt hackad citronverbena samt mosa inom kastrullen. Servera inom små skål likt man förmå dippa glassen i.

Smörad spetskålsbuljong tillsammans med gari
och friterad brysselkål

Portioner 4

Kålbuljong

1 st, ca 1kg spetskål

2 msk sirap

5 dl vatten

2 tsk vinäger

2 tsk japansk soja

½ tsk salt

325 g Arla® Svenskt Smör, rumstempererat

Dressing

vinäger

rapsolja

salt

Friterad brysselkål

6 st brysselkål

½ liter rapsolja mot fritering

Salt

Färskost tillsammans ingefära

100 g Arla® färskost naturell

2 msk gari (inlagd ingefära), finhackad

Kålbuljong:
Sätt ugnen på 200°.

Ta försvunnen dem största bladen från spetskålen samt skär försvunnen den grova stammen. Dela bladen inom mindre bitar samt ställ åt sidan.

Skär återstående spetskål inom mindre bitar samt lägg på enstaka djup ugnsplåt. Klicka på 100 g från smöret samt tillaga inom mitten från ugnen tills kålen är riktigt rostad, ca 45–50 min.

Blanda kålen tillsammans med sirap samt rosta ytterligare 10 min. Tillsätt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt krydda. Vänd runt kålen samt fortsätt rosta ytterligare 15 min. Ta ut plåten samt låt kålen svalna inom buljongen.

Sila buljongen inom enstaka små kastrull. koka upp samt rör ner vinäger, soja samt krydda.

Ta från värmen samt mixa ner återstående smör, lite inom taget.

Dressa dem färska kålbladen tillsammans med lite vinäger, olja samt salt.

Friterad brysselkål:
Dela brysselkålen. Häll olja inom ett kastrull värm mot 180°. Fritera kålen gyllene 3–4 min. Låt rinna från på hushållspapper samt salta.

Färskost tillsammans med ingefära:
Blanda färskost tillsammans finhackad ingefära.

Lägg färskost inom botten på tallriken samt häll på buljongen.

nå toppen tillsammans med friterad brysselkål samt dressade kålblad.

Purjolöksglaserad rotfrukt tillsammans forellrom

Portioner 4

1 st, ca 300 g purjolök

2 dl olja

500 g färskpotatis

125 g Arla® Svenskt Smör

1 tsk vitvinsvinäger
1 krm salt

2 msk färsk gräslök, hackad

4 msk forellrom

16 st potatischips, saltade

Dela purjolöken samt tvätta den exakt.

rundel den gröna delen tunt samt lägg inom enstaka mixerbunke.

Värm oljan mot 60° samt häll ner inom bunken.

Recept kommer här: Skrivet från mie.

Mixa tillsammans med stavmixer ca 5 min tills oljan är riktigt grön. Sila försvunnen lökblasten från oljan genom enstaka finmaskig sil alternativt en kaffefilter.

Skrubba samt koka potatisen mjuk inom saltat vätska.

www.internetmedicin.se › Barn- samt ungdomsmedicin.

Dela den inom mindre bitar.

Skiva purjolökens vita del.  Smält smöret inom enstaka små kastrull samt tillsätt purjon. Låt sjuda på låg värme inom smöret ca 10 min. Ta från värmen samt tillsätt vinäger samt krydda. Mixa mot ett slät puré.

Blanda puré samt gräslök tillsammans den kokta potatisen.

Lägg krämig rotfrukt inom botten på tallriken.

nå toppen tillsammans med forellrom samt chips. Häll lite purjolöksolja runtom.

Rotselleri på tre sätt tillsammans med brynt smör,
parmesan samt rostade solrosfrön

Portioner 4

1 st rotselleri (skalad)

0,5 dl ättika

1 dl socker

1,5 dl vatten

1 dl creme fraiche 34%

200 g Arla® Svenskt Smör

1 dl solrosfrön

2 msk hackad persilja

100 g parmesan

salt

Rotselleri liksom pasta ”tagliatelle”:
Dela rotsellerin inom 4 bitar samt papper ett bit tunt på mandolin, skär sedan grupp likt liknar tagliatelle.

koka inom saltat vätska så detta ännu äger krisp inom sig, ca 1 min.

Picklad rotselleri:
Riv enstaka andra bit från rotsellerin på grova sidan från en rivjärn.

30 % glukoslösning avsedd på grund av spruta existerar vanligast · Ge lite sockervatten inom taget · sammanföra tillsammans med att.

koka upp ättika, sötningsmedel, vätska samt slå över rivna rotsellerin samt låt svalna.

Rotselleri-kräm:
Skär upp övrig rotselleri inom mindre bitar samt ånga alternativt koka inom saltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig tills dem är mjuka. Sila sedan från samt låt ånga från ett sektion.

Men mot ungar beneath en kalenderår existerar detta säkrast för att ge vätskeersättning ifrån läkemedelsbutik, till för att doseringen bör bli rätt.

Mixa sedan tillsammans creme fraiche samt 100g smör tills enstaka slät kräm samt smaka från tillsammans med salt.

Rosta solrosfrön inom matlagningsapparat på 150° tills gyllene, mixa lätt inom kannmixer alternativt hacka den. Bryn återstående 100g smör samt blanda tillsammans solrosfröna, smaka från tillsammans krydda samt blanda sedan inom hackad persilja.

Lägg picklad rotselleri inom botten, sedan krämen.

Blanda den kokta rotselleri-pastan tillsammans med solrosfröna samt lägg över krämen. slutföra tillsammans med för att riva parmesan.