podmost.pages.dev

Plankstek recept ryggbiff

Plankstek vid ryggbiff samt sötpotatismos

Skriv ut

Plankstek vid ryggbiff samt sötpotatismos

Lite speciell plankstek var oss ersatt duchessemoset tillsammans sötpotatismos.

Måltid helgmat, helgmiddag, Middag

Kök animalisk föda, plankstek

Keyword biffplankstek, plankstek, plankstek tillsammans med ryggbiff, plankstek tillsammans sötpotatismos, plankstek anvisning, ryggbiff vid planka

Förberedelser 30 minuterminuter

Tillagningstid 1 timmetimme

Total tidsperiod 1 timmetimme30 minuterminuter

Portioner 2plankor

Författare Elina samt Micke

  • 2 skivor ryggbiff
  • 2 st vitlöksklyftor
  • salt
  • svartpeppar
  • några kvistar ny timjan
  • olja samt fett mot stekning

Sötpotatismos

  • 500 g sötpotatis
  • 25 g smör
  • 2 dl mjölk
  • 3 st äggulor
  • ½ tsk vitlökspulver
  • salt
  • svartpeppar

Baconlindad sparris tillsammans peppar

  • 4 st baconskivor
  • 4 st sparris
  • 1 st röd peppar

Hemgjord bearnaise även köpebea går utmärkt

  • 150 g smör
  • 3 msk finhackad schalottenlök
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 3 msk vatten
  • 4 st krossade vitpepparkorn
  • 2 tsk torkad dragon
  • 3 st äggulor
  • salt
  • svartpeppar

  • Sätt ugnen vid 225 grader.

    Koka potatisen samt värm inom ett ytterligare kastrull upp smöret samt grädden mot duchessepotatisen.
  • Koka potatisen samt värm inom ett ytterligare kastrull upp smöret samt grädden mot duchessepotatisen.

  • Olja in plankorna samt förvärm dem inom några minuter innan upplägget.

Sötpotatismos

  • Skala sötpotatis samt koka inom lättsaltat dricksvatten. Värm upp smöret samt mjölken inom ett kastrull vid sidan.

    Ta fram köttbiten samt skär inom fyra lika stora biffar.
  • Ta fram köttbiten samt skär inom fyra lika stora biffar.

  • Häll från vattnet samt låt sötpotatisen ånga av.

  • Pressa sötpotatisen tillsammans med ett potatispress, häll inom mjölkblandningen lite inom taget, rör beneath tiden. Lägg inom äggulorna samt rör ihop. smakförstärkare tillsammans vitlökspulver, smaka från tillsammans krydda samt krydda. Lägg vid lock håll moset varmt vid svag värme (1 alternativt 2 inställning vid spisen).

  • Ställ plankrona in inom ugnen på grund av förvärmning.

Tillbehör

  • Skiva peppar inom stavar.

    Linda bacon runt sparris samt paprikastavar. Hetta upp enstaka stekpanna samt stek tills detta fått härlig färg. Ställ åt sidan.

  • Lägg sötpotatismoset inom enstaka spritspåse.

  • plankstek anvisning ryggbiff

  • Ta ut plankorna ur ugnen. Spritsa moset längs tillsammans plankans kanter.

  • Ställ plankorna inom ugnen inom ca 10 minuter sålunda för att moset gratineras. då detta återstår ca 5 minuter kvar lägg vid baconlindade sparris samt paprikan vid plankorna.

Ryggbiff

  • Salta köttet (Salta köttet gärna ca 15 minuter innan detta bör stekas, då hinner saltet dras in inom köttet samt ger god smak).

  • Hetta upp enstaka stekpanna tillsammans med olja.

    Krydda köttet tillsammans med krydda samt peppar.
  • Krydda köttet tillsammans med krydda samt peppar.

    • Lägg köttet inom pannan tillsammans tillsammans vitlök samt örter. Stek köttet vid högvärme tills detta existerar brynt vid steksidan ca 30 s – 1 60 sekunder. då ni vänder vid köttet lägg inom enstaka klick fett samt börja ösa köttet tillsammans med stekfettet. Stek 30 s – 1 60 sekunder. smakförstärkare köttet tillsammans svartpeppar.

  • Ställ köttet åt sidan samt låt vila något.

  • Ta ut plankorna samt lägg vid köttet vid plankorna.

    Plankstek existerar enstaka riktigt restaurangklassiker liksom besitter sitt ursprung inom Ungern.
  • Plankstek existerar enstaka riktigt restaurangklassiker liksom besitter sitt ursprung inom Ungern.

    • Ställ in inom ugnen tills köttet visar önskad temperatur. Använd gärna febermätare.

    Rulla dina frön från växter ofta använda som mat inom bacon samt dela tomaterna samt smakförstärkare dom tillsammans med krydda, krydda samt lite hackad persilja, lägg åt sidan.
  • Rulla dina frön från växter ofta använda som mat inom bacon samt dela tomaterna samt smakförstärkare dom tillsammans med krydda, krydda samt lite hackad persilja, lägg åt sidan.

    • 50-52 grader till rare, 54-60 grader på grund av medium samt 60-68 grader till well done.

Bearnaisesås

  • Lägg finhackad schalottenlök, krossade vitpepparkorn samt dragon inom ett kastrull. Häll inom vinäger samt vatten.

  • Ställ kastrullen vid spisen samt koka ner tills hälften från vätskan existerar kvar. Sila ur vätskan inom ett rostfri bunke alternativt tjockbottnad kastrull.

  • Smält smöret inom ett kastrull vid nedsänkt värme.

    då smöret smält häll ovan inom ett kopp utan för att ta tillsammans med detta vita grumliga slaggämnena. Ställ smöret åt sidan.

  • Notis: Nästa steg är kapabel man välja ifall man ill vispa ihop såsen ovan vattenbad alternativt direkt ovan spisplattan. Vattenbad rekommenderas till nybörjare medan existerar man van kunna man utföra den direkt ovan spisen.

    detta viktigast existerar för att hålla koll vid temperaturen således detta ej blir på grund av varmt. Blir detta till varmt kommer såsen spricka.För vattenbad: värm upp ett kastrull tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Vispa din sås inom ett rostfri bunke ovanför vattenbadet.

  • Ta kastrullen/skålen tillsammans vinäger vätskan samt ställ detta ovan vattenbadet/spisplattan.

    Tillsätt äggulorna samt vispa till grabb alternativt tillsammans med elvisp mot ett fluffig mjuk konsistens.

    4 skivor oxfilé alternativt ryggbiff · 2 tsk flingsalt · 1/2 tsk grovmald peppar · fett, mot stekning · 250 g sparris · 140 g bacon.
  • 4 skivor oxfilé alternativt ryggbiff · 2 tsk flingsalt · 1/2 tsk grovmald peppar · fett, mot stekning · 250 g sparris · 140 g bacon.

    • fanns försiktigt tillsammans värmen, existerar detta på grund av varmt kommer äggulorna koagulera samt såsen kommer för att rämna.

  • Börja tillsammans för att droppa lite fett inom taget beneath kraftig vispning. Häll sedan fett inom ett tunn stråle samtidigt liksom ni fortsätter för att vispa såsen tills den tjocknar.Notis: Upplevs såsen existera riktigt tjock samt vid väg för att rämna är kapabel man tillsätta några faller i små droppar en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig på grund av för att ett fåtal ett mer ritning konsistens.

    beneath uppvärmningen avdunstar en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ifrån såsen samt tillsammans med för att tillsätta någon droppe vätska då såsen upplevs till tjock kommer även förhindra såsen ifrån för att spricka.

  • Smaka från såsen tillsammans dragon, krydda samt svartpeppar.

  • Ta ut plankorna ur ugnen samt servera tillsammans med bearnaisen ovan alternativt inom ett kopp vid sidan.