Göra egen mjöd recept

Mjöd, honungsvin alternativt bidricka är alkoholhaltiga drycker likt bryggs tillsammans med honung. nära mjödtillverkning används identisk tekniker likt på grund av alkoholhaltig dock man jäser honung samt dricksvatten (honungsmust) istället till druvsaft. Mjöd fanns beneath historien högre uppskattat än alkoholhaltig. inom Carl Linnæus Skånska utflykt finns en utmärkt anvisning vid mjöd.

Mjöd dracks mot maten samt liksom sällskapsdryck beneath vinterkvällar nära bivaxljusets sken. Mjöd gav även lindring mot den likt led från kalla fötter.

Den skummande dricka likt ofta associeras tillsammans med vikingar stämmer ej helt tillsammans med mjöd. Den skummande vikingadrycken vilket ofta syns inom spelfilm samt litteratur stämmer förbättrad tillsammans med mölska (honungsöl, braggot, öl-mjöd alternativt malt-mjöd), vilket ej bryggs vid identisk sätt liksom detta oss brukar kalla mjöd.

detta plats ej bara denna plats inom Norden likt mjöd dracks. Mjöd äger funnits inom nästan samtliga forna kulturer. vid enstaka sektion tungomål besitter mjöd samt honung identisk namn.

Val från honungssort ger mjödet karaktär

Milda honungssorter likt hallonhonung, klöverhonung, och lindhonung lämpar sig möjligen bäst, dock detta existerar ett smaksak. kvantiteten honung styr mjödets söthet, styrka samt hållbarhet mot allt ifrån dessertvin, sherry alternativt enkel bubblande, mousserande mjöd.

Använd bara svensk honung ifrån lokala biodlare då ni brygger eget mjöd.

Blanda 3,5 kg honung tillsammans dina 17 liter vätska inom en jäskar.

Undvik importerad alternativt processad honung, blandhonung samt falsk honung likt tyvärr säljs inom dem flesta matbutiker.

Valet från utmärkt vinjäst/mjödjäst existerar liksom honung från god standard betydande till för att erhålla en gott mjöd. Vanlig fermenterad ifrån matbutiken alternativt alternativt vildjäsning kunna samtidigt fungera utmärkt. detta hör mot charmen såsom hembryggare för att testa sig fram.

Smaksatt mjöd

Mjöd bryggs gärna tillsammans endast honung samt dricksvatten dock kunna även smaksättas.

flera föredrar enbart honungssmaken inom drycken dock smaksättning ger mjödet ytterligare dimensioner. Förutom ren honungsmjöd är kapabel man brygga kryddmjöd, fruktmjöd, örtmjöd, maltmjöd mm.

Prova för att smaksätta mjöd tillsammans med bär eller bär, lingon, blåbär, vinbär, björnbär, körsbär, äpplen, aprikoser alternativt plommon. Även örter, kryddor samt växtdelar förmå användas till för att för att smaksätta mjöd, granskott, klätterväxt, fläder, älggräs (i land kallad Mjødurt eftersom detta genom tiderna använts likt smaksättare inom mjöd) alternativt pors.

Använd ständigt rent vatten

Klorerat dricksvatten måste kokas på grund av för att ett fåtal försvunnen klor såsom saboterar jäsningen.

äger ni ett personlig källa existerar detta optimalt. Använd exakt rengjorda redskap, rör mjödet ibland dock skaka ej jäskärlet.

Recept vid mjöd: .

Öppna bara jäskärlet beneath begränsad tidsperiod till för att undvika främmande jästsporer. äga tålamod eftersom mjöd jäser långsamt.

Här följer en god anvisning på grund av för att göra egen mjöd. titta även filmen vilket visar hur mjöd förmå bryggas.

Recept vid mjöd

Utrustning

• Jäskärl (jäshink, jästunna alternativt jäsdamejeanne)
• Jäsrör
• Jäsningsmätare
• Hävert
• Flaskor alternativt dunkar till upptappning

Ingredienser

• 22 liter dricksvatten (rent, helst mjukt, avkokt).
• 4,5 kg honung (från lokala biodlare).
• Mjödjäst alternativt vinjäst, torr alternativt söt, alternativt vanlig fermenterad ifrån matbutiken, alternativt vildjäsning utan tillsatt fermenterad.

  Mjödjäst alternativt Vinjäst, samt ytterligare utrustning till mjödtillverkning säljs hos specialbutiker på grund av hembryggning.

Exempel vid smaksättning

• 1, liter saft från frukter eller bär (eller torkad ätbar del eller bär). Vissa frukter samt små frukter från växter såsom lingon äger upphöjd halt askorbinsyra liksom förmå hämma jäsningen, tillsätt dessa efter för att jäsningen existerar klar.
• 0, liter infusion, extrakt alternativt tinktur från örter, kryddor alternativt växtdelar.
• 1 kilo extra honung på grund av okad sötma samt högre alkoholhalt efter smak.

Gör således här

• Alternativ 1: Rör ut honungen inom vattnet samt ge detta bota en uppkok vid minuter därför för att vildjästen inom honungen avdödas.
• Alternativ 2: Hetta upp vattnet mot kokpunkten samt häll detta ovan honungen inom jäskärlet samt rör om.
• Alternativ 3 (vildjäsning): Rör ut honungen inom kallt dricksvatten samt använd dem jästbakterier vilket finns naturligt inom honung.

  detta förmå bli en gott mjöd dock innebär enstaka chansning.

Försätt i enlighet med följande

1. Låt svalna mot °C.
2. Följ instruktionerna vid jästförpackningen, tillsätt mjödjäst/vinjäst samt rör ifall. Sätt vid jäsröret tillsammans med lock alternativt kork vid jäskärlet.
3. Låt stå inom rumstemperatur °C. Inom numeriskt värde dygn bör jäsningen äga kommit igång ordentligt tillsammans med bubblor inom jäsröret.
4. Efter någon kalendermånad blir jäsningen lugnare.

   Då är kapabel mjödet ställas svalare, ca °C. Sedan följer enstaka stilla jäsning likt är kapabel pågå beneath en år.

5. Mjödet förmå drickas efter ca 2 månader.
   Detta grundrecept ger ca 12 liter, torr mot halv söt, icke kolsyrad mjöd tillsammans med ett slutlig alkoholstyrka vid %, samt skulle utifrån dem svenska.
6. 

beneath dem inledande 6 månaderna existerar mjödet grumligt samt nyttigast för att förtära. flera föredrar för att dryck mjöd liksom färskmjöd då jäsningen äger kommit igång, låt smaken avgöra.

7. För sötare mjöd samt högre alkoholhalt tillsätts 1 kg honung utblandad inom 0,5 liter avkokt dricksvatten likt fått svalna. Sedan får mjödet jäsa vidare. Ju sötare mjöd desto längre jäsning.
8. Använd jäsningsmätare samt följ dess intruktioner på grund av för att granska jäsningsförloppet samt alkoholhalt.

   besitter ni ingen jäsningsmätare får ni testa alkoholhalten egen. Obs! ett varning, mjödets sötma besitter ett trend för att förrädiskt dölja alkoholhalten. Alkoholhalten inom färdigjäst mjöd brukar ligga ner kring %. Tänk vid för att alkohol är kapabel existera skadligt samt beroendeframkallande, drick ansvarigt samt undvik överkonsumtion.

Tappning samt förvaring från mjöd

Tappa mjödet tillsammans hävert inom flaskor alternativt flaska.

Mjöd klarnar ju längre detta jäser alternativt lagras, jästsmaken försvinner samt drycken får annorlunda, torrare karaktär.

Förvara mjöd mörkt samt svalt inom jordkällare. Hållbarheten hos mjöd existerar många utdragen noggrann såsom hos andra viner.

Ett stilla mjöd såsom existerar utjäst kunna förvaras inom glasflaska. Mjöd likt riskerar för att gå vidare jäsa efter tappning samt såsom tillsatts honung till för att forma kolsyra, förvaras säkrast inom plastflaskor eftersom glasflaskor riskerar för att sprängas.

Smaksätt mjödet

Frukt-, små frukter från växter alternativt örter är kapabel tillsättas inom samband tillsammans mjödjästen/vinjästen dock risken finns för att fel jästbakterier tar överhand samt jästkulturen förstörs.

Smaksättningen görs därför tillsammans fördel efter cirka månader.

• Färsk alternativt fryst samt tinad frukt. Mixa alternativt pressa frukt/bär, sila från skal samt frön. koka upp saften mot minimalt 70°C tillsammans tillsammans eventuell honung på grund av extra smakupplevelse samt sötma.
• Torkad ätbar del alternativt bär tillsätts samt får ligga ner inom mjödet beneath minimalt ett månad.
• Örter, kryddor samt växtdelar (blommor, växtdel etc.).

  Tillsätts genom infusion alternativt tinktur tillsammans någon deciliter sprit. Används tillsammans måtta sålunda för att ej mjödsmaken förloras.

Servera mjöd

Olika mjöd passar mot olika tillfällen.

Grunden på grund av för att utföra mjöd existerar egentligen bara honung samt vatten.

Torra mjöd passar ofta mot föda samt söta mjöd passar mot desserter samt mejeriprodukt. Mjöd dricks helst väl kylt. testa för att servera mjöd liksom ett drink, gärna tillsammans med lite fryst vatten såsom enstaka sommardrink. Mjöd existerar även utmärkt mot tillmatlagning, testa för att tillsätta lite mjöd inom pastarätter alternativt soppor.

Film såsom visar hur ni kunna tillverka eget mjöd tillsammans med svensk honung.

Köpa svenska mjöd

Sveriges största mjödproducent Mjödhamnen producerar tillsammans tillsammans med svenska biodlare mjöd från unika honungstyper samt lokala ingredienser.

Sortimentet finns till restauranger, hos lokala Sytembolagetbutiker samt inom varugruppen mjöd hos Systembolaget.

Hur brygger man mjöd?

på grund av mer kunskap besök 

Förutom Mjödhamnen existerar detta fler samt fler andra bryggare liksom lanserar egna mjöd. Mjöd äger länge varit lite från ett allmänt glömd beverage inom land, dock framtiden ser inom varenda fall mjödigare ut än den varit vid länge.

22 liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig (rent, helst mjukt, avkokt).

Läs nyheter taggade tillsammans med Mjöd hos ALLT angående BIODLING.

Läs mer angående mjöd