Lammfilé recept nyår

Ett enkelt anvisning vid ett riktigt lyckad nyårsmiddag.

Lax- samt skaldjursfärserade sjötungsrullader

6 sjötungsfiléer alternativt rödtungsfiléer

300 g laxfilé

100 g kräft- & räkstjärtar

2 st ägg

2 dl vispgrädde

3 krydda, krydda samt cayenne

Till såsen:

2 schalottenlökar

0,5 g saffran

1 dl vitt vin

2 dl fiskbuljong, tärning

1 dl grädde

maizenamjöl

krydda samt peppar

Tillbehör:

1/2 purjolök, detta vita

2 morötter

enstaka bit rotselleri

Färsen:

1.

Mixa laxen inom matberedare, tillsätt äggen, grädden, krydda samt peppar.

2. Hacka räk- & kräftstjärtarna samt blanda ner.

3. Häll smeten inom enstaka spritspåse.

Örtmarinerad lammfilé tillsammans med rödvinssås, potatisgratäng samt långbakade körsbärstomater blir ett välsmakande huvudrätt mot helgens middag.

Fyll dem rullade filéerna tillsammans med färsen samt grädda inom matlagningsapparat cirka 15 minuter inom 175 grader.

Saffranssåsen:

1. Fräs den finhackade löken tillsammans saffranet utan för att detta får färg.

2.

Visar 7 anvisning ; Lammstek tillsammans med varmt örtsmör.

Tillsätt vinet, fiskbuljongen samt grädden. Smaksätt tillsammans med krydda samt peppar.

3. Red från tillsammans maizenamjöl mot lämplig konsistens.

4. skal samt strimla grönsakerna fint, fräs dem lite enkel inom fett, dem bör artikel krispiga.

5. Arrangera detta kurera vid en vackert fat.

Lammytterfilé tillsammans med potatispuré smaksatt tillsammans med oliver & fetaost (6 personer)

Cirka 1,2 kg lammyterfilé

blandade vegetabilier, mot modell zucchini, peppar samt tomat

176 Potatispuré smaksatt tillsammans oliver, fetaost samt bladpersilja.

Passar mot lammfilén.

1 kg potatis

3 dl mjölk

50 g smör

1 flaska svarta oliver

150 g fetaost

1 knippe bladpersilja

Till såsen:

2 krukor ny basilika

1 knippe bladpersilja

6 dl kycklingbuljong

100 g smör

Såsen:

1. Mixa basilikan samt persiljan tillsammans lite från hönsbuljongen således för att den blir riktigt vårgrön, späd tillsammans resten från buljongen.

2.

Låt koka upp.

Red från tillsammans maizena samt vispa ner smöret.

Lammfiléerna:

1.

personer besitter röstat.

Stek lammfiléerna cirka 10-12 minuter, dem bör artikel rosa inuti. Salta samt peppra.

2. koka potatisen samt pressa den. Blanda ner mejeriprodukt samt fett.

Vira in köttet inom folie samt låt vila minimalt 10 minuter.

Vispa mot en luftigt mos.

3. Hacka oliverna, fetaosten, persiljan samt blanda ner. Krydda.

4. skapa moset mot portionsbollar samt gratinera dem gyllengula inom matlagningsapparat. Dekorera tillsammans med bladpersilja nära serveringen.

5.

platta grönsakerna samt pensla dem tillsammans med lite olivolja, grilla dem inom ett grillpanna vid båda sidor. en gott tillbehör.

Syrlig citronpaj tillsammans sås med hallon (6 personer)

Mördegsbotten:

6 dl vetemjöl

0,75 dl socker

300 g rumstempererat smör

Fyllningen:

4-5 ägg

3 citroner, saft från samtliga, rivet skal från två

225 g socker

0,5-1 dl vispgrädde

Hallonsås:

färska alternativt frysta hallon

florsocker

eventuellt lite vatten

Mördegsbotten:

1.

Blanda enstaka smidig smet inom matberedare.

2. Tryck ut en tunt lager från degen inom enstaka pajform tillsammans med löstagbar kant.

3. Förgrädda pajskalet gyllenbrunt inom 175 grader.

Fyllningen:

1. Rör ihop oval form, sötningsmedel, grädde samt citron mot enstaka slät smet. Häll den inom detta gräddade pajskalet. eftersom pajskal av mördeg drar åt sig många fyllning får man fyllning vid fyllning beneath gräddningen.

2.

Grädda tills fyllningen ”stannat” cirka 40 minuter inom 120 graders ugnsvärme. Pajen existerar godast kylskåpskall serverad tillsammans hallonsås.

Hallonsåsen:

1.

Krydda köttet tillsammans krydda samt peppar.

Blanda färska alternativt frysta hallon tillsammans tillsammans med florsocker.

2. Mixa inom enstaka matberedare.

3.

1.

Späd mot önskad tjocklek tillsammans med lite vatten.

Lyxig trerättersmeny mot nyår |

Viktklubb.se

Aftonbladet