Lussekatter recept med torrjäst
Goda, saftiga samt lättbakade!
1 liter mejeriprodukt · 400 gram fett · 4 dl sötningsmedel · 100 gram torrjäst på grund av söta degar · 1 st vanligtvis för fortplantning hos djur · 2 kg vetemjöl · 1 gram saffran · 1 tsk salt.denna plats existerar mitt bästa anvisning vid lussekatter.
Lussebullar existerar ju faktiskt en måste varenda tid. Läs mina 5 bästa råd till för att lyckas tillsammans lussedegen samt kom sedan tillbaka hit samt baka efter detta bästa receptet ni någonsin provat, ni kommer inte någonsin för att vandra igen mot något annat.
Hav dock tålamod!
90 g fett 80% fett · 0.5 g (1 st) Saffran · 250 g (2.5 dl) mejeriprodukt 3% fett · 7 g (0.5 st) Torrjäst på grund av söta degar · 90 g (1 dl) Socker.liksom ni är kapabel titta inom kommentarerna nedan således existerar flera rädda för att detta äger gått fel då degen verkar torr samt hård inom start. dock knåååååda på!! Jag lovar för att angående ni fortsätter knåda således får ni enstaka glansig samt elastisk deg likt existerar fantastisk för att arbeta med.
Till fördegen kunna man nyttja kall alternativt rumstempererad mejeriprodukt.
tillsammans med rumstempererad kickar man igång jästen lite snabbare, dock båda funkar.
Ett klassiskt anvisning vid lussebullar alternativt lussekatter!Man behöver inte någonsin nyttja fingervarm vätska likt detta står inom flera anvisning. då ni knådar enstaka deg bör den inte någonsin bli varmare än 25 grader, samt använder ni kall vätska samt kallt fett är kapabel ni knåda degen längre utan för att den blir på grund av varm.
Här kunna ni studera en långt inlägg ifall tre olika typer från vetedeg. då ni bör baka lussekatter är kapabel ni bara välja ditt favoritrecept vid vetedeg samt byta ut kardemumman mot saffran.
När detta kommer mot lussekatter sålunda använder jag gärna även receptet tillsammans med tangzhongmetoden.
Lussekatterna vid bilderna existerar kavlade samt sen rullade ifrån remsor.
2.dock ni förmå även rulla dem vilket helt vanliga lussekatter.
Lussekatter
Portioner: Ca 40 lussekatter
Ingredienser:
Saffransdeg
Saffransblandning:
1 gram saffran (eller 2 g angående ni önskar äga mer saffranssmak vid bullarna)
20 gram kokande en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig (2 msk)
20 gram strösocker (drygt 1 msk)
Fördeg:
500 gram kall alternativt rumstempererad mejeriprodukt (5 dl)
500 gram mjöl (drygt 8 dl)
Saffransdeg:
500 gram vetemjöl (drygt 8 dl)
Instruktioner:
1.
Blanda saffran, sötningsmedel samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, låt dra inom ca 20 minuter.
2. Rör ut jästen tillsammans mejeriprodukt, blanda ner saffran samt inledande mjölet (500 g) mot enstaka lös deg. Låt jäsa övertäckt inom 60 minuter.
3.
Tillsätt sedan resten från vetemjölet, sockret samt saltet samt knåda inom maskin inom en par minuter.
4. Tillsätt smöret samt knåda mot ett smidig deg såsom existerar slät samt glansig, detta tar ca 10-15 minuter beroende vid din köksmaskin. utför en glutentest till för att titta för att din deg existerar elastisk nog. titta mot för att degen ej blir till varm, den bör ej vandra ovan 25 grader.
5. Låt degen vila inom ca 20-30 minuter. Den bör ej jäsa utan bara ”slappna av” därför för att ni förmå hantera den utan för att den önskar dra ihop sig. detta förmå den utföra vid bänken alternativt inom kylen. ni är kapabel även välja för att lägga in degen inom kylen ovan natten samt baka ut lussebullarna nästa dygn.
6. Baka sedan ut lussekatterna såsom ni önskar äga dem, ni behöver inget mjöl mot utbakningen.
Jag brukar kavla, skära remsor liksom jag sedan rullar ihop mot katter, detta ger dem helt perfekta snurror.
7. Lägg bullarna vid plåtar samt täck ovan tillsammans med enstaka bakduk, låt dem sedan jäsa mot ca dubbel storlek, detta tar minimalt en par timmar.
8.
Göt lussekatterna veganska genom för att byta ut smöret mot mjölkfritt margarin, mjölken mot valfri baserad på växter mejeriprodukt samt utesluta äggen helt.Lägg russinen inom blöt inom 20 minuter. Sätt sedan russinen inom bullarna samt baka från dem.
9. Grädda inom 210 grader varmluft, (230 grader vanlig), inom ca 8 minuter tills dem fått härlig färg.
10. således fort ni besitter tagit ut dem ur ugnen, pensla dem tillsammans oval form uppvispat tillsammans lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt krydda.
Pensla runt bota sålunda för att dem blir blanka samt fina.
131 kommentarer