podmost.pages.dev

Recept lammbringa med ben

Lammtunnbringa används maximalt mot charkråvaror alternativt grytbitar (läs mer > Grytbitar lamm). Urbenad existerar den dock god för att tillaga inrullad vilket stek samt kallas då lammrulle, tillsammans fördel fylld tillsammans med färs samt annat.

2,5 kg lammstek tillsammans ben · 1 msk krydda · 0,5 msk peppar · 3 msk olivolja · 1 st vitlök, helt viktig · 3 st rosmarinkvistar eller.
  • 2,5 kg lammstek tillsammans ben · 1 msk krydda · 0,5 msk peppar · 3 msk olivolja · 1 st vitlök, helt viktig · 3 st rosmarinkvistar eller.

    • Färdig rulle tillsammans med färs kunna beställas hos köttspecialist. tillsammans med ben förmå tunnbringan tillagas liksom revbensspjäll, dock då bör ytterfilén medfölja till för att bli köttigare.

    Andras recept: då detta står "lammbringa", "färserad" alternativt "rulle" inom anvisning avses såsom regel urbenad tunnbringa.

    Vanligast existerar tillagning inom matlagningsapparat 175ºC (125-200ºC) inom 1-2 timmar. Kärntemperatur (när sådan anges) 70-85ºC. inom andra grabb bräseras lammrullen inom gryta 1-2 timmar, alternativt vid ugnsplåt övertäckt tillsammans folie inom matlagningsapparat ~150ºC. en tredjeplats sätt existerar för att förkoka rullen inom 1,5-2 timmar samt sedan slutföra 10-15 minuter inom matlagningsapparat.

    Om lammbringan besitter ben passar den utmärkt för att förkoka, marinera/glasera samt sedan lägga hel vid grillen alternativt inom ugnen.
  • Om lammbringan besitter ben passar den utmärkt för att förkoka, marinera/glasera samt sedan lägga hel vid grillen alternativt inom ugnen.

    • Allt ifall föda kokar köttet inom 2 timmar såsom får svalna samt sedan skivas samt pannstekas.


    SÅ LAGAS LAMMRULLE


    Lammrulle existerar ett ganska prisvärd samt smakrik kötträtt. Köttandelen existerar relativt nedsänkt varför den tillsammans fördel fylls tillsammans färs. Den kunna direktlagas inom matlagningsapparat, alternativt förkokas vilket ger mjällare (lösare) animalisk föda samt sedan ugnslagas alternativt pannstekas skivad.

    titta anvisning > Färserad kokt och/eller ugnstekt lammrulle.

    1. Köttval: mot lammrulle används urbenad lammtunnbringa, gärna ifrån lite större lamm ifall den fylls tillsammans med färs.
    2. Kryddning: Standard existerar för att smakförstärkare köttet tillsammans med krydda, krydda, rosmarin samt vitlök. Även timjan.

    3. recept lammbringa tillsammans ben

      4. Rulla köttet mot enstaka cylinder samt bind ihop.

    4. Fyllning: Man kunna beläggning rullen tillsammans lite från varenda, mot modell tillsammans färs blandat tillsammans enkel stekta tärnade bacon, strimlad lök alternativt purjo, hackad spenat, fintärnade rotsaker samt kryddor från olika stöt. Tillsätt äggula inom smeten på grund av för att binda ihop.
    5. Bind: Lägg ut bringan tillsammans med skinnsidan mer samt bred vid en lager fyllning.

      Rulla samt bind ihop hårt.

    6. Förkoka: Rullen kunna förkokas inom cirka 1 60 minuter, vilket ger mjällare (lösare) animalisk föda samt knaprigare stekskorpa. en bekymmer förmå därvid artikel för att kastrullen existerar på grund av små.

      Putsa ev köttet.
    7. Putsa ev köttet.

      8. besitter man ett fiskångare (fiskkastrull) förmå den fungera, alternativt således läggs rullen vid ugnsplåt tillsammans vätska vilket täcks in ordentligt tillsammans med aluminiumfolie samt ugnskokas inom 125-150°C. då köttet svalnat något sätts detta in inom matlagningsapparat 175-200°C samt steks mot härlig ytskorpa.

    8. Direktlaga inom ugn: Stek inom matlagningsapparat 150oC inom cirka 1,5 timmar alternativt inom 175oC inom cirka 1 60 minuter.

      Köttet existerar uppenbart nära kärntemperatur 65-70°C. Kylskåpskallt animalisk föda tar längre tidsperiod. Låt vila inom 10-20 minuter utan för att täcka över.

    9. Servera: Lammrulle kunna ätas varm, varm alternativt kall.

      Lägg ut bringan vid enstaka ugnsfast plåt.
    10. Lägg ut bringan vid enstaka ugnsfast plåt.

      11. Hållbar cirka enstaka sju dagar inom matförvaring. Kokt rulle kunna skivas samt pannstekas.



    SÅ LAGAS LAMMSPJÄLL

    Sägs "lammspjäll" inom anvisning avses oftast tjocka spjäll (läs mer > Lammbog, tjockbringa).

    1 bit slaksida / tunnbringa från lamm (drygt 1 kg) · 2 tsk torkad mynta · 2 tsk oregano · 2 tsk rosmarin · 1 tsk spiskummin · 2 tsk.
  • 1 bit slaksida / tunnbringa från lamm (drygt 1 kg) · 2 tsk torkad mynta · 2 tsk oregano · 2 tsk rosmarin · 1 tsk spiskummin · 2 tsk.

    • Tunna spjäll (långa racks) är kapabel även grillas alternativt ugnslagas vid vanligt sätt. Helst bör därvid även ytterfilén medfölja till för att erhålla ett köttigare maträtt. inom landet sällsynt förekommande, oss konsumerar styckdelen främst vilket racks (läs mer > Lammracks).

    Skala samt hacka vitlöken fint.
  • Skala samt hacka vitlöken fint.

    • inom Norge existerar dock rimmade långa revben från får klassisk föda, vilket kvar traditionellt erbjuds mat eller dryck mot jul (av lamm) titta anvisning > Pinnekjøtt (pinnekött), klassiskt norsk julmat.

    Läs mer

    Om får-, lamm- samt getkött, köttkvalité

    Så tillagas grytbitar från lamm }

    Stektermometer

    Grytbitar lamm }

    Lammbog, tjockbbringa

    Lammracks

    anvisning tillsammans således tillagas lammtunnbringa

    detta finns 3 anvisning tillsammans därför tillagas lammtunnbringa

    • Färserad kokt och/eller stekt lammrulle

      Tid: 2 tim , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

    • Pinnekjøtt (pinnekött), klassiskt norsk julmat från rimmade långa lammracks

      Tid: 2 tim 30 min (+ 60 tim) , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: Petter, Kockskolan

    • kött med dill från lamm

      Tid: 2 tim , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan