Ugnsbakad rimmad skinka recept

Hos oss vid Kötthallen hittar ni julskinka på grund av samtliga smaker - färdigkokt, rimmad, gammeldags tillsammans med ben, gråsaltad, den från vildsvin samt möjligen den lyxigaste från dem varenda - julskinka från Ibericogris!

Här nedan hittar ni anvisning samt råd vid hur man får mot ett julskinka vilket ej bara smakar gott, dock liksom även existerar mör samt saftig 😋

• — vid denna skinka besitter svålen putsats försvunnen, dock den besitter enstaka fettkappa såsom ej bör putsas försvunnen varken innan alternativt efter tillagning.

  Denna skinka bör ej heller blötläggas, vattnas alternativt kokas eftersom många från smaken då hamnar inom spadet.

  1. Förvärm ugnen vid 110 grader.

  2. Ta ut skinkan ifrån vakuumförpackningen samt uttorkning av.

  3. Ta fram ett ugnsform, lägg aluminiumfolie inom botten, lägg vid skinkan tillsammans fettsidan uppåt samt sätt inom ett ugnssäker köttermometer. Skjuts in inom ugnen.

  4. Ta ut skinkan då den äger uppnått 68 grader inom kärntemperatur samt låt den vila utan för att täcka ovan den.

  5. Ta försvunnen nätet samt griljera tillsammans Heath Riles Pecanrub.

  6. 

  Strö vid rikligt tillsammans med denna utsökta kryddblandning runt all skinkan samt gnugga in. detta går självklart även utmärkt för att griljera vid klassiskt vis tillsammans senap, oval form samt ströbröd.

  7. Sätt ugnen vid 220 grader samt griljera tills skinkan äger fått ett härlig gyllenbrun färg.

  8. Klart!

  — Tumregel existerar ifall skinkan vilar enstaka betalkort period mellan tillagning samt griljering således behöver den vila längre tidsperiod efter griljering samt innan skinkan trancheras eftersom den måste anlända ner inom temperatur samt för att varenda safter hinner lägga sig.

• — Fettet vid denna nöt skinka bör helt ej putsas försvunnen, varken innan alternativt efter tillagning.

  Den bör ej heller blötläggas, vattnas alternativt kokas eftersom många från smaken då hamnar inom spadet.

  1. Förvärm ugnen mot 100 grader.

  2. Ta ut nötskinkan ifrån vakuumförpackningen samt uttorkning av.

  3. Ta fram enstaka ugnsform, lägg aluminiumfolie inom botten, lägg inom köttet samt sätt inom ett ugnssäker köttermometer. Skjuts in inom ugnen.

  4. Ta ut nötskinkan då den äger uppnått 55 grader inom kärntemperatur samt låt den vila utan för att täcka ovan den.

  5.

  Ta försvunnen nätet samt griljera tillsammans med valfri rubb/kryddblandning alternativt vid klassiskt vis tillsammans med senap, oval form samt ströbröd.

  6. Sätt ugnen vid 220 grader samt griljera tills skinkan besitter fått enstaka härlig gyllenbrun färg.

  7. Klart!

  — Tumregel existerar angående nötskinkan vilar enstaka betalkort tidsperiod mellan tillagning samt griljering därför behöver den vila längre tidsperiod efter griljering samt innan skinkan trancheras eftersom den måste komma ner inom temperatur samt för att samtliga safter hinner lägga sig.

• — Svålen vid denna skinka bör ej putsas försvunnen innan tillagning samt skinkan bör ej heller blötläggas alternativt vattnas.

  1. Förvärm ugnen vid 110 grader.

  2. Ta ut skinkan ifrån vakuumförpackningen samt uttorkning av.

  3. Ta fram ett ugnsform, lägg aluminiumfolie inom botten, lägg vid skinkan tillsammans svålsidan uppåt samt sätt inom enstaka ugnssäker köttermometer.

     Det tar 1 1/2−2 60 minuter per kg/skinka beroende vid matlagningsapparat samt skinkans form.
  4. 

  Skjuts in inom ugnen.

  5. Ta ut skinkan då den besitter uppnått 68 grader inom kärntemperatur samt låt den vila utan för att täcka ovan den.

  6. Gör inom ordning inför griljering i enlighet med nedan.
     Ta försvunnen nätet samt svålen. Pudra tillsammans lite potatismjöl till för att griljeringen bör sätta sig ordentligt.

     Slå in skinkan inom aluminiumfolie.
  7. 

  Vispa 2-4 msk senap tillsammans 1-2 äggula. Pensla vid skinkan samt strö därefter vid rikligt tillsammans med brödsmulor (pankoströbröd blir ytterligare bra).

  8. Sätt ugnen vid 220 grader samt griljera tills skinkan äger fått enstaka härlig gyllenbrun färg.

  9. Klart!

  — Tumregel existerar angående skinkan vilar ett begränsad tidsperiod mellan tillagning samt griljering således behöver den vila längre period efter griljering samt innan skinkan trancheras eftersom den måste komma ner inom temperatur samt för att samtliga safter hinner lägga sig.

• — Svålen vid denna skinka bör ej putsas försvunnen innan tillagning samt skinkan bör ej heller blötläggas alternativt vattnas.

  1. Fyll ett massiv kastrull tillsammans dricksvatten, krydda, pepprig, lagerblad, kryddpeppar, glögg samt annat vilket existerar juligt gott.

  2. Ta ut skinkan ifrån vakuumförpackningen samt uttorkning av.

  3. Sjud vid svag värme tills skinkan besitter uppnått 68 grader inom kärntemperatur.

  4. För bästa effekt bör skinkan vila på grund av för att kylas ner inom dess egna team innan griljering.

  5. Gör inom ordning inför griljering i enlighet med nedan.

     125 °C inom nedre delen från ugnen tillsammans över- samt undervärme (till 72°C innertemperatur) · Griljering: 200 °C inom övre delen från ugnen inom 10-15 minuter tillsammans över- och.
  6. 

  Ta försvunnen nätet samt svålen. Pudra tillsammans lite potatismjöl på grund av för att griljeringen bör sätta sig ordentligt. Vispa 2-4 msk senap tillsammans med 1-2 äggula. Pensla vid skinkan samt strö därefter vid rikligt tillsammans brödsmulor (pankoströbröd blir ytterligare bra).

  7. Sätt ugnen vid 220 grader samt griljera tills skinkan besitter fått ett härlig gyllenbrun färg.

  8. Klart!

  — Tumregel existerar angående skinkan vilar enstaka begränsad period mellan tillagning samt griljering därför behöver den vila längre tidsperiod efter griljering samt innan skinkan trancheras eftersom den måste komma ner inom temperatur samt för att samtliga safter hinner lägga sig.

• — Denna skinka existerar färdigkokt samt kunna inom princip erbjuds mat eller dryck vilket den existerar.

  Dock därför blir smaken samt upplevelsen betydligt förbättrad ifall den griljeras i enlighet med nedan.

  1. Ta ut skinkan ifrån vakuumförpackningen, ta försvunnen nätet, svålen samt uttorkning av.

  2. Häll up spadet inom enstaka kastrull på grund av för att värma upp på grund av klassisk dopp inom gryta.

  3. Pudra tillsammans med lite potatismjöl på grund av för att griljeringen bör sätta sig ordentligt.

     Ställ in skinkan inom ugnen vid nedersta falsen samt baka den inom ugnen.
  4. 

  Vispa 2-4 msk senap tillsammans 1-2 äggula. Pensla vid skinkan samt strö därefter vid rikligt tillsammans brödsmulor (pankoströbröd blir ytterligare bra).

  5. Sätt ugnen vid 220 grader samt griljera tills skinkan besitter fått enstaka härlig gyllenbrun färg.

  6. Klart!

  — Den färdigkokta skinkan behöver ej vila någon längre stund innan den är kapabel trancheras.

• 1. Ta ut skinkan ifrån vakuumförpackningen samt uttorkning av.

  2. Vacca ifall skinkan samt låt den bada inom 66-67 grader.

     Räkna tillsammans med 13-14 timmar till ett normalstor skinka från Ibericogris vid cirka 2.5 kg.

     För för att ugnsbaka din skinka: Linda in skinkan inom aluminiumfolie.
  3. 

  Vår värmländska skinka behöver ytterligare någon 60 minuter inom badet på grund av maximal saftighet.

  4. Låt skinkan vila någon 60 minuter utan för att täcka ovan den.

  5. Griljera i enlighet med #5 såsom återfinns beneath “Ugnsbaka rimmad julskinka” till respektive skinka.

  6. Klart!

  — Tumregel existerar angående skinkan vilar ett vykort period mellan tillagning samt griljering sålunda behöver den vila längre tidsperiod efter griljering samt innan skinkan trancheras eftersom den måste komma ner inom temperatur samt för att varenda safter hinner lägga sig.